商用洗碗机指适合商业用途的洗碗机，目前有罩式、篮传送式、带传送式、洗涤烘干一体式多种，适用于200-600人左右的酒店宾馆用餐场所。那不同种类的商用洗碗机有什么特点呢？

罩式商用洗碗机

罩式洗碗机可以满足各类餐盘的洗涤要求，整个过程自动化，无需人为操作太多按键，只要按启动键，就能完成清洗程序。而且它采用旋转式洗涤臂，确保了清洗效果，使用者无需过分担心，即使是200人的用餐场所，使用它也能轻松把脏兮兮的餐具清洗干净。

篮传式洗碗机

这种洗碗机采用篮筐传动的方式，可以清洗碗碟、刀叉等餐具，适用于各类型用餐场所。它有两种加热方式，一种是电气式，另一种是蒸汽式。但无论哪种加热方式，都能达到较佳的清洗效果。

带传送式洗碗机

带传送式洗碗机占据空间小，摆放在厨房任何位置均可，是大中型餐具的首选。它具有高洗涤能力、低运作费用的优势，适用于学校、医院、航空食品公司各大场所，功能强大，设计灵活组合。

超声波洗碗机

超声波洗碗机能把难洗的餐具清洗干净，因为在清洗过程中，会全方位辐射餐具，使餐具上的污垢迅速脱落，并且能杀死数十种致病菌，保证餐具的卫生。另外，它具有体积小、高效环保，可单人操作的优点，很多酒店、大型快餐店都会使用它。

如果想购买商用洗碗机，需要掌握一些有效的选购方法。那怎样选购才能买到合乎心意又实用的洗碗机呢？下面一起来看看吧。

1、考虑洗碗机的种类。目前常用的洗碗机有很多种，如喷射式、叶轮式、落地式、水槽式等。这些洗碗机实用性强，维修也比较简单，但更适合家用，所以不要买错，应选购适合多人使用的洗碗机。因为宾馆、饭堂、食堂等每天用餐人数多，要清洗的碗筷也多，商用洗碗机更适合，如罩式、篮传式等。

2、考虑洗碗机的规格。规格应选择功率较大的洗碗机，因为功率越大，运行时速度越快。一般选择1200W的商用洗碗机较合适。

3、考虑洗碗机的电气性能。洗碗机买回来都是要用的，并不是摆设在一边，所以，性能一定要好。在购买时，仔细检查，确保电器安全可靠，无漏水、漏电情况，而且噪音小、振动幅度小。

将商用洗碗机购买回来，使用时一定要多加注意，因为它体积大，结构稍比家用复杂，维修起来麻烦。那商用洗碗机怎么用呢？使用过程中要注意什么？大家不妨往下看看。

安装接地装置

在正常情况下，洗碗机绝缘良好，外露的金属壳体不会带电。使用者接触它也不会触电，但万一绝缘不好，就会有触电危险。所以，良好和可靠的接地装置能保证使用者的安全，另一方面能防止对其他电器的干扰。

避免发生触电

尽量不要拉扯洗碗机的电源线，也不要让它与高温面接触，油污也不可，不然容易损坏造成故障。人触碰损坏的电源线，可能就会触电，日常使用时多加注意。

做好常规检查

为避免洗碗机使用过程中因发生故障而无法使用，日常要做好检查，这样才能适当延长它的使用寿命。在检查时，注意漏电保护开关，请专业人员检修。还要检查各功能键的使用情况，确保无异常。

由于商用洗碗机比较大，不适宜频繁清洗，所以每次清洗都要把它清洗干净。清洗前，最好掌握一些方法。那商用洗碗机如何清洗呢？方法和步骤如下：

1、喷臀的清洗

先打开拉门，用扳手拧松喷臀中部的螺母。取下喷臂，用毛刷刷掉喷臀及喷水孔所附着的污垢。若清除较难，还可以加一点中性清洁液擦拭，然后用水冲洗干净。

2、过滤器的清洗

洗碗机的过滤器一般装在内腔的底部，作用是过滤清洗餐具过程中留下的污染物，防止污染物堵塞排水管。每次清洗洗碗机时，都要清洗过滤器。具体步骤为先将过滤器上积累的残渣清理掉，再用毛刷刷洗干净。如果污染物积在过滤网的孔内，应将浮污剔除干净。

3、异味的清除

洗碗机用了一段时间后，要清洁。清洁时应该把它的异味也去掉。为消除异味，根据情况在清洁后喷除臭剂，进行除臭。平时不用时，最好开窗通风，让室内环境变得更佳，以免机器长期潮湿，异味难除。

商用洗碗机如果坏了，也要维修，但不同的故障情况维修方法不一样。如果你已购买商用洗碗机，赶紧收藏起这份维修攻略吧。

故障1：洗碗机不能进水

原因可能为排水电磁阀电路触点接触不良、电源输入电压过低、排水电磁阀接线端子松脱、排水电磁阀线圈烧断。等排查出原因，再针对原因处理，比如排水电磁阀线圈烧坏，重新更换新的；接线端子松脱，应重新紧固，修理好。

故障2：洗碗机定时器失灵

接通电源后，发现无论把定时器旋转到哪一位置，洗碗机都无法工作，可能是定时器坏了。一般，定时器失灵的原因有线路极性颠倒、电气元件短路、无法接地等。建议发现故障后，找专业维修人员上门维修。因为商用洗碗机比较贵，修坏了重新购买要花费很多钱。

故障3：洗碗机热水不热

若是出现洗碗机热水不热的情况，可以检查组合开关中的一组电源触点是否接触不良。若是，切断电源，清理触点。若不是，继续排查原因，如电热管烧坏。如果是，需要更换新的电热管。如果不是，也可能是加热器两端的接线端子松脱。