多数时候，石斛是用来煎药或制作药膳的，但实际上，石斛泡水也是非常可行的一种滋补方法。虽然泡水的疗效有时可能不如煎药那样明显，但由于其方便操作，石斛泡水也是大受欢迎的。

石斛可以有效地滋阴润燥，因此，用石斛泡水喝，对于失音者以及教师、歌唱家、播音员的干燥综合征、糖尿病等阴虚内热者的声音嘶哑，有非常显著的缓解效果。另外，胃中虚热者也适宜服用。对于高热病后津伤口干、烦渴、虚热不退的患者，石斛泡水也能起到缓解作用。

另外，在炎热的夏天时以石斛煎水，代茶每日饮用，可起到很好清热解毒、生津止渴的效果。

可以取石斛、麦冬、谷芽各10克，沸水浸泡，代茶饮。能有效治疗阴虚胃热，呕逆少食，咽干口渴，舌光少苔。

还可用石斛、枸杞子、女贞子各15克，菊花10克煎汤饮。用于治疗肝肾阴虚，目昏眼花，视力减退。

石斛作为一种药物，有着极高的临床价值，在多种疾病的治疗与预防中都能发挥很好的疗效。不知您是否了解石斛是什么呢？小编这就带您一起看看，石斛究竟是什么。

石斛又名万丈须、吊兰、林兰、金钗华等，是一种多年生的草本植物。石斛的茎多为深绿色，呈圆柱形，花瓣有黄绿色、紫红色等。在我国有着广泛的分布。

石斛有多达七十余种不同的分类，其中较常见的有铁皮石斛、流苏石斛、金叉石斛、球花石斛、鼓槌石斛、霍山石斛等等。其中的霍山石斛对经常熬夜、用脑、烟酒过度、体虚乏力的人群，能起到很好的保健功效。

石斛味甘，性微寒，以它的茎入药，可以生津养胃、滋阴清热、润肺益肾、明目强腰。还可以起到促进腺体分泌和脏器运动，从而增强机体免疫力、降低血糖的功效。

现代的人们越来越注重健康，因此，合理的膳食营养是非常重要的一个环节。石斛作为具有悠久历史的养生佳品，自古以来就得到许多人的青睐。但是药用价值极高的石斛怎么吃呢？

石斛可以说是有很多的加工食用方法，但最佳的食用方法还是生吃新鲜石斛。取新鲜石斛若干，洗净后入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，连余渣也是可以食用的。

此外，石斛还可以用来煎汤。每天取鲜石斛5-10克，加清水煎30分钟后喝汤，并吃掉剩余的残渣。这种吃法还可以延伸为用鲜石斛泡茶，每天饮用。

还可以将石斛制成药膳。把石斛和白米粥共煮，再加入用绍酒和盐泡过的新鲜牛肉粒，最后放点盐。这样煮出来的牛肉粥不但有股特别的清香，常吃对肠胃还有好处。石斛对调理肠胃有很好的效果，而牛肉具有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨等作用，再配以补中益气、健脾和胃的粳米，对肠胃可谓大有裨益。

在我国古代的医书，如《神农本草经》中，就有关于石斛能够治疗疾病的记载。石斛的功效可以说是非常之多的，下面小编就带您一起来详细地看一看吧！

石斛味甘，性微寒，入胃、肾经，因此能起到滋阴清热、润肺养胃、强筋健骨的作用。主治热病伤津、口干烦渴、胃痛干呕、咳嗽少痰等症。

现代医学实验证实，石斛对幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎，浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症，同时，口服石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。

石斛有较好的利胆作用，滋养肝阴的作用，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

石斛还具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品，对防治老年人白内障有延缓作用。石斛含有多量的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。

另外，临床实践表明，石斛用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

石斛的种类非常之多，有铁皮石斛、霍山石斛、金钗石斛、铜兰石斛、黄草石斛等等许多不同的品种，在这么多分类里，哪种是最好的呢？下面就为您分析一下石斛哪种好，以及石斛怎么挑选。

在石斛的诸多分类中，品质最好的当属红杆软脚铁皮石斛，尤以云南文山出产的最好。在购买时，一定要注意仔细区分红杆铁皮石斛和紫杆铁皮石斛。辨别的最佳方式就是看铁皮石斛的鲜条。紫杆铁皮石斛的节很长，有的甚至长达60-70公分，茎杆也很细。而红杆软脚铁皮石斛最长的也只有30多公分，大多数在20多公分以内，茎杆较粗，节很短。

在市场销售的石斛还有一部分是铜兰石斛、黄草石斛，这类石斛只能起到凉血利尿的作用，并不能滋补身体。

此外，新鲜的铁皮石斛，长短均匀，表皮颜色呈铁绿色，切断后黏性强，煎煮后无色，口味淡、无渣。