面筋汤是一种北方的特色汤食,它是由面筋来制作的汤品。面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。做法是准备适量的面粉,在其中加入一些清水和食盐,然后搅拌均匀,揉成面团,用清水反复搓洗,最后把面团中的活粉和杂质全部洗掉,剩下的就是我们所见的面筋了。而面筋汤是直接将制作好的面筋撕成条状下到锅中,加入一些配菜和调料就制作成了面筋汤。
面筋汤做起来并不是很难,在北方的家庭中会把它当做一种家常食物,做法是先准备适量面粉和面,然后将面团放在凉水中,不断地揉捏和搓洗,把淀粉洗去之后,剩下的就是面筋了。接着在锅中放油,用葱爆香,加入清水、虾皮、苋菜、海带丝、粉条、花生粉等,煮开后把面筋撕成条状,下到锅中,可以再放进去一些洗面筋洗出的淀粉和水,这样可以增加汤的粘稠度。等面筋汤煮沸后打入鸡蛋花,然后加上适量的食盐调味就可以了。
面筋汤的做法是不是很简单,别急,如果你口味比较独特,可以再根据自己的口味加一些调味料进去,比如香油、味精、胡椒面、醋等,夏天吃面筋汤的时候,可以在饭前早些时候就做好,这样就能吃凉的了,十分解暑。
面筋是用面粉制作出的植物性蛋白质,口感十分劲道,经常被用来做菜,但是面筋汤又是什么呢?其实面筋汤是北方一种特色的传统汤食,它和油面筋不同的是,面筋汤是将洗出的面筋撕成条状放入锅中煮汤,口感和味道又是另一种风味。...
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