每当我们拿到食材的每一时间，就是想着该如何去烹制该食材。所以当我们看到沙丁鱼时，脑海中出现并思考的每一件事就是：“沙丁鱼该怎么吃？”为此，现在我们来向大家介绍一些关于沙丁鱼吃法的菜谱。

1、圆葱烧沙丁鱼。无论是日常食用还是用来招待客人，都是一道不错的主菜。圆葱烧沙丁鱼的美味秘籍就是一定要在沙丁鱼的腹中加入少量的荷兰芹。可以选用和大酱汤或者豆腐汁一起食用。这道菜需要的食材：沙丁鱼、圆葱、荷兰芹、柠檬汁、西红柿、盐、胡椒粉。做这道菜的具体步骤如下：把沙丁鱼的内藏取出、清洗干净后放入荷兰芹；把圆葱切成细丝放入水中浸泡；用平底锅把沙丁鱼煎熟，出锅前加入调料；把西红柿切片，把圆葱和荷兰芹拌在一起，一起放入盘子中。

2、白菜拌沙丁鱼。这道菜主要的原料有沙丁鱼80克、生姜汁1/4小勺、料酒1小勺半、酱油1小勺、油菜50克、豆芽50克、大葱1/4半根、白菜30克、麻油大半勺。下面就让我们按下面的烹调方法进行烹饪吧：沙丁鱼去头去尾，去大骨刺，切成适当大小，撒上生姜汁、半小勺料酒和半小勺酱油使之入味；油菜洗净切成3cm长，豆芽去根，大葱切成斜段，竦白菜切成1cm宽的条；麻油加热，放入沙丁鱼两面煎黄取出；用剩下的油把大葱、油菜和豆芽炒熟，放入沙丁鱼和竦白菜，加料酒和酱油调味即可。

如上所说，看到食材的第一眼立马想到就是该如何吃。现在，我们在吃的基础上有所提升来仔细了解一下关于沙丁鱼的一些事情。沙丁鱼，在香港被人们称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。

最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名，古希腊文称其“sardonios”意即“来自萨丁尼亚岛”。分布于南北纬度6～20度的等温带海洋区域中。沙丁鱼主要用作食用，但鱼肉亦可制为动物饲料。沙丁鱼油的用途包括制造油漆、颜料和油毡，在欧洲还用来制造人造奶油沙丁是一些鲱鱼的统称，身体侧扁平，银白色，成年的沙丁鱼体长约26厘米，主要分布于西北太平洋的日本周围及朝鲜半岛沿岸海域。沙丁鱼中富含的二十二碳六烯酸（DHA），能够提高智力，增强记忆力，因此沙丁鱼又被称为“聪明食品”。主要摄食浮游生物和硅藻等，饵料因鱼种、海区和季节而异。

“沙丁鱼可以补充脑”，自古以来就有这种传说。相传平安时代，《源氏物语》的作者紫式部有一天正在烤沙丁鱼吃，她的丈夫藤原宣孝回到家里；碧见状不禁大怒。“沙丁鱼是下等鱼，有身份的人是不能吃的”。爱吃沙丁鱼是上天赐了臣民的保健食物，没有人会拒绝食用。”驳得宣孝哑口无言。现在，我们一起来看看沙丁鱼的营养价值。

沙丁鱼含有丰富的EPA，EPA可以降低血中胆固醇浓度。能降低胆固醇浓度就可以预防心肌梗塞，心肌梗塞是因为心脏冠状动肝硬化、堵塞而引起的。EPA还可以扩张血管，降低血液粘稠度。沙丁鱼可以预防成人病，不仅对担心患成人病的中老年人有好处，而且对孩子们也有好处。沙丁鱼体内含有的核酸、大量的维生素A和钙，可增强记忆力。阳干的沙丁鱼、煮了再晒干的沙丁鱼，因其体内钙的含量被浓缩了，含量的比例更高了，血钙含量升高可以解除焦燥，安定情绪。不仅沙丁鱼含有钙，所有鱼的骨头、刺都含有钙，有人从为鱼有骨头刺，吃起来太麻烦而不爱吃鱼。但为了身体的健康，还是忍耐一下多吃些鱼吧。

沙丁鱼中含有丰富的磷脂和蛋白质以及钙质，从而受到人们的喜爱，如何挑选新鲜的沙丁鱼呢？沙丁鱼本身需要具备一些重要条件：第一，沙丁鱼要够新鲜，不能是冷冻的，就算是刚捕上船，也必须放在零度左右的冰水中保鲜；第二，要在1～2天之内以手工进行製作；第三，使用品质优良的橄榄油浸渍。下面，小编教你一个方法从下面几方面可以识别新鲜度。

1、不会撒谎的眼睛：眼睛是最容易泄露秘密的。一条新鲜的鱼，一定有着澄清明亮、饱满有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。若是鱼的眼珠下陷，色泽混浊，还是放弃为好。

2、贵族般的做派一条新鲜的鱼，不会因为生命的终结而对自己的仪容仪表有丝毫马虎。微闭但很容易掰开的鱼嘴呈现出一种祥和的平静，身上的鳞片如同认真穿戴的礼服，整齐贴身，并且不会有邋遢的脱落。即便你掰开那紧闭的腮盖，看到的也是鲜红清晰的鳃丝。鱼鳞疏松易脱落，鱼鳃松弛的鱼，是无法带给你美味的享受的。

3、硬朗的脊梁鱼不似人一样有脊梁，但是一条新鲜的鱼，和做人要有信念的脊梁一样，即便在生命凋零后，也绝不懈怠。如果你用手握着鱼头拿起它，它的身体是不会下弯的，当你的手抚摩过它的身体，你可以感觉到尚有弹性的肌肉。

4、洁身自好你在它的鳃或泄殖腔孔不会见到有黏污物外溢出来，包括嘴里也是干干净净的。透明光滑的黏液遍布它的全身，虽然有本身有一股腥味，但气味不重，不会有让你厌烦的腥臭味。这些新鲜的特征，即便在冻鱼身上也多适用，而且新鲜的冻鱼鱼肉断面鲜亮，解冻后的分量，与先前不会有太多改变。

女性在怀孕的时候就会发现有很多的食物是不能吃了，很多的食物都是有危险的，特别是在现在，大家应该都知道吧，很多的食物的安全问题我们都是不放心的，特别是怀孕的女性，在饮食上就更要注意了，要科学的饮食也是要了解一些常识的，那么孕妇能吃沙丁鱼吗?

孕妈妈需要摄入足够的钙才能保证小宝宝的发育，经济条件允许的话建议多吃沙丁鱼。沙丁鱼在所有食物中含钙量是最高的，而且补脑。沙丁鱼体内含有的核酸、大量的维生素Ａ和钙，可增强记忆力。阳干的沙丁鱼、煮了再晒干的沙丁鱼，因其体内钙的含量被浓缩了，含量的比例更高了，血钙含量升高可以解除焦燥，安定情绪。不仅沙丁鱼含有钙，鱼的骨头、刺都含有钙，有人从为鱼有骨头刺，吃起来太麻烦而不爱吃鱼。但为了身体的健康与胎儿的成长发育，孕妇妈妈们还是忍耐一下多吃些沙丁鱼吧。