海蛎干粥的主要材料就是海蛎干，海蛎干是海蛎的的干制品，其营养价值是非常高的，而且还有非常丰富的食疗功效。在产海蛎较多的南方，不少人都喜欢用海蛎干煮粥，味道鲜香无比，令人回味无穷。那么，海蛎干粥的做法有什么讲究呢？下面爱吃的朋友赶紧来学习一下如何熬制美味营养的海蛎干粥吧。

做法一

材料：海蛎干60克，糯米60克，猪瘦肉30克，料酒、盐、猪油、大蒜末、葱头末、味精、胡椒粉各适量

1、将海蛎干洗净用温水泡软，猪肉切丝，糯米过水备用。

2、糯米煮至米开花时加入海蛎干、猪瘦肉、料酒、盐、猪油一起煮成粥。

3、在粥变得粘稠的时候再加入大蒜末、葱头末、胡椒粉调匀即可。

做法二

海蛎干粥

材料：海蛎干适量，大米适量，小白菜或有才适量，葱少许，油，盐，鸡精

1、先将适量的米淘洗好，将小白菜或油菜的菜叶摘下来，洗净切碎，再将海蛎干用刀切成小碎片。

2、将米和水放入锅内熬煮，同时在另一炒锅内放少许油，等到油三成热后，放入葱条爆香，再放入海蛎干翻炒几下。

3、将炒锅内的所有东西倒入粥里一起煮。

4、先用大火将粥煮开，再转成中火煨十分钟左右，最后转成小火直到米开花。

5、粥的粘度比较高的时候开大火放入菜叶，两分钟后放入盐、鸡精等调味品即可出锅。

海蛎干的营养成分非常丰富，其肉质中含有蛋白质45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。熬粥是能有效保留海蛎干粥营养价值的最佳做法，因此海蛎干粥的营养价值也非常高。下面一起看看食用海蛎干粥对身体有哪些好处。

1、海蛎干所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；

2、海蛎干中所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；

3、海蛎干除了含钙量很高外，含磷也很丰富，钙被体内吸收时需要磷的帮助，补充磷有利于钙的吸收；

4、海蛎干中还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质；

5、海蛎干中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此适量食用可预防动脉硬化；

6、每百克的海蛎，锌元素高达13.2毫克，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。

不知大家是否有听说过海蛎能壮阳这个说法呢，其实壮阳是海蛎干功效与作用的其中一条，海蛎干的功效还有不少。海蛎干粥的食疗作用同样也如此，食疗佳品用来煮粥是最合适不过了，口感与“内涵”兼备。下面一起来看看吃海蛎干粥到底有哪些作用。

1、保护肝脏

海蛎干有明显的保肝利胆作用，海蛎干的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。海蛎干所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。

2、提高性能力

海蛎干含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。男子每次射精都会失去1~2mg的亚铅，如果亚铅不足，精子数量就会减少，性功能也会随之下降。另外，硒也是制造精子所不可缺的微量元素，蛎干中富含的硒元素同样非常之多。因此，适当食用海蛎干是有壮阳的效果的。

3、益智健脑的作用

海蛎干所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。食用海蛎干增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。

4、提高免疫力

海蛎中含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。

适量食用海蛎干粥对女士来说能有效美容养颜，而对男士来说则具有补肾壮阳等功效，营养价值比较全面。但是海蛎干并非人人都适宜食用，有一些特殊体质的朋友是不宜多吃的。大家在选择食补的时候一定要选择适合自己的，那么，海蛎干粥的宜忌人群分别有哪些呢？

海蛎干的适宜人群：

一般人群均可食用，但一下人群更适合食用：

1、适宜病虚而多热者；体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后都适宜适量使用；

2、适宜想保持皮肤光滑、容貌靓丽的女性朋友。海蛎干具有润肤的功效，适宜作为美容食品食用；

3、适宜糖尿病人、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用；

4、妇女更年期综合征和怀孕期间皆宜食用。

海蛎干的禁忌人群：

1、虚而有寒者忌之。

2、患有急慢性皮肤病者忌食；

3、脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。

有不少爱吃海蛎干的朋友都有同样一个困扰，打算用海蛎干熬粥，但是却怎么做都没有外面的好吃，总是少点什么。而且一般来说，海蛎干如果处理不当，煮粥时腥味会比较重，这样就会影响粥的口感了。妈网百科一次帮您解决多个问题，赶紧来了解一下海蛎干熬粥的注意事项。

1、想要熬制出没有腥味又好吃的海蛎干粥，只要在煮前先把海蛎干恰当处理一下再煮就可以了。具体的处理方法是：先用水洗一下生入5成热的油中烤一下，以高温把腥味除掉一部分，再放点料酒稍煮一会后再煮到粥里，这时不会有腥味了。

2、熬制海蛎干粥的时候注意要先把粥煮开后把海蛎干放进粥里去，不要放盐，因为海蛎干一般都是咸的，粥熟了就可以吃了的。用海蛎干熬汤也是同理。

3、选择用来熬粥的海蛎干最好是生晒的，因为熟晒和抽过油的营养会大打折扣的。若是给小朋友吃，在熬粥之前也可以先用温水把它泡一泡，然后再切碎放到周丽。因为大多数的小朋友都不太喜欢牡蛎的味道，整只会不吃的，但是如果是切碎了的话小朋友就会连粥带海蛎干都吃光。