红薯叶饼

红薯叶对于诸多朋友来说应该不陌生,因为它经常扮演着家中美味家常菜的角色。但是你的理解仅限于此吗?那你可out了呢!红薯叶在香港甚至世界还被誉为“蔬菜皇后”,“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”!霸气吧?为了进一步了解红薯叶,今天我们就去了解一下红薯叶的各种做法咯!那就先从红薯叶饼开始吧! 红薯叶饼

红薯叶饼怎么做

红薯叶饼其实很简单制作的哦,在家闲着的朋友们可以开始动动小手尝试一下啦!

主料:鸡蛋2个

调料:食盐少许,芝麻油少许,苏打粉少许

做法:

1、红薯叶洗净;

2、过开水备用;

3、将焯好的红薯叶放入凉水中过一下;

4、挤干水分切末,取一大碗,加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐;

5、加入少许水搅拌成糊状备用;

6、饼铛预热后刷上香油,将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。

查看全文

红薯叶饼的烹饪技巧

红薯叶饼虽简单,但是把握一些烹饪的技巧,可以让饼做得更可口哦!

1、把切好的叶子放入盆里,加入适量的盐,然后用手抓均匀,会有水份出来;

2、和好的面团,面团不要太硬。(如果你要做窝窝头的话,可以稍微硬点)

3、把面团分成小份,用两手挤压成小饼状。如果面团粘手的话,在手上再加点水就不会粘了。

4、吃的时候加点辣椒酱,味道更好,老干妈也可以

查看全文

红薯叶饼的营养价值

红薯芽苗,又称红薯叶、地瓜叶,为旋花科甘薯属植物,是经人工选择而选育出供食用的红薯苗顶端茎尖嫩茎的品种,在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”,“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。

根据科学的研究的结果可以得出,红薯叶中的营养元素十分的丰富,甚至相较于一般的蔬菜来说要更为丰富,尤其是其中的类胡萝卜素,因而能够很好的帮助人们补充营养元素。

另外,红薯芽苗营养丰富,每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。

茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%,与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%,胡萝卜素为5580国际单位/100克,维生素C为41.07毫克/千克,钙为74毫克/千克,铁为4毫克/千克,维生素B1为3毫克/千克,烟酸6至10毫克/千克,B6为2.1毫克/千克。据中国预防医学院的检测,红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项,红薯叶均居首位。

查看全文

红薯叶饼的食用人群

红薯叶饼虽然美味,但是还是要注意一下它的食用人群哦!不是每一个朋友都适宜吃的哦!

研究显示,吃用红薯叶制作的食品可以促进消化、健胃、通便,提高免疫功能、止血、降糖、保护视力、延缓衰老和护肤等。因此,提倡常吃红薯叶制作的食品。但是,也存在一小部分的人不能经常性地食用红薯叶饼,如腹泻患者和糖尿病人。胃病的人不能吃得太多,以免胀胃。

查看全文

红薯叶饼孕妇可以吃吗

孕妇可以吃红薯叶。

孕妇吃红薯叶的好处:红薯叶是常见的蔬菜之一,具有丰富的维生素与矿物质。红薯叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等在蔬菜中的含量均居于前列。准妈妈在孕期吃红薯叶可以增强免疫功能,提高机体抗病能力,促进新陈代谢,延缓衰老,降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变,催乳解毒,保护视力,预防夜盲的良好保健功能。

孕妇吃红薯叶需注意:妊娠期关键在于不要偏食,饮食尽可能广泛多样化。准妈妈吃红薯叶,一切以适量新鲜为首要原则。孕期饮食要多元化,营养要均衡,多吃新鲜的蔬菜水果,有助于准妈妈摄入充足的维生素与各类矿物质,此外也要保证充足的蛋白质等营养的摄入,可适当补充一些维生素片。多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果。

查看全文
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

相关百科