鳝鱼可能大家都知道它是一种比较滋补的食物哦,用来熬汤很适合,也可以红烧鳝鱼段。身体比较虚脱的筒子喝点鳝鱼汤是极好的,注意煮鳝鱼汤的时候一定要将鳝鱼煮熟呢,鳝鱼体内含有较多寄生虫,如果鳝鱼没有煮熟就吃的话,可能会身体会出现一些问题呢。
补充维生素A。偶尔喝点鳝鱼汤能补充维生素A哦,想要视力棒棒哒喝点鳝鱼汤是不错的。
增强免疫力。维生素A能促进免疫球蛋白的合成哦,能增强免疫力。对于正在长身体的小北鼻来说,吃点鳝鱼汤能快高长大呢。
智力蹭蹭涨。鳝鱼总会给呢含有丰富的DHA和卵磷脂,这些物质可以让人变机智哦。最近为自己智力抓狂的筒子可以熬点鳝鱼汤喝喝呢。
延缓衰老。喝点鳝鱼汤能够防止老年性痴呆呢,而且能防止大脑衰老。爷爷奶奶可以适当吃点鳝鱼汤哦。
春夏秋冬,我们的餐桌上都不能缺少的美味就是汤水。经常喝点汤能够暖胃,而且能起到滋补的作用。平时各种鸡汤、排骨汤喝腻了,可以转口味试试鳝鱼汤哦,不过要做出鲜美的香甜的鳝鱼汤,就要学会挑选新鲜的鳝鱼了。
首先可以看鳝鱼的血色。如果鳝鱼的血液是鲜红色的话,说明鳝鱼是新鲜的呢,如果鳝鱼血已经变成紫红色的话,证明鳝鱼已经死翘翘了。
另外,如果鳝鱼的血凝结成条状的话,这种鳝鱼可以选择哦,反之,如果血块比较散这种鳝鱼大家就不要入手了。
看鳝鱼肉质粗细。肉质细腻而且有弹性的话是新鲜的鳝鱼哦,而鳝鱼肉质比较粗糙,而且没有弹性的话,这种鳝鱼就不要挑选了。
鳝鱼的皮色。优质的鳝鱼表皮黑中透亮,皮色光洁白。如果鳝鱼已经死了,那么它的皮色是比较暗的呢。
先把黄鳝剥皮开膛洗净,用热水去掉黄鳝外皮黏液,准备好各样佐料,油烧热后,先把小葱、姜片下锅试油,放入微量盐、食用糖,接着黄鳝入锅,加入肉桂、八角等等干料,翻炒约5分钟,注入开水适量,放入花椒(用纱布扎袋)、枸杞、条参、当归等药物,大火炖10分钟,加入葱段、蒜块、干辣椒、金针、拳菜、豆筋等等配菜,小火煲30分钟,加入盐调整咸淡,滴少许白酒去除腥膻,放入切好的青椒丝,加入小磨油,装盘出锅。
鳝鱼在广东又叫“黄鳝”,它所含丰富的卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,且为脑细胞不可缺少的营养素;所含特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调解血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,亦为现代生活的理想食品。那么多营养汇集一身的鳝鱼你知道的还有多少呢?别急,让小编一一来详谈一下关于鳝鱼的那些事儿吧。...
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