干煸豆角的做法有哪些？豆角是常见的绿色蔬菜，干煸是四川菜的一种烹饪方法，主要就是炒。干煸豆角的做法是把豆角煸炒至水分散发，加以辣椒等提味。干煸豆角口味咸香辣，色泽鲜绿，口感脆爽，营养价值丰富。

干煸豆角的做法一：

主料：豆角1斤，大虾米10个

调料：葱末适量，蒜末适量，姜末适量，芽菜适量，生抽适量，盐少许，糖少许，鸡精少许，享有少许

步骤：

1、准备好所有的食材。

2、葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。

3、炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒。

4、慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩。

5、把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香。

6、再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖。

7、加入少许生抽。

8、再淋入香油，鸡精。

9、全部翻炒均匀即好。

干煸豆角的做法二：

主料：豆角、干辣椒、红萝卜、姜、青花椒

调料：油4 汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙、海天海鲜酱油2汤匙

做法：

1、豆角去头尾，撕去老筋，切成约4厘米长的段。

2、干辣椒切成丁，姜切成丝；红萝卜刻成 花条，切成花片。

3、烧热1汤匙油，倒入豆角不断煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黄色，盛起待用。 4.烧热3汤匙油，以小火炒香姜丝、干辣椒和青花椒。

4、倒入煸好的 豆角，与锅内食材一同拌炒2分钟。

5、加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和2汤匙海天海鲜酱油调味，放入红萝卜片炒匀，便可上碟。

干煸豆角的营养价值是什么？干煸豆角是川菜的代表作品之一。豆角是豆类蔬菜，营养价值颇高。豆类蔬菜可以调和脏腑，坐气安神、益气健脾、消暑祛湿、利水消肿等功效。豆类蔬菜的营养价值甚高，那么干煸豆角的营养价值到底是什么呢？

干煸豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。豆角热量偏低，还不到100卡路里，钾、磷、钠、镁等元素含量丰富，还蕴含丰富的胡萝卜素和维生素A，是非常健康的绿色蔬菜。

营养价值高的干煸豆角怎么做呢？

主料：四季豆、猪肉馅

辅料：蒜、干辣椒、花椒、麻椒、葱、姜

调料：淀粉、酱油、白糖、料酒、食盐、花生油

做法：

1、准备好材料。

2、肉馅里放入料酒、淀粉、盐。酱油2ml，搅拌拌匀，腌10分钟。

3、辣椒切段，葱切葱花，大蒜切成蒜末，生姜切姜末。

4、豆角洗净，去掉两头的丝，掰成6厘米左右的段。

5、锅里倒油，比平时炒菜要多，烧至6成热，下入豆角小火炸。

6、豆角小火炸成虎皮即可。

7、控油捞出备用。

8、锅里留适量底油，滑入肉馅翻炒均匀，捞出。

9、锅里留一点底油，放入麻椒和花椒小火烹出香味后，放入干辣椒、葱、蒜、姜碎，翻炒出香味。

10、放入炒好的肉馅和炸好的豆角翻炒两下，倒入剩下的酱油、糖调味。

11、快速翻均匀。

12、最后出锅前在豆角表面均匀撒上适量的盐调味，轻轻翻炒一两下就出锅。

干煸豆角的功效与作用是什么？干煸豆角是四川菜的著名菜系，干煸豆角的主要材料是豆角，干煸豆角有什么功效和作用呢？其实很多人做干煸豆角，并不只是单单用豆角这个蔬菜，豆类蔬菜都可以用来做干煸菜。干煸豆角有什么显著的功效与作用？

豆角属于豆类蔬菜，这类豆类食物富含较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。它们还有重要的药用价值。

干煸豆角这道菜，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。干煸豆角常常会加入猪肉末，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。干煸豆角具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

干煸豆角的功效和作用还表现在以下几个方面。

1、提高免疫力：干煸豆角含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力。

健脾胃：四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。

2、消暑：夏天多吃一些干煸豆角有消暑，清口的作用。

3、抗肿瘤：干煸豆角可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

4、适合心脏病人食用：干煸豆角尤其适合心脏病、动脉硬化、高血压、低血钾症和忌盐患者食用。

5、促进骨折愈合：干煸豆角可刺激骨髓的造血功能，保护和提升细胞，增强患者的抗感染能力，诱导成骨细胞的增殖，促进骨折愈合。

6、美容作用：食用干煸豆角对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。

7、减肥：促进脂肪代谢：四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。

干煸豆角的适宜人群是哪些？干煸是四川菜的一种烹调方法，干煸豆角是将豆角切段，加油在锅中煸炒，炒到豆类水分散发，干香油亮即可上盘。干煸豆角适合什么人吃呢？这得从干煸豆角的营养价值说起。

干煸豆角口味咸香辣，色泽嫩 绿，口感脆嫩，营养丰富。干煸豆角有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。

干煸豆角适合脾胃虚弱的人吃。脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等人群，都可以吃干煸豆角。

干煸豆角适合抵抗力弱的人吃。干煸豆角含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力。

干煸豆角适合对抗肿瘤。可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

干煸豆角适合心脏病人食用。干煸豆角尤其适合心脏病、动脉硬化、高血压、低血钾症和忌盐患者食用。

干煸豆角适合骨折的人食用。促进骨折愈合，同时可刺激骨髓的造血功能，保护和提升细胞，增强患者的抗感染能力，诱导成骨细胞的增殖，促进骨折愈合。

干煸豆角适合美容人士食用。食用干煸豆角对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。

干煸豆角适合减肥人士食用。促进脂肪代谢，皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢。所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃干煸豆角一定会达到轻身的目的。