鲤鱼里面富含优质的蛋白质，是一般的禽肉类无法比拟的，特别是鲤鱼富含维生素A和维生素D以及多种人体需要的氨基酸。在养生为王的今天，人们怎么能错过学会清炖鲤鱼汤的做法呢！

准备材料：新鲜鲤鱼一条（650克左右）、清水豆腐250克、花生油、料酒、盐少许。

做法：

1、鲤鱼刮鱼鳞去鱼鳃和内脏，处理干净后清洗，沥干水分。（这个步骤自己实在下不了手的话，还是叫鱼店的老板帮忙吧！）

2、清水豆腐切成块状，厚厚的长方形最好。

3、准备一个铁锅，洗干净（要无油），开火烧红锅后，倒入油，烧热。

4、加入沥干水的鲤鱼，手提鱼尾巴慢慢放入，避免油花四溅。煎到一面金黄后才翻面煎，直到两面金黄。

5、等到鲤鱼煎好之后，就往锅里面加入清水适量，淹没鱼的2/3就可以了。

6、用大火烧开后，将表面浮着的白色泡沫撇掉，然后放入切好的豆腐块，倒入料酒和食盐进行调味，慢慢炖1小时即可。

清炖鲤鱼汤虽然看上去挺简单的，没什么复杂的地方，就连最复杂的处理鲤鱼也交给了鱼店老板，那么是否就没啥可注意的呢？其实不然，咱们炖鲤鱼汤，最讲究的可是时间呢！

Q：清炖鲤鱼汤多长时间？

A：清炖鲤鱼汤一般在加水后，用大火煮开锅后，调成小火慢慢炖1小时即可。

在这里要提醒大家的是，这个1小时是就瓦锅而言，最好用瓦锅来炖鲤鱼汤，因为瓦锅本身加热慢，散热慢，加上密封的状态，可以让汤味道变得更香浓。

很多人对鱼汤都有一种莫名的喜欢，就算不喜欢吃鱼，但也会喝鱼汤。特别是清炖鲤鱼汤，不仅孕妇可以喝，小朋友也可以喝，下面我们来看看清炖鲤鱼汤都有哪些好处吧！

【清炖鲤鱼汤的营养价值】

1、钾含量高。多吃鲤鱼可以增强肌肉的强度，同时对防治低钾血症有很好的效果。

2、维生素A多。在鲤鱼的视网膜上，富含大量的维生素A，多吃鲤鱼，对眼睛有较好的保健功效。

3、富含不饱和脂肪酸。在禽肉类中有很多饱和脂肪酸，但是怎么也比不上在鲤鱼里面的不饱和脂肪酸，这是一种人体必需的脂肪酸，具有重要的生理作用。

4、富含蛋白质。鲤鱼的蛋白质含量非常多，不仅多，其质量也非常优秀。在鲤鱼里面的蛋白质非常容易被人体所消化吸收，同时还能供给人体必需的氨基酸、微量元素以及维生素A和D。

5、消水肿通乳。鲤鱼可以健脾胃，有利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的作用，对缓解各种水肿、浮肿、腹胀、乳汁不通等症状都有益处。

每次下馆子点请炖鲤鱼汤，都可以看到奶白色的汤汁，和一条隐约现身的鲤鱼，真心是色香味俱全啊！如果自己要做清炖鲤鱼汤的话，怎么做才能使汤色变得奶白呢？

Q：清炖鲤鱼汤怎么做才白？

A：清炖鲤鱼汤变白的技巧在一个字：慢！

用文火慢慢地炖，而且旁边最好有人看火，此时宝妈们就要有耐心了。而且还想鲤鱼汤变得奶白的话，不妨加入清水豆腐，这也是让汤变白的一个重要技巧，用慢火慢炖，直到最后连豆腐的影子也看不到了，就差不多了。

另外还有一个重要的步骤，请炖鲤鱼汤想又白又香，还可以在加水炖之前，先将鲤鱼用锅煎到两面金黄。

清炖鲤鱼汤的营养丰富，有着容易被人体吸收的蛋白质，还有维生素A和维生素D，小朋友吃了保护眼睛还能预防佝偻症。但是对于产后的新妈来说，乳汁分泌少，喝清炖鲤鱼汤可以下奶吗？

Q：清炖鲤鱼汤可以下奶吗？

A：可以。

如果想清炖鲤鱼汤可以起到下奶功效的话，首先，鲤鱼最好是鲜活的。其次，产妇在吃的时候，一定要多喝鲤鱼汤，如果单纯吃鱼肉的话，下奶效果会大打折扣。毕竟鲤鱼炖汤，营养成分都融入了汤汁里面了。