大麦的营养价值
大麦的营养价值
大麦在我国有几千年的食用历史，它的营养成分主要有碳水化合、蛋白质、脂肪、维生素B族及钙、铁、磷等，具有很高的营养价值。
大麦的营养价值主要表现为：
1、富含碳水化合物，能够帮助人体储存和提供热能，是维持大脑功能和调节脂肪代谢所必须的物质，更能给人体提供膳食纤维，增强肠胃功能。
2、含丰富的蛋白质，能够帮助人体维持钾钠平衡，有利于消除水肿、降低血压，更有利于人体的生长发育。
3、大麦中可溶性膳食纤维比小麦和燕麦都要高得多，能有效降低胆固醇，同时还能使人产生饱腹感，防治肥胖。
4、大麦中的维生素E有利于保护皮肤，并促进血液循环。
5、含丰富的钙、铁、铜、磷等矿物元素。这些矿物元素都是人体生长发育和维持健康所必须的物质，有利于人体各个组织器官的生长发育和增强人体调节能力。
大麦的营养做法
大麦的做法多种多样，今天我们简单介绍两种大麦的营养做法，喜欢大麦的朋友们可以试着动手做做！
一、营养糙米大麦粥
材料：大麦米、糙米、胡萝卜、菠菜、盐、牛肉粉
做法：1、糙米及大麦米淘洗干净，后加油、盐、水腌制，至少8小时。
2、胡萝卜洗净切丝，菠菜洗净备用。
3、将腌好的糙米和大米及胡萝卜丝放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火。
4、待粥熬制浓稠之后加入菠菜，最后放入牛肉粉调味。
制作技巧：糙米和大麦米不宜煮烂，因此煮之前要先腌制一段时间；煲粥的时候需要经常搅拌，避免糊锅。
二、大麦山楂枣茶
材料：大麦茶、干山楂、决明子、陈皮、大枣、红糖
做法：1、将大麦茶、决明子、陈皮放入过滤茶篮中，目的是使泡出来的茶更清澈。
2、将过滤茶篮拧紧，安装在茶壶盖上，后将大枣和山楂放入茶壶中。
3、放入适量清水，然后按下开关，将茶水煮沸。
4、煮沸之后就可以将茶水盛出，加入适量红糖饮用了。
制作技巧：如果家中没有茶水机的，也可以直接放入锅中煮，之后进行过滤就好了。大麦茶健脾消暑，山楂对肥胖有明显的治疗效果，饮此茶，身体可逐渐恢复轻盈。如果是脾胃虚弱的人最好不加决明子。
大麦的食疗方推荐
大麦有着很好的保健功效，因此是一种十分理想的保健食物。在中医食疗方中，大麦的作用也是十分明显的，下面我们就来介绍一些大麦的食疗方子，有需要的朋友可以作为参考。
1、将大麦芽进行炒制后研成末，每次10克，用开水送服，可用于治疗妇女产后大小便不通。
2、大麦芽、谷芽各15克，与鸭肾一同煮熟后食用，可治疗小儿羸弱、消化不良。
3、大麦芽、神曲各15克，用水煎服，可健脾胃、治疗消化不良、腹胀等。
4、大麦芽、茵陈各30克，陈皮10克，用水煎服，可治疗肝炎。
5、取新鲜麦苗和滑石粉，用水煎好去渣服汤，一日两次，连续七日，可治疗黄疸。
6、大麦芽60克、赤小豆30克，煮粥食用，可治疗水肿。
7、大麦芽直接用水煎服，可用于治疗积食和妇女哺乳期乳汁郁积时的乳房胀痛。
