第一次吃橄榄的人，可能不喜欢橄榄入口的苦涩感，但是久嚼后，香甜可口，余味无穷。橄榄榄味酸、涩，甘，性温，无毒，有生津止渴的作用，喜欢吃的人甘之若饴，下面我们就来了解一下橄榄的营养价值！

橄榄的营养价值非常丰富，富含钙质和维生素C。每100g橄榄果肉含钙204mg、脂肪6.55g、橄榄仁含蛋白质16.64%、脂肪59.97%。由此可见，橄榄果实的营养价值很高，尤其含钙质和维C十分丰富，对孕妇及儿童大有补益。

用橄榄或橄榄油制成的食品有保护心脏的作用，是老少皆宜的营养保健食品。小编认为，家中有老人和小孩的应该多备一点哦！

很多人都知道橄榄油，也知道橄榄油的好处，那么橄榄油的原料——橄榄，是否有所了解？橄榄，又叫做青果，果实尚呈青绿色时即可供鲜食。橄榄果富含钙质和维生素C，于人有大益。下面我们就来了解橄榄的功效与作用！

橄榄的功效与作用之一、用于胃热口渴，或饮酒过度。可用本品绞汁或熬膏服。

橄榄的功效与作用之二、用于肺胃热盛，咽喉肿痛。如《王氏医案》青龙白虎汤，以本品与鲜萝卜煎汤服。亦可单用本品噙含。

橄榄的功效与作用之三、用于食用河豚等鱼所致的胃肠不和，呕逆腹泻等。如《随息居饮食普》方，以本品绞汁煎浓汤服。

秋冬时节，每日嚼食1枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染。老人、儿童经常食用，对骨骼的发育大有益处。

“一颗青果两头尖，皮又脆来味又鲜，开头吃起有点苦，慢慢方知回味甜。”橄榄皮肉细嫩，吃起来口有回甘，既是佳果，又是良药，作为传统的中药材，橄榄有什么药用价值呢？下面我们一起来了解！

一、橄榄味甘涩酸，性平。入肺、胃经，具有清肺、利咽、生津、解毒等功效，适宜来治疗咽喉肿痛、烦渴、咳嗽吐血、菌痢等症，解河豚毒及酒毒。

二、白榄根具有清咽、解毒之功，适宜治疗咽喉肿痛、脚气、筋骨疼痛等症。

三、橄榄核适宜治疗胃痛、疝气、肠风下血等症。橄榄仁有润燥、解酒毒之功。

四、橄榄露，是橄榄果实的蒸馏液，具有清肺、利咽、生津止渴等作用，适宜治疗咽喉肿痛、咳嗽痰中带血、泻痢、烦渴。

橄榄味道酸涩，久嚼后方觉得满口清香，回味无穷，做成菜肴更是另一种风味，那么橄榄要怎么做菜才好吃呢？

一、橄榄凉果

原料：橄榄、甘草（10克）、白糖

方法：

1、将橄榄在开水里面煮一下，等水开后温火大概2分钟，主要是为了去除橄榄的涩味；

2、重新弄水（水要漫过橄榄），把准备好的甘草放在锅里煮，烧5分钟，然后把糖和橄榄一起放在甘草水里面，关火起锅，倒在器皿里面，让橄榄浸泡。

二、橄榄炖汤

材料：青橄榄100克，龙骨或排骨500克（材料可因人而定）、食用盐

步骤：

1、龙骨清先干净，砍块，沥水。

2、青橄榄洗干净，拍裂。（把橄榄放在案板上，用刀背拍即可）

3、橄榄和龙骨放进汤锅，放入适量的水，浸过材料即可

4、明火至汤滚，持续滚半个钟，再改慢火煲半个钟，下盐即可．

三、橄榄萝卜蒲公英粥

原料：橄榄50克，萝卜100克，蒲公英15克，粳米50克。

做法：

1、将上物捣烂，装入小布袋中，

2、加水适量，水煎20分钟后，捞去药袋。

3、再加入淘净的粳米，温开水适量，煮成稀粥。

孕妇能不能吃橄榄呢？橄榄能够清喉利咽，对治疗慢性咽炎有一定的疗效，很多女性爱咀嚼橄榄，橄榄也常作为平时消遣娱乐的小零嘴，那么怀孕的女性能不能吃橄榄呢？

孕妇是可以吃橄榄的。橄榄有清肺润燥之功效。孕妇及哺乳期食橄榄，对婴儿大脑发育有明显的促进作用，橄榄油富含维生素E，是老少兼宜的营养品，尤其对于孕妇和哺乳期的母亲来说，是上好的营养品。所以说，怀孕期间吃橄榄不仅没坏处，还会对宝宝有利哦！

虽然说橄榄是一种有益的的水果，孕妇可以吃新鲜的橄榄，但是经过加工的橄榄产品最好是不要吃。