炖羊肉

经常说女人吃羊肉滋补效果非常好,但是羊肉的吃法有很多啊,到底羊肉怎么做才功效最好呢?今天小编为大家带来炖羊肉的做法,还教大家炖羊肉怎么去膻味,这可是不少人关心的问题哦。另外,还有一些产后的妈妈会有疑问,坐月子能吃羊肉吗?今天在百科专区和大家一起来了解。 炖羊肉

炖羊肉的营养有哪些

炖羊肉在北方尤其盛行,天气寒冷的时候,用它来进补是再适合不过了!等等,炖羊肉可以补身体吗?炖羊肉的营养有哪些呢?

炖羊肉的营养,无非就是羊肉的营养加上一些配菜的营养,下面我们就重点说说羊肉这一主食材的营养!

1、与猪肉和牛肉相比,羊肉的肉质更细嫩一些,并且其脂肪和胆固醇含量也少一些。相对猪肉而言,羊肉的蛋白质含量较高,脂肪含量较少。很适合中老年人食用。

2、羊肉中的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,对人体有很好的补益作用。

3、羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,对肠胃有益,并且多吃羊肉有助于提高身体免疫力。

4、羊肉热量比较高,寒冬季节食用可起到御寒的作用。

另外,羊肉还具有补精血、益虚劳、温中健脾、补肾壮阳、养肝等功效,对治疗身体虚弱、脾胃不佳、肾阳不足均有良好的效果。

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炖羊肉的做法

炖羊肉是一道美味而又清淡的美食,但是炖羊肉的做法是怎样的呢?很多人在做羊肉的时候都会首先想到煲汤,或者爆炒,其实的炖羊肉的味道也可以很好并且不膻哦,今天我们就来看看炖羊肉的做法吧。

【萝卜炖羊肉】

主料:羊肉500g,白萝卜100g

辅料:油、盐、鸡精、生抽、大料

做法:1、切成瓣,姜弄末;

2、起油锅,爆香蒜、姜末;

3、放入萝卜,羊肉,放小葱,大料,放清水,没过材料;

4、放适量的生抽,放适量的鸡精、盐;

5、盖上锅盖,收汁即可起锅。

小贴士:这里的小葱可以放大葱,还可以放一些料酒之类的。大料最好也放一些哦。

【红酒炖羊肉】

材料:羊肉500克,胡萝卜1根,洋葱1个,姜8片,葱8段,花椒一小把,红酒200ml,盐10克,白糖10克,料酒30ml,炖羊肉料包一个

做法:

1、羊肉切成约3厘米见方的块,找一只较深的汤碗或者盆,放入清水和花椒,然后放入羊肉稍稍抓匀,然后腌制半小时左右。

2、羊肉腌好后倒掉血水,然后用清水冲洗两次,将剩余花椒粒洗净。

3、炒锅中加入清水,放入一半量的葱、姜,放入羊肉用中大火将水烧开,水开后淋入料酒,避开浮沫将羊肉捞出,再次用清水冲洗干净。

4、炒锅中加入少许油烧到3成热,放入葱姜、羊肉,用中火煸炒至水分收干。

5、淋入红酒,加入白糖炒至出香味。

6、然后放入调料包,加入清水没过羊肉表面。

7、加盖用中小火慢慢炖1个小时,用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透。

8、然后放入胡萝卜再炖半小时,放洋葱,再煮2-3分钟,洋葱断生即可。

9、可以根据自己喜好将汤汁收干。

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炖羊肉怎么去膻味

相信大家知道,吃羊肉很多人对羊肉那股子膻味非常讨厌。那么炖羊肉怎么去膻味呢?炖羊肉会让羊肉的口感变得更加细腻,仿佛有入口即溶的感觉。但在做炖羊肉之前,就要学会怎样去除羊肉的膻味了。

常用的去膻味方法——炖羊肉的时候放入:胡萝卜+姜+葱+料酒

其次,可以放入花椒。如果一斤羊肉的话,在炖羊肉的时候放入10粒左右的花椒,经过炖煮后的羊肉膻味会大大减少了,而且口味更香。

另外,放入白萝卜+大蒜,也可以使炖羊肉去膻味,还会让羊肉的味道保持鲜美,最少程度地减少营养成分的流失。

如果亲们是选择烧羊肉或者煮羊肉的话,可以准备一锅开水,倒入一些米醋或咖喱粉,放入羊肉煮到开锅,羊肉的膻味就可以去除了,那么接下来就是炖羊肉的做法了。

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炖羊肉怎么做好吃

在炖羊肉的做法中,我们介绍了两种常见的炖羊肉做法,而要说到炖羊肉怎么做好吃,还得靠行家指点!据内行人表示,炖羊肉越是清淡,就越能品尝到羊肉的鲜香。下面我们就来行家眼中的炖羊肉是怎么做成的吧!

西洋参清炖羊肉

材料:羊肉,西洋参,山药,姜,大葱,花椒,料酒,盐,鸡精

做法:

1、羊肉洗干净后切成适中大小的块;生姜切片;大葱切段;花椒一小把用茶包袋装好,再准备一小把西洋参;

2、准备煮锅,放入羊肉,加水,水要浸没过羊肉,倒入料酒,开大火煮开之后,调成小火继续煮5分钟。整个过程不要盖盖子哈;

3、焯好水的羊肉快速捞出,放在流动水下冲洗干净,沥干水份 ;

4、准备炒锅,在干净的锅中放2小勺油烧热,放入姜片葱段煸香后,倒入焯过水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒匀 ;

5、加足量冷水入锅,煮开后撇去浮沫,放入花椒包和西洋参盖上盖子同煮开后,转小火炖一个小时;

6、铁棍山药去皮切成滚刀块,放入汤中再小火炖15分钟,开盖加盐和少量鸡精,再炖10分钟即可。

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坐月子能吃炖羊肉吗

坐月子能吃羊肉吗?很多产妇都听说过羊肉可以催奶,但是真的吗?但是有人又说坐月子不能吃上火的,而羊肉是热性食物,吃多了容易上火。那下面我们就来了解一下坐月子能吃炖羊肉吗,坐月子吃炖羊肉有什么好处!!

产妇坐月子能吃炖羊肉吗?

可以的!但是有注意事项。

月子里是可以吃羊肉的,要清汤炖,不要添加太多调料,也不要多喝,羊肉汤是热性的,吃多了容易上火。所以在吃炖羊肉的时候,建议新妈妈们尽量按照清淡饮食的习惯哦。

坐月子吃炖羊肉的好处

羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。

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