明虾和基围虾的区别有哪些呢？其实这二者的区别还是有的，光看其外形就能辨别出来了，一起来学习一下吧！

区别一、头部

看它们的头，它们头部的须不一样，基围虾尾部比明虾看起来长，而且明虾虾壳的颜色比基围虾的深，偏向于深青色。最好是去菜场看一下，很好分辨的。

区别二、个头

基围虾的壳较硬，有明显的黄红色条纹，个子偏小，口感脆甜，额头上无刺；而明虾个头肥大，额头上有刺，虾肉组织发硬，口感不如基围虾，且无甜味。

区别三、生长环境

基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口；而明虾不是围基养殖，是自由不在的

众所周知，虾是一种人们爱吃的海鲜，不仅是因为其口感好，其营养也丰富。而明虾和基围虾同属于虾类，因此其营养都很丰富，下面一起来看看明虾和基围虾的营养都有哪些吧！

明虾的营养

明虾，富含蛋白质，钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A，虾肉能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇，还能预防因缺钙所导致的骨质疏松，用来煲汤具有抗毒解毒、养血益气、通络止痛的功效。

基围虾的营养

1、基围虾营养丰富，含钙含锌量比较多，也是优质的蛋白质来源。它富含了维生素、脂肪酸等。维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

2、基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3、基围虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

4、基围虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用

明虾和基围虾的功效其实和一般虾的功效差不多，其都具有增强人体免疫力、预防动脉硬化、利于产妇哺乳等等功效，下面具体来了解一下：

1、治疗肾虚。明虾和基围虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2、缓解神经衰弱。明虾和基围虾的虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

3、预防动脉硬化。明虾和基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

4、利于产妇哺乳。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

5、利于病后恢复。明虾和基围虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

6、消除时差症。明虾和基围虾的虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

明虾和基围虾的做法多种多样，不仅可以清蒸、红烧，还可以油焖、油炸等等。下面，妈网百科为你呈现两款美味的明虾和基围虾的做法：

明虾的做法：年糕鸡爪明虾煲

主料：鸡脚500g，明虾200g，土豆150g，年糕200g

辅料：香菜20g，生姜5g，辣椒酱5ml，蚝油15ml，料酒15ml，生抽5ml，老抽5ml

1、把鸡脚剪去指尖后放进锅里蒸至六分熟，取出后对切待用；

2、把生姜和辣椒酱放进油锅里稍加翻炒，然后倒入切成条的土豆条翻炒；

3、加入适量的清水，再加入生抽、老抽、蚝油，然后倒进砂锅里烧开；

4、把鸡脚与料酒放进去煲五分钟；

5、把明虾在油锅里炒一下，放进砂锅里，一起烧五分钟；

6、再加入年糕条，烧至年糕变软，然后加入香菜即可。

基围虾的做法：姜葱基围虾

用料：基围虾500克，精盐1克，味精2克，胡椒粉1克，姜片20克，长葱节50克，高汤50克，水淀粉适量，色拉油1000克

制作方法：

1、将基围虾用刀破背去沙肠，洗净；

2、用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水淀粉对成味汁；

3、炒锅置旺火上，放入色拉油烧至四成热，放入基围虾炸熟捞起；

4、锅洗净，放入色拉油50克，姜片、长葱节，用中火炒出香味，倒入基围虾翻炒，烹入味汁炒至亮油，起锅装盘即成。

若想吃到美味且健康的食物，食材的选择是很重要的。因此若想吃到美味的明虾和基围虾，其挑选是很重要的。那么这两者该怎么挑选呢？“鲜”字很重要，这是毋容置疑的。下面来了解一下：

明虾怎么挑选

1、体表干燥的是新鲜的。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

2、体形弯曲的是新鲜的。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

3、没有异味的是新鲜的。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

4、肉壳紧密的是新鲜的。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

5、颜色鲜亮的是新鲜的。新鲜的明虾发青，如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

基围虾怎么挑选

1、基围虾身体呈透明感、虾壳光亮的最为新鲜。若发现虾身体部分呈现白色，活动力下降，就证明这个虾的生命快结束了。

2、挑选基围虾，最好选沉在池底的，浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意，有的死虾也会沉在水底，要仔细它是否生鲜。

3、虾肚纹路不清晰，虾肚由白色变成乳白，肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。

或许你是那万千人群中那百分之一会对明虾和基围虾过敏的人，或许你是那万千人之中不适宜吃明虾和基围虾的人，不要觉得这个概率低，就忽略了明虾和基围虾的禁忌人群。不管是多么美味营养的鲍鱼，还是价格多么低廉的小虾小鱼，其都有明虾和基围虾人群，更何况是明虾和基围虾呢？

明虾和基围虾的禁忌人群

1、 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；

2、 体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；

3、 患有皮肤疥癣者忌食，因为虾为动风发物，所以爸妈小时候才会常唠叨我们，“皮肤痒或者长脓的话就不要吃海鲜”的说法。

明虾和基围虾的适宜人群

1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳 痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；2、适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

3、乙肝患者可以吃虾。但要注意虾肉一定要卫生，一定要煮熟，不能吃冷盘的虾肉，并且乙肝患者由于肝脏的代谢功能比较差，所以要注意不能多吃，只需要补充道营养就可以了。