桑椹子以前可谓是桑椹就是中国皇帝御用的补品了。因为桑椹子具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果”。它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。那得到如此高赞誉的桑椹子会有副作用吗？

其实很多东西都具有两面性，而桑椹子也是如此，桑椹子也会有副作用，但是桑椹子的副作用很多时候是因为食用过多而引起的，而作为直接的方式就是引起肠胃不适，所以在食用桑椹子时也要注意量的把握。

其实关于桑椹子的作用，民间有很多说法，各种各样的模式都有，因为常吃桑椹子能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效等多方面的效果，而民间就流传出了桑椹子的多种功效。

治贫血：鲜桑椹子60克，桂圆肉30克。炖烂食，每日2次。

治闭经：桑椹子15克，红花3克，鸡血藤30克。加黄酒和水煎，每日分2次服。

治自汗、盗汗：桑椹子10克，五味子10克。水煎服，每日2次。

治须发早白，眼目昏花，遗精：桑椹子30克，杞子18克。水煎服，每日1次。或桑椹子30克，首乌30克。水煎服，每日1次。

治肺结核，阴虚潮热，干咳少痰：鲜桑椹子60克，地骨皮15克，冰糖15克。水煎服，每日早晚各1次。

治淋巴结核：鲜桑椹子30克。水煎服，每日3次。

治神经衰弱，失眠健忘：桑椹子30克，酸枣仁15克。水煎服。每晚1次。

治血虚腹痛与神经痛：鲜桑椹子60克。水煎服。或桑椹膏，每日10-15克，用温开水和少量黄酒冲服。

治便秘：桑椹子30克，蜜糖30克。水煎服，每日1次。

作为美食大国，中国厨师总是擅长将各种食材做出各种美味，而即使是不起眼的桑椹子也是如此，其实看似不能玩出新花样的桑椹子在日常生活中的应用还是很广泛的，对此我们下面就介绍几款关于桑椹子的美食，看看自己在家如何进行关于桑椹子的美食**。

美味桑椹

材料：桑椹2500克，白砂糖500克，冰糖200克（可以全用白砂糖），麦芽糖400克，柠檬3个。

做法

1、把桑椹果洗两遍后，用淡盐水浸泡半小时左右，再清洗干净。然后用剪去果蒂。

2、再沥干水，用白砂糖拌匀腌1小时。

3、倒入不锈钢锅里，煮开后转中小火，加入冰糖后慢煮。其间用木勺勤翻动，尤其是快煮好的时候，不然易糊锅底。煮开后，果汁就渗出来了，继续熬煮。

4、煮至果子变软，水份减少了，就可以加入麦芽糖和柠檬汁，再煮至浓稠即可。稍凉几分钟，装入已经烫好的玻璃瓶里，盖上盖子，放凉后入冰箱冷藏，随吃随取。

桑椹酱

材料：桑椹200公克，柠檬汁15cc，水250cc，吉利T粉1茶匙，糖300公克。

做法

1、吉力T粉先与少许水调开，桑椹加水煮至变软。

2、再加糖煮至溶化，依序加入柠檬汁、吉利丁，煮至使浓度变高即可。

桑椹慕斯

材料糖25克，桑椹果酱4-5勺，酸奶70克，吉利丁片1.5片，柠檬汁2大匙，鲜奶油100克。

做法

1.鲜奶油加糖，打发到比较浓稠。

2.再把酸奶、柠檬汁、桑椹果酱加入，继续搅打。

3.吉利丁片泡软后，隔水融化，拌入慕斯中。

桑葚子桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚子又叫桑果、桑枣，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚子质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4－6月果实成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。

在上面我们讲述了桑葚子的诸多好处，但是在很多方面其实也要注意的，那就是脾胃虚寒腹泻者不可以食用，还有就是在烹煮桑葚的时候要注意，熬桑葚时忌用铁器，桑葚会分解酸性物质，跟铁性的会产生化学反应而导致的中毒。桑椹子中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶（蛋白酶的一种）抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。而且桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。

桑椹子泡酒好吗？其实桑葚酒算是很有名的果酒。桑果酒是一种新兴的果酒，以极富营养价值和保健功效的桑果为原料, 利用现代酿酒技术精酿而成，酒香幽雅，口味醇正，酒精含量低，特别适合中老年人和女性、白领、企业主饮用。其实桑椹是一种极富营养价值和保健功能的水果。它存在的历史悠久，从文献的记载上可以看出。《本草纲目》记载：“桑椹、味酸、甘。单食，止消渴、利五脏关节，通血气，久服不饥，安魂镇神，变白不老。”现在很多人家中也习惯酿制桑葚酒。

现在人们开始追求健康的生活方式，体现在家居环境要健康，食品要绿色、无污染等方面。而在这种形式下产生一种无污染、绿色、高档果酒，并被医学界誉为“21世纪的最佳保健品”的桑椹酒自然而然地成为人们的首选。而桑椹酒会受到欢迎，其实不仅仅是其营养价值高，而且还有很高的营养，其实很大一部分也是和桑椹酒的口感佳有关。