黑凉粉是什么做的呢？在许多人看来，只要知道它怎么做好吃就够了，没必要知道它是什么做的。但是，只有在知道它是什么做的，才能够知道它会不会对人体有害。

很多人认为黑凉粉是垃圾食品，是有害健康的，所以格外排斥它。会有这种误解，也是因为不知道黑凉粉是什么做的，下面我们就为黑凉粉正名！

黑凉粉在不同的地区，采取的原料也不同。在华南地区，黑凉粉是用仙人草做成；而在西北地区，黑凉粉是用淀粉、黑米、黑豆制成。不管是用哪种原料，我们都看不出黑凉粉的有害之处，反而是纯天然健康食品。

还记得小时候特喜欢吃黑凉粉，每次吃黑凉粉都是找妈妈要钱然后出去买着吃。渐渐地，再也不出去买了，因为大人总说黑凉粉吃多了会变笨。再后来，自己会做黑凉粉了，就更会不出去买了。这时候才知道，黑凉粉还可以自己做，并且花样更多。

黑凉粉的做法一：

1、购买超市袋装的黑凉粉，用冷开水调开。

2、将调开的黑凉粉放入沸水锅中煮至粘稠状。

3、关火，取出煮好的黑凉粉，冷却凝固，即可。

黑凉粉的做法二：

1、把黑米与泡发的黑豆，清水洗净后用豆浆机榨成浆。

2、把豌豆淀粉与水按照1:1的比例调匀。

3、将榨好的豆浆去渣，放入锅中烧开，再倒入淀粉糊。

4、边煮边搅拌，至锅中出现气泡，就可以关火了。

5、将煮好的粉糊放入容器中，冷却凝固即可。

在将黑凉粉做好之后，可以直接食用，也可以加蜂蜜、牛奶、糖水食用，还可以拌水果、酱料食用，可以说是想怎么吃就怎么吃。

按照常理，做黑凉粉确实要加一些明矾，才能够更劲道。不仅是黑凉粉，粉条、粉丝、粉皮、等在制作过程中也会加入明矾，因为明矾的絮凝作用，才使得这些食物吃起来很劲道，煮制的时候也不易被煮烂。

但我们不建议加明矾。因为明矾中含有铝，人体在吸收过多的铝之后，会损害到大脑细胞，并且这种物质是不易被人体排出的，长久的积累之后，是会对人体产生非常严重的影响的。

其实，按照我们上述的做法，是能够做出相当美味的黑凉粉的，如果觉得口感不及外面卖的好，可以在煮黑凉粉的时候试着加一点琼脂或者是石花菜，这样做出来的黑凉粉是劲道十足的。

黑凉粉怎样做才比较好吃呢？前面我们有说到，在做黑凉粉的时候，添加一点琼脂或者石花菜，能够令黑凉粉的口感更劲道。

而在食用的时候，黑凉粉的做法更是多种多样了，可凉拌，可炒制，可煎食，完全是根据个人口味而定。下面我们介绍两种黑凉粉的食用方法给大家。

椰浆黑凉粉

材料：黑凉粉、椰浆、猕猴桃、香梨

做法：1、香梨去皮用盐搓洗干净切块；猕猴桃去皮切块。

2、将做好的黑凉粉取适量切小块，放入碗中。

3、往凉粉中倒入椰浆，再拌入水果食用即可。

果味西米黑凉粉

材料：西米、芒果、黑凉粉、糖

做法：1、将西米煮开，然后倒出过凉水，入锅继续煮。

2、煮至差不多全透明时，放入糖调味，之后关火，取出放凉。

3、芒果和凉粉切丁，放入容器中，最后倒入西米糖水即可。

经常吃黑凉粉，可以健脾胃、生津止渴、消暑解热，还能够润肠通便、凉血解毒、美容养颜。

这还只是黑凉粉的通用功效，不同材料制成的黑凉粉，还有着不同的好处。例如：

仙草做成的黑凉粉，荟萃纯然的植物胶质，可滋阴养颜，润肺。

绿豆淀粉做成的黑凉粉，具有兴奋神经、增进食欲和防治心脏病的作用。

豌豆淀粉做的凉粉具有增强免疫力、促进人体发育的作用，并且还具有抗菌消炎、增强新陈代谢的作用。

需要注意的是，黑凉粉固然有这些好处，但有个前提，我们吃到的黑凉粉必须是正宗的、纯正的，而不是街边小摊小贩的卖的添加了不明成分的黑凉粉。

说到黑凉粉，不经意的就能想到龟苓膏、烧仙草了。黑凉粉、龟苓膏、烧仙草是一个东西吗？从长相上来说，黑凉粉和烧仙草、龟苓膏，还真是长得像，称其为三胞胎也不为过，也难怪让大家对它们产生好奇心了。但事实上，黑凉粉和龟苓膏、烧仙草还真不是一回事儿，而且相差不是一般的大。

从原料上来说，黑凉粉和烧仙草还有那么点儿近亲的关系。黑凉粉和烧仙草都是由仙人草加工而成，但不同的加工工艺，成就了这两种不同的食品。可以说，虽然这俩货是同一个妈生的，但是后天成长就完全不同了。

至于龟苓膏，就完完全全是异类了，它是由龟板、土茯苓等多种中药材制成，跟黑凉粉、烧仙草根本就是八竿子打不着的关系。

从口感上来说，黑凉粉和烧仙草比较相近，跟龟苓膏相差很远。黑凉粉是清凉无味的，烧仙草清凉中带点香草的气息，而龟苓膏则是苦中带甘。细细品味之时，还是能发现它们的区别的。