大麦是世界五大谷物之一，世界各地均有种植，且历史十分悠久。大麦可用于日常饮食、酿酒及牲畜饲料。在北非及亚洲部分地区，人们常常会将大麦磨成粉然后制成麦片粥，还有将大麦直接掺在大米中煮饭吃。

大麦最常见的食用方法主要有：

1、与大米一同蒸饭吃，可减少其他高热量食物的摄入，更有强身健体的功效。

2、直接煮粥或是磨成粉煮成麦片粥，可养胃，主治消化不良。

3、可磨成粉后制作成饼、馍、糕，是北方十分有特色的一道小吃。

4、可磨成粉后再加工，制成糌粑，这在西藏地区比较多见。

5、可制作成大麦茶，煮成茶饮，可用于养生保健。

6、可搭配其他食材制成食疗方，治疗多种疾病。

总的来说，大麦的吃法多种多样，大家可以根据自己的口味和需求选择适宜的制作方法，相信一定不会令你失望。

前面我们有提及，大麦的吃法多种多样，不仅可以单吃，也可以搭配其他食材，做成更加美味的佳肴。并且，将一些食材与大麦搭配，会使得营养价值大大提升。下面我们详细说明。

1、大麦仁与苹果、羊肉搭配食用，有温中益气，消除腹胀的作用。

2、大麦与红糖食用，可消除积食，尤其适合脾胃虚弱、消化不良、乏力的人群。

3、大麦与干豆、燕麦一同食用，降低胆固醇效果大大增加。

4、大麦仁与羊肉、草果一同食用，不仅能健脾胃，还能令体内气血更通畅，同时还有消除积食的作用。

5、大麦与蜂蜜搭配，可增强滋补效果。

6、大麦与芹菜搭配，可以降血脂和降血压，效果理想。

需要注意的是，大麦不宜与盖菜、萝卜一同食用。与盖菜一同食用会引起胃部不适，与萝卜搭配会影响到营养的摄入。

经常大麦最大的一个好处就是给人体补充营养了。大麦中含有丰富的碳水合化物、蛋白质、维生素以及钙、铁、磷等矿物元素，并且十分容易被人体吸收和消化，有利于增强身体各个组织器官的功能，并促进人体的新陈代谢。

另外，吃大麦还有下列好处：

1、减肥。吃大麦可让人产生饱腹感，自然而然的使人体减少对其他高热量食物的摄入，从而起到防治肥胖的作用。

2、护肤。大麦中含有丰富的维生素E，能有效预防肌肤老化，保护皮肤。

3、降低胆固醇。大麦中含有的可溶性膳食纤维能有效降低胆固醇，于人体健康有益。

4、通便。大麦能促进肠胃的蠕动和消化，可改善便秘。

5、消除水肿。大麦中含有丰富的蛋白质，可维持体内钠和钾的平衡，可消除水肿，调低血压。

6、大麦中含有的镁、钙、磷、铜等，可增强男性生育能力，预防心脏病；促进骨骼生长，预防骨质疏松；并参与人体酸碱平衡，促进身体器官组织的修复；增强各个器官组织的功能。

一般人均可吃大麦，是养生保健的理想食物。

大麦是一种低钠、低脂肪的健康食品，可降低血液中的胆固醇，还可促进成为蠕动和消化，治疗便秘，尤其适合中老年人食用。

根据大麦的营养成分及作用，大麦还适合下列人群食用：

1、中风、冠心病和糖尿病的患者，可以多吃大麦，有利于缓解病症。

2、体质虚弱、消化不良的人群适合吃大麦，可增强体质和肠胃功能。

3、经常出现记忆力减退、免疫力低、神经错乱的人群，应该多吃大麦。

4、有头晕眼花、容易感到疲倦和心悸的人群，应该多吃。

5、如果生长发育比较迟缓或停滞，更应该吃一些大麦。

需要注意的是，因为大麦有回乳和减少乳汁分泌的作用，因此处于怀孕期间和不如期间的妇女需要谨慎食用。