说起海苔，多少人像我一样，立马就想起美好时光海苔，那可是童年时候经常吃的零食呢。海苔的味道非常独特，而且营养价值又非常丰富，喜欢吃的小伙伴可是大有人在哦。海苔一般超市里都有卖，但是你们知道应该怎么挑选海苔吗？想知道海苔的选购方法，那就要认真往下阅读了哦。

海苔选购的固定标准：

判断海苔的质量一般是看它的颜色、色泽、香味和口感，这些外观特征是由海苔的内部因素如蛋白质、氨基酸以及色素等成分的含量决定的。

颜色：质量好的海苔，外形整齐，颜色乌紫或乌黑。

色泽：质量好的海苔，表面有明亮的光泽。

香味：海苔是由紫菜经调味、烘烤等过程加工而成的，通过烘烤，紫菜的细胞被破坏了，贮存在细胞内的呈味成分会溶出，赋予海苔一种特有的风味。因此，香味对海苔来说尤为重要。质量好的海苔，闻起来香气扑鼻，且香味越好等级越高。

口感：质量好的海苔，质地脆爽而润泽，放入口里很快溶化，鲜香满口。

海苔本身的营养很高，被人们称为“维生素的宝库”。正因为海苔既好吃，营养价值又高，在现实生活中就有很多人喜欢大吃狂吃海苔。看着那些贪吃的小伙伴，我也是蛮意外的，居然喜欢吃海苔到了这样的程度！那么这样大吃特吃有没有关系呢？海苔可不可以多吃呢？妈网百科马上为大家详细说说这方面的知识。

海苔是个好东西，长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。干海苔与湿海苔相比，除了维生素C有所减少以外，其他营养元素因水分的相对降低，含量反而提高了。从热量上来说，干海苔并不算高，而且多吃可以补碘，加强身体代谢功能，因此，算得上是一种不错的零食。

但是需要注意的是，从配料表上我们可以直观地看到海苔里面有盐、酱油这些附加调味品，而这些配料使得海苔的味道很咸，建议还是不要多吃哦，特别是小孩子，孩子吃多了这样的食物会让孩子养成不良的饮食习惯，家长们一定要把好关。

海苔是一种大众食品，它既可以当零食吃，又可以拿来当作食材做饭、做寿司等。爱动手的美食达人们会特别喜欢海苔，关于海苔的做法更是五花八门。看看小编介绍的其中几种海苔的做法吧！

一、海苔饭团

食材准备：米饭、鸡蛋、胡萝卜丁、鸡肉泥、调味品

制作步骤：

1、锅中热油，将鸡蛋打散，放入鸡肉泥。

2、将胡萝卜丁炒散，根据个人口味加入调料调味，再倒入鸡蛋炒散取出备用。

3、案板上铺保鲜膜，把饭团放在保鲜膜里压成饼，再往饼里放入炒好的馅料包成团。

4、把包好的饭团放到保鲜膜里，轻压成自己喜欢的形状。

5、在饭团上贴上海苔，根据个人喜欢，点上沙拉酱即可。

二、海苔蛋肉卷

食材准备：鸡蛋、鸡胸脯肉、海苔、姜、料酒、淀粉、细香葱、调味品

制作步骤：

1、将鸡脯肉切成小块放入大碗中，并放入胡椒粉、料酒、盐和蛋清拌匀。

2、再在碗中放入干淀粉拌匀，然后放2勺高汤或水拌匀。

3、将拌好的鸡脯肉加上生姜片放入搅拌器中打成鸡肉泥。

4、将打好的鸡肉泥放回碗中，放入切成细末的小香葱拌匀。

5、拿多两个鸡蛋，敲开放入一个干净的碗中，将第1中剩下的蛋黄也放进去，加少许盐用拌匀。

6、锅中热油，并使锅中的油抹匀整个锅。

7、在锅中倒入一半的蛋液，手拿锅柄转动锅，将蛋液铺满，然后用中火煎成蛋皮。

8、再用此方法做另一张蛋皮。

9、将蛋皮平铺，再用勺背将鸡肉泥抹在蛋皮上，盖上一张海苔片。

10、将蛋皮顺着一边慢慢地卷起来，最后在收口的地方抹上一点鸡肉泥粘住就可以了。

11、将卷好的两个蛋卷放入蒸锅中，大火，开锅后蒸8分钟，再取出静置2分钟，切开即可。

海苔含有丰富的碘、铁、钙等，是非常营养的一种小吃。海苔的功效与作用有多，具体而言，有如以下几个方面：

1、海苔中的多糖具有抗衰老、抗肿瘤、降血脂等多方面的生物活性。

2、海苔中含有维生素A和维生素E，以及少量的维生素C，能增强记忆。

3、海苔中含有矿物质，如钾、钙、镁、磷等，能促进骨骼和牙齿的生长。

4、海苔有清热、化痰、延缓衰老的作用，保持皮肤的润滑健康。

5、海苔能调节机体的新陈代谢，有效预防神经老化。

6、海苔能预防和治疗消化性溃疡。

7、海苔中含丰富的钙、铁元素，妇女儿童贫血的话，可以多食用海苔。

8、海苔是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。

9、海苔可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力，还可降低进血清胆固醇的总含量。

10、海苔中所含的藻朊酸，有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。

海苔的好处多多，孕妇也可以适当吃一点，但是不管是一般人群还是孕妇都应该明确，无论什么食物，都应该适量吃一些就好。

海苔是一种营养丰富的食品，作为孕妇这个特殊群体偶尔吃一点应该不会有问题，但是不能过量的吃。可以拿来当食材，可以避免妈妈们一次性吃太多的海苔，又可以适当补充营养，再好不过了！看看海苔的食谱有哪些吧！

一、海苔四季豆蛋糕卷

食材准备：鸡蛋清、小麦面粉、塔塔、四季豆、紫菜、花生仁、调味品

制作步骤：

1、将蛋白加入塔塔粉中，迅速拌至起细泡。

2、在蛋白中加入适量细砂糖、盐，拌打至细砂糖溶解。

3、继续在蛋白中加入细砂糖，拌打至湿性偏干性发泡。

4、将低筋面粉过筛后加入蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊。

5、取出烤盘，并在烤盘内部底层铺上白纸，将面糊倒入烤盘，抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。

6、取出烤好的蛋糕体，冷却备用。

7、在蛋糕的其中一面抹上沙拉酱，铺上海苔片。

8、将氽熟备的四季豆以5根一小束的方式摆上，并在中间挤上沙拉酱，撒上花生粉即可。

二、牛肉海苔

食材准备：牛肉、海苔、芝麻、麻油、调味品

制作步骤：

1、将牛肉洗净，放入锅内加水开小火烧，酥脆之后捞起冷却，切片。

2、将切好的牛肉片放入碗内，加上芝麻、麻油、盐、味精调味，拌匀后装盘。

3、在牛肉片上撒上海苔碎末即可。

妈网提醒：海苔的蛋白质含量较高，矿物质和维生素的含量也很丰富，最重要的是，海苔含有能帮助胎儿大脑发育的不饱和脂肪酸，孕妇多吃海苔对宝宝有好处。