说起牛排，不少人就开始脑补了，一般在美剧中，经常看到里面的人吃着香喷喷的牛排，喝着醉人的红酒之类的画面，说实话，牛排的味道真真是极好的，煎好后的牛排不仅卖相满分，口感也是满分，这可谓是一道色香味俱全的美食！怪不得那么多人喜欢吃牛排呢！其实想吃牛排也不用去那些高级的牛排餐厅，妈网百科教你在家也能做出美味的牛排出来！

材料：牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许

做法：

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松，往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时；

2、剁碎蒜头和洋葱，热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香；

3、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状，熬好的黑椒汁淋到牛排上，美味的黑椒牛排就出锅啦！

妈网小碎语：关于牛排怎么做好吃的问题，那可不是一两句话说的清楚的，以上只是为你介绍了一种黑椒牛排的做法，喜欢吃牛排的亲们除了可以做这道黑椒牛排之外，还可以根据自己的口味进行烹饪哦！

牛排是不少人喜欢吃的一种食物，它之所以受到人们的喜食，可不仅仅是因为细嫩的口感，人们更看重的是牛排的营养价值，别看只是一块小小的牛排，其中含有的营养价值你知道有多少吗？如果还不知道的话，那就先来看看，再去享受吧！

Q：牛排的营养价值有哪些？

A：牛排好吃，大家都知道，但是牛排的营养价值有多高，估计知道的人就不多了。这里，我们就来具体说说牛排的营养价值究竟有哪些？牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

妈网小碎语：人人都爱吃牛排，足以证明牛排的魅力之大了，通过上面的讲解，现在你知道牛排的营养价值究竟有多高了吗？如果还没吃过牛排的亲们，在约会的时候，不妨点上两份牛排，一边享受着牛排的美味，一边听着餐厅里面的音乐，那滋味儿，那享受，你一定会爱上那种感觉的！

很多人喜欢吃牛排，但是却不知道牛排究竟要煎几分熟才是最有营养的？一般在国外，他们吃的牛排都不是全熟的，有人喜欢吃三分熟，有人喜欢吃五分熟，有人喜欢七分熟，但是在国内的话，一般人都喜欢吃全熟的，但是，全熟的牛排营养价值及低很多了！想要知道牛排煎几分熟最营养吗？如果还不知道的话，下面的内容你一定会感兴趣的！

教你辨别几分熟的牛排最营养？

牛排的种类很多，常见的有四种：1、牛里脊(TENDERLOIN)，又叫菲力(FILLET)；2、肋眼牛排(RIB-EYE)；3、西冷牛排(SIRLOIN)，即牛外脊；4、T骨牛排(T-BONE)。

菲力是牛脊上最嫩的肉，肋眼瘦肥兼有；西冷牛排韧度强；T骨牛排是牛背上的脊骨肉。由于肉的品质不同，便牵扯到了“几分熟”的问题。原则上当然是嫩者生，老者熟；嫩者贵，老者廉啦。

菲力牛排一般3分熟即可，而T骨牛排就要多煎些，但止于七分。过了，就是暴殄天物了。肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，这种肉煎烤味道比较香，使用时不要煎的过熟，3成熟最好。西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎的过熟，5成熟最好。

T骨牛排，呈T字型，是牛背上的脊骨肉，T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是费力，此种牛排在美式餐厅更长箭，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用，7成熟最好。

妈网小碎语：看来，吃牛排还是很有讲究的，不同的牛排种类，它们煎几分熟最营养也是要区分开的，如果下次再去吃牛排的时候，大家就要注意了哦，根据不同的牛排种类选择不同的成熟度，就看你自己的口味啦！

很多人喜欢吃牛排，有人会选择在餐厅里面享受牛排的美味，有人却愿意自己亲手烹饪牛排来享用，自己做的话，不仅能够锻炼自己的手艺，吃起来也更放心，最关键的是想吃多少就吃多少，想怎么吃就怎么吃，自己做的牛排吃起来也是爽歪歪的！但是，要是选择自己做的话，学会如何鉴别牛排的好坏就是关键的环节了！如果你还不会选牛排的话，妈网百科就来教你几招！

不可不知的牛排选购小技巧！

牛肉的品质主要包括牛肉的颜色、嫩度、风味、系水力和多汁性。肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的。

正常牛肉的颜色为鲜红色。牛年龄越大颜色越深，从浅白色到红色、深红色。牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约 30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐。里脊就是非力，它的肉质较肋条肉粗一点，但肉味鲜甜，很适合作牛排。

妈网小碎语：以上就是对于牛排的选购小技巧了，如果你是一个爱吃牛排的“牛排粉”的话，那就赶紧将上面的小技巧统统get到，再去选购几块上好的牛排，享受你的牛排晚餐吧！

对于牛排，一般人都不陌生，享受过牛排美味的人肯定也不在少数，虽然牛排的吃法源于国外，但是国人们对于牛排的喜爱程度也在升温。在大街上的牛排餐厅里，经常坐满了那些喜欢吃牛排的食客们，不过在享用牛排美味的时候，大家有没有想过牛排的宜忌人群究竟有哪些呢？

Q：牛排的宜忌人群有哪些？

A：牛排对于一般人来说，都是可以吃的，尤其适宜于那些生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人也是非常适合食用的。不过，因为牛排是发物，对于那些感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。最后，还要注意的是，那些患有高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人也不宜多吃牛排。

妈网小碎语：对于牛排的宜忌人群，现在大家都了解了吗？原来美味又营养的牛排不是人人都能吃的呀，在吃的时候，大家可要三思而后行，这样才能对自己的身体健康负责！

吃牛排不比我们平时吃中餐，可以用筷子夹着吃，吃牛排一般是用刀叉来吃的，如果你是第一次吃牛排，却碰到了一个同样不会吃牛排的货，那就尴尬了！所以，在决定吃牛排之前，要么跟一个懂得怎么吃的人一起去，要么就在家里恶补一下吃牛排的注意事项再出发！这样才能既不失优雅又能够享受牛排的美味啦！

Q：吃牛排的注意事项有哪些？

A：吃牛排，正规的西餐通常讲究吃一道菜换一副刀叉，使用窍门是依次从两边由外侧向内取食。吃甜品的刀叉一般被横向放置在用餐者正前方。菜序分别为开胃菜、面包、汤、主菜、点心、甜品、果品、热饮料。在吃牛排的时候，正确的方法是以右手拿刀，左手拿叉，压住牛肉切一口吃一口，切肉时由左边切起，而不是全切完了再吃。因为牛肉刚出炉时鲜热的风味才是最好，切一口吃一口才不致于过快地散失了牛排的热度。

妈网小碎语：看来，吃牛排的讲究还是很多的呢！如果想要优雅的享受完美味的牛排，那就赶紧在家恶补一下关于吃牛排的这些注意事项吧！