红薯中富含膳食纤维和多种维生素，是良好的粗粮食品。多吃烤红薯有助于消化，缓解便秘。烤红薯能自己烤还是自己烤吧，最好不要到外面买，外面烤红薯用的那种废弃化工桶也不知有多少污染。

现在家用电器很普及了，很多家庭都会有烤箱，那么这时候需要烤红薯烤箱就派上用场了。大家可以随时用烤箱烤红薯，烤红薯当早餐或者当主食都是很不错的呢，好吃又营养！

使用烤箱烤红薯很容易操作。首先我们需要准备地瓜，洗净擦干或自然晾干。

然后把红薯放烤网上，可以铺一层锡纸，防止地瓜出油滴落在烤箱内。

接着放到烤箱中层200度，烤45~50分钟即可，中途取出一次，翻几下，这样红薯受热更均匀。

再调到190度，放中层，上下火，烤大概50分钟，中途要注意翻面。

这样烤一个多小时，红薯也熟得差不多了。

红薯不要选太大个的，小个的更容易烤熟。选的时候选表皮完整，颜色均匀的，注意表面不要选表面有黑斑的。

烤红薯所用的红薯最好用红心的，比较甜，适合烤来吃。黄心番薯更适合做甜汤。我这次买了两个红薯，以为都是红心的，结果烤好发现一个红心一个黄心，红心的明显更香甜，黄心的略输一筹。

用烤箱烤红薯的时候，给红薯翻面时很容易被烤管烫伤。建议一定要戴隔热手套，或者把烤盘取出后翻面，再放回去。家里有小孩的，最好看好小孩，不要让小孩碰到。

烤红薯的时间到，不要急着打开烤箱门，可以先拔掉电源，利用烤箱的余温，继续烤10分钟。红薯再小，注意最少也得烤半小时。

烤红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有效地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症十分有益；

红薯经过烤煮后，部分淀粉发生变化，与生吃相比会增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。

烤红薯中所含有的矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。其中所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

坊间流传出很多烤箱烤红薯会致癌的说法，其实这是不正确的，因为烤箱烤红薯并不会致癌。这些关于烤箱烤红薯会致癌的传言都有些言过其实。首先，烘烤产生致癌物，主要是淀粉类经过140℃以上高温加热产生的丙烯酰胺类物质，蛋白质焦糊产生的杂环胺类，以及脂肪高温下产生的苯并芘类。

然而，红薯几乎没有脂肪，蛋白质也很少，用烤箱烘烤可以调节温度，所达到的温度也有限。因此正常用烤箱烤红薯不容易产生大量致癌物，其危险性较小。

如果烤红薯表面有褐色黏黏的东西，也不用担心。这是红薯里面的糖在高温下被浓缩，发生焦糖化反应的结果，对人体没有毒性。