白蘑菇的做法

白蘑菇,通体洁白、晶莹剔透、营养丰富、清香扑鼻。在口感上更是鲜滑美味,清甜可口,是拌凉菜和火锅食品的原料之一。作为高档的菌类食品之一,白蘑菇的做法多样,美味可口且营养丰富。下面妈妈网将为你详细介绍白蘑菇的做法! 白蘑菇的做法

白蘑菇的做法

白蘑菇是我们非常熟悉的菌类,也是餐桌上常见的食物。它既可煸炒,又可做汤,口感好且营养丰富,深受人们喜欢。下面妈妈网将介绍两款白蘑菇的做法,供大家参考!

一、 白蘑菇炒鱿鱼

材料:白蘑菇、鱿鱼、大葱、姜、青椒、盐、红椒

1、鱿鱼洗净后打交叉花刀,切菱形片,白蘑菇切片,大葱斜切段,姜切片,青红椒切圈;

2、锅中放入少许油,烧至七分热放入姜片,煸炒半分钟;

3、放入大葱段,煸炒至出香味;

4、放入蘑菇,翻炒两分钟;

5、放入鱿鱼,继续翻炒两分钟;

6、放入少量盐调味;

7、再放入青红椒圈;

8、大火翻炒至汤汁收干即可。

小贴士:

1、鱿鱼等海鲜有少许咸味,为保持鲜美口感,加少许盐调味即可;

2、若不爱吃辣味儿,可省去青红椒不放;

3、鱿鱼不可炒制过久,以免严重缩水,口感变老。

二、蘑菇莴笋干贝汤

材料:白蘑菇、香莴笋、熟葱油、盐、干贝、料酒、生姜片、葱花

1、香莴笋去皮,白蘑菇去根洗净

2、干贝洗净后用料酒浸泡20分钟

3、准备葱花和姜片

4、白蘑菇和香莴笋分别切小块

5、用少许盐加入香莴笋中腌制20分钟

6、锅内水开后加入盐倒入白蘑菇焯水后捞起

7、锅内倒入清水加入生姜片和干贝

8、盖上大火煮开

9、煮开后加入料酒

10、倒入白蘑菇盖上大火煮开后转小火煮20分钟

11、之后把腌制出水的香莴笋倒掉水份,加入锅中

12、加入熟油

13、加入盐调味盖上煮5分钟即可小火

14、撒上葱花上桌

小贴士:

1、香莴笋腌制后入汤更入味,且不易久煮最后加入为佳。

2、蘑菇先焯水能去掉菌菇味。

3、千万不要再加鸡精。

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烤白蘑菇的做法

烤,即将加工处理好或腌渍入味的原料置于烤具内部,用明火、暗火等产生的热辐射进行加热的技法总称。原料经烘烤后,表层水分会散发,产生松脆的表面和焦香的滋味。当干烤碰上白蘑菇,又会编织出怎样的物语呢?

白蘑菇做法多样,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用,更是过年过节亲戚朋友聚餐的一道好食材,在给我们带来味蕾的享受的同时,营养价值丰富。但是,对于烤白蘑菇,相信很多人还是头一次听说。下面一起来看看烤白蘑菇的做法吧!

材料:白蘑菇、盐、橄榄油

1、白蘑菇去根后用淡盐水泡洗干净

2、烧烤炉通电调至最高档,烤盘上刷上适量橄榄油

3、把白蘑菇放入

4、一会儿白蘑菇盖里会慢慢渗出汁水

5、等烤到每个蘑菇都充满汁水,撒上适量海盐后断电即可

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白蘑菇的营养价值

一小把白蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常健康的食物,对心脏保健、免疫力提高等各方面具有一定的功效。下面一起来看看白蘑菇的营养价值吧!

1、维生素A宝库。白蘑菇内含胡萝卜素,在人体内可转化为大量的维生素A。

2、热量低。白蘑菇的热量大概只有20大卡,远远低于年糕之流。

3、味道鲜。白蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的“美味补给”。

4、维生素D含量丰富。其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,白蘑菇是个例外。并且,白蘑菇的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。

5、抗氧化。白蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒等。

6、可替代主食。数据显示:如果人们每餐用100克白蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,也可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。要知道,减去两公斤体重不难,但要减掉两公斤脂肪,可能需要你在健身房苦练几个月。

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白蘑菇的功效与作用

白蘑菇,也叫口蘑,是一种常见的野生蘑菇。其营养丰富,含有多种人体需要的氨基酸和微量元素,是一种非常好的食材,常吃白蘑菇还可以起到益气、散血热的作用。下面一起来看看白蘑菇的功效与作用吧!

1、提高机体免疫力:白蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

2、镇痛,镇静:巴西某研究所从白蘑菇中提取出一种物质Act-2,经实验证明,该物质具有镇痛、镇静功效,其镇痛效果可代替吗啡。

3、止咳化痰:白蘑菇有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4、抗癌:日本研究人员在白蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质,能抑制癌细胞的生长,其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。白蘑菇中还含有一种毒蛋白,能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

5、通便排毒:白蘑菇内含人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等具备一定的功效。

6、壮骨:白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜,当白蘑菇受到紫外线照射时,就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D,就能很好地预防骨质疏松症。

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漂白白蘑菇的辨别方法

漂白白蘑菇的出现为我们在选购白蘑菇的时候增添了许多的麻烦,那么我们有什么办法可以辨别漂白白蘑菇呢?下面一起来看看漂白白蘑菇的辨别方法吧!

为了避免吃到“漂白白蘑菇”,大家在挑选白蘑菇的时候可要擦亮双眼哦,下面教大家三种漂白白蘑菇的辨别方法。

白蘑菇色泽不正常,即有可能是用漂白剂漂过的。这种白蘑菇有损人体健康,因此大家最好不要买太白太亮的蘑菇。

一看,正常白蘑菇呈白色或稍微带黄,而含荧光增白剂的食用菌,表面白亮,有水洗的感觉;

二闻,正常白蘑菇有一股自然的清香,漂白白蘑菇却有一种刺激性味道;

三摸,正常白蘑菇菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥。而含有荧光增白剂的漂白白蘑菇,表面滑爽、手感好,有湿润感,还有些表面有粉末状的东西。

以上三种漂白白蘑菇的辨别方法,大家可要记牢哦!

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