对虾的做法

在超市里,我们最常见的虾就是对虾,也称为东方对虾、中国对虾和斑节虾等。还因为它的个体比较大,还被称为大虾。雌性个体长得比较大,体长一般是16—22cm,大约重50—80g;雄性个体一般较小,体长一般13—18cm,大约重30—50g。平时我们也常吃,小编今天就为你准备红烧对虾和清蒸对虾的做法,还为你分析关于对虾的营养价值,最后还教会你关于对虾的鉴别哦。 对虾的做法

对虾和明虾的区别

爱吃虾的你是否能分辨出对下和明虾呢?其实对虾就是明虾呢,不过我们可能较多喊的是明虾。那么为什么明虾又称为对虾呢?主要是因为明虾是成对出售的,所以久而久之明虾又叫做对虾,大家要记住,可别闹了笑话呢。

不过对虾和基围虾可能大家会分辨不出来,下面给大家介绍一下对虾和基围虾的区别,快来围观吧。

其实基围虾的尾巴部分是比对虾长一些,而且对虾虾壳的颜色比基围虾的深,偏向于深青色;另外基围虾的壳较硬,有明显的黄红色条纹,而对虾个头肥大,额头上有刺,虾肉组织发硬。

所以在口感上对虾不如基围虾,且无甜味,而基围虾是有种甜甜的味道呢。造成他们口感的差异主要在于  基围虾是淡水育种、海水围基养殖的,所以体肥壳薄、肉质鲜美爽口,而对虾不是围基养殖,这个养殖区别也造成两种虾口感上的差异呢。

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吃对虾要注意什么

想要任性吃虾?那么一些注意事项你就不得不留意了。下面我们就来了解一下吃对虾有什么注意事项吧!

首先,在吃茄汁明虾这道美味时,不要和水果混着吃。因为明虾中含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低海鲜的营养成分,而且会使虾中的钙类与鞣酸结合,生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此,茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的水果,不能与海鲜同食,至少要隔开两小时。

其次,不能同时服用大量维生素C。因为明虾中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒,严重者还会危及生命。

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对虾的做法

相对于上面的红烧对虾来说,清蒸对虾的做法更加简易。不但食材配料减少,而且工序也简便了。如果嫌麻烦,妈友们可以先试试清蒸对虾。

材料:对虾250g、葱、姜、料酒、食盐、植物油

做法:   1、将虾洗干净后去除虾线,平铺装进盘子上。

2、将葱、姜洗干净,再细切成末状。

3、在对虾的盘子里加入葱和姜末,再撒上料酒、食盐和植物油。

4、放进锅内大火蒸15分钟,即可出锅。

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对虾的营养价值

对虾的营养价值丰富,肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,深受大家的喜爱,无论是饭馆还是在家,都能常常出现在饭桌上。到底它的营养价值又多高呢?小编为你整理了具体的数据为你介绍。

对虾的营养成分很丰富,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸 、维生素E 、钙 、磷、钾、钠、镁、铁、锌、锰 等 。含有水分77克,蕴含热量90千卡。

其中,对虾中的镁元素对人体的心脏活动有重要的调节作用,能保护心血管系统,减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,有利于预防高血压及心肌梗死。还有,它含有的虾青素是一种预防疾病的强效抗氧化剂,对于延缓人体的衰老也有着重要的意义。

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对虾怎么样挑选

对虾如果不新鲜,吃起来风味会大打折扣呢。不过妈网百科已经给大家准备了5种挑选对虾的妙招,一起来看看吧。

挑选没有异味的。新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。

挑选体形弯曲的。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。

挑选体表干燥的。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。

挑选颜色鲜亮的。新鲜的明虾发青,如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。

挑选肉壳紧密的。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。

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