刚采摘的鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种物质带有一定的毒性，大量食用的话会引起中毒，所以黄花菜一般以干制品来食用，目前菜市场上，干黄花菜的价格在7元/公斤~8元/公斤左右。消费者可以选择到超市，或当地的肉菜市场进行购买。

黄花菜炒肉丝是一道非常常见的家常菜，步骤简单，又很美味，最重要的是，这道简单的菜还富含营养。在心情低落的时候，不妨去超市选购一些，为自己或者家人炒一道黄花菜炒肉吃吃吧。

黄花菜炒肉丝的营养价值可是不容小觑的哦。其含有丰富的维生素A、维生素C、蛋白质及矿物质磷、铁等多种营养成分，特别是胡萝卜素的含量最为丰富，在蔬菜中名列前茅。经常食用，对人体的身体健康有很大的益处，特别是对于孕妇与胎儿而言，更是一道不可多得的保健菜肴，其对胎儿生长发育有着很好的促进作用，其也有利于胎儿的智力开发。因此，其也是孕妇及产妇的必备食品。

黄花菜炒肉丝是一道营养价值极高的菜肴，建议大家可经常食用。但是注意哦，购买回来的鲜黄花菜应先用清水浸泡2小时，然后炒熟煮透再食用，以防止中毒。

黄花菜炒肉丝的做法比较简单，而且口感也不错，可是，黄花菜炒肉丝该怎么做呢？下面，大家一起来看一下吧。

黄花菜炒肉丝的做法

准备材料：猪里脊肉丝、干金针菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油、胡椒粉、淀粉各适量

做法：

1、将红椒切丝，里脊肉切丝，放入一个大碗里，然后加入少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加人少许水搅拌均匀，并让其腌制一下。

2、往锅内放油，待锅热后放蒜片和姜丝爆香。放入腌制好的肉丝翻炒。

3、肉变色后放入金针菜翻炒，最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可。

以上呢，就是黄花菜炒肉丝的做法了，是不是很简单呢。大家快来试一试吧。其可是一道营养丰富的美味菜肴哦。

黄花菜炒肉丝不仅营养丰富，而且其还具有着很好的食疗功效哦。那么，其的食疗功效有哪些呢？下面大家一起来看一下。

其具有清热利尿、解毒消肿、养血平肝、利水通乳、利咽宽胸、清利湿热、发奶等功效，其还能辅助治疗一些病症，如眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。

此外，黄花菜还具有很好的健脑功能，能有效的预防老年痴呆症，可见黄花菜炒肉丝的食疗功效极佳，大家可以去尝尝哦。其是一款很不错的保健菜哦，多吃对身体有益而无害，可是一次食用的量也不能过多，适量就行。

孕妇是可以吃黄花菜炒肉丝的，而且其还应该是孕妇的必备食品，其营养价值极高，且具有很好的功效，能为孕妇提供营养供给。更为重要的是，其对胎儿而言，有着特别的意义其不仅能促进胎儿的生长发育，而且其具有的健脑功能，能促进胎儿的大脑发育。

因此，孕妇适当的食用黄花菜炒肉丝，无论对于自己本身，还是胎儿而言，都是具有很好的作用的。建议孕妇可经常食用黄花菜炒肉丝，其好处多多，但是切勿过量食用，以防引起不好的反应。