炖鹅肉其实非常简单,配菜也可以随心挑选,所以在餐桌上这也是一道不可少的美食。
材料:鹅1只(约2000克),火腿、冬笋(可以用新鲜的,也可以用袋装笋)、猴头菇、鸡腿菇适量,生姜20克,大白菜梗100克,盐、黄酒适量。
做法:
1、先将鹅去毛杂、内脏,用开水中氽2-3分钟,将血末煮出来,用自来水冲洗干净,切成块待用。
2、冬笋、猴头菇、鸡腿菇洗净切块待用。生姜切片。大白菜洗净去叶留梗,切成长段。
3、汤锅里加清水,加入姜块,烧开后,把鹅、火腿、笋放进锅中,大火烧滚后加黄酒,转小火炖一小时。
4、将猴头菇、鸡腿菇和大白菜梗放进汤锅里,加上盐,再煮10分钟左右就可以出锅了。
炖鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,而且特别补。那它的“补”体现在哪里呢?
1、炖鹅肉能解五脏之热,可治疗和预防咳嗽病症。尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有很好的疗效。2、炖鹅肉能补虚益气,主治中气不足,消瘦乏力等症。
3、炖鹅肉对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。
4、炖鹅肉的脂肪含量低,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量远远超过其他肉类。而且鹅肉的脂肪熔点也很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。
5、炖鹅肉含有丰富无机盐和维生素,特别是维生素E。
6、炖鹅肉属完全蛋白质,其中含有十多种氨基酸,是人体生长发育所必需的。
万事万物都不是完美的,炖鹅肉也如此。并非所有人都能吃炖鹅肉,也并非所有菜都可以和炖鹅肉一起吃。接下来我们就来了解一下炖鹅肉的食用禁忌。
首先我们了解一下哪些人不能吃炖鹅肉。
1、身体温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者不能吃炖鹅肉。
2、患有痄腮的小孩子不能吃炖鹅肉。因为痄腮根源为热毒,所以配上鹅肉或鹅蛋这类发物,会造成不良的后果发生。
3、高血压病、血脂血症患者不能吃炖鹅肉。
4、肠胃虚弱、动脉硬化的人不能吃炖鹅肉。
那炖鹅肉不能跟什么一起吃呢?
1、炖鹅肉不能与茄子一起吃,会伤及肾脏。
2、炖鹅肉不能与鸡蛋一起吃,会伤人元气。
3、炖鹅肉不能与香榧一起吃,香榧性热, 与鹅肉一起吃会生断节风。
4、炖鹅肉不能与柿子一起吃,同食严重时会导致死亡。
5、炖鹅肉不能跟鸭梨一起吃,容易使人生热病发烧。
鹅肉肉质鲜美而肥嫩,是很多人都喜欢的食材。而且它很适合在冬季吃,是一种适合食疗的食材。今天小编就带大家认识一下炖鹅肉。...
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