天气炎热的时候，胃口也变得不好了，平日里爱吃的香米饭和诱人的肉块这个时候也变得一点吸引力也没有了。拿什么来拯救变差的食欲呢？这个时候可以自己在家里煮一点绿豆大米粥来食用。绿豆大米粥具有增进食欲的功效，而且还能缓解炎热天气带来的的烦躁。下面推荐两款绿豆大米粥的家常做法。

绿豆大米粥

原料：绿豆适量、大米适量

做法步骤：

1、绿豆用水泡四个小时，大米用水泡半个小时。

2、锅中放入水，大火烧开后，放入绿豆和大米，用大火煮开。

3、大火煮开后，转小火炖至绿豆开花，粥变粘稠即可。

莲子银耳绿豆大米粥

原料：绿豆一把、大米适量、新鲜的莲子二十颗、银耳1小朵、冰糖少许

做法步骤：

1、将鲜莲子从莲蓬中取出。

2、银耳泡发、洗净、用手掰成小朵。

3、将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟。

4、40分钟后绿豆已经开花了，放入新鲜的莲子煮5分钟。

5、快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖。

绿豆薏米粥

原料：绿豆适量、大米适量、糯米适量、黑米适量、薏米适量

做法步骤：

1、把原料洗干净，用水浸泡两小时以上，放冰箱冷藏。

2、将原料全部放进高压锅里，加入适量的水，然后可以开煮了。

3、放入高压锅内，水开后，中火煮5分钟就可以。

烹饪小贴士：

1、原料泡水两小时，可以节约煮粥的时间。

2、如果喜欢用小火慢煮，大约要40分钟左右。

3、煮好的粥放冰箱冷藏也可，夏天喝更舒服。

煮个绿豆大米粥要想煮得美味，不是简单地把绿豆和大米加点水就能做到的，技巧少不了。绿豆大米粥怎么做好吃？下面来了解一下绿豆大米粥的烹饪小技巧。

1、煮绿豆大米粥，最好先提前把绿豆浸泡两个小时，这样绿豆比较快煮烂，绿豆要煮烂这粥才美味。

2、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。

3、大米有糯米、粳米和灿米着几种。煮大米粥最好用粳米。粳米富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素，有健脾养胃、补中益气、强筋壮骨等功效。其米质胀性较小而黏性较强，煮粥最养人。

4、很多人都喜欢用冷水加米一起煮粥，冷水煮粥容易糊底，开水煮粥不会，开水煮粥比冷水熬粥更省时间。

5、煮大米粥时要先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

6、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

绿豆和大米都是含有丰富营养的食物，两者一同煮粥对人体有清热解毒、降火消暑的功效。绿豆大米粥多于夏日食用，是人们夏日消暑的首选食物。下面来了解下绿豆大米粥的营养价值。

1、绿豆大米粥中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。

2、绿豆大米粥中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

3、绿豆大米粥中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。

4、绿豆大米粥含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

5、绿豆大米粥富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢；提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒；增强肠道功能。

6、绿豆大米粥富含维生素E，维E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。

7、绿豆大米粥富含镁，有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。

8、绿豆大米粥富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

每个人的体质都会有所区别，有的人一直食用上火的东西却不会上火，有的人食用寒凉的食物却上火了，这就是体质不同而导致的差异。每个人的体质和身体的状况都直接影响到其选择食物的禁忌，那么那些人不适宜食用绿豆大米粥呢？一起来了解下。

1、寒凉体质的人，如有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀症状的人群不宜食用绿豆大米粥， 避免食用后会加重四肢冰凉等症状，甚至引发其他疾病。

2、老人、儿童等体质虚弱的人要少吃绿豆大米粥。绿豆含蛋白质极高，和鸡肉相当，是粳米的3倍。绿豆含的是大分子蛋白质，需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸，才能被人体吸收。

3、正在服药的人不要食用绿豆大米粥。 由于绿豆具有解毒作用，因此服用的药物中如果含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。特别是正在服用一些温补性中药的人，更不宜吃绿豆，以免减低药效。

4、经期或产后妇女不宜食用绿豆大米粥，她们的身体正处于失血状态，体质偏差，再吃寒凉食品，容易伤害脾胃。

大米是我们的日常主食，平日里食用大米的几率是非常高的。大米粥有很好的养胃功效，特别适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者，如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等以及一些极度衰弱的病人食用。很多人手术后都会选择易于消化的大米粥来说食用。虽说大米粥很好，可是还是存在一定的食用禁忌的。下面来了解一下。

1、大米与蜂蜜同食会产生胃痛；与红豆同煮，吃多了会生口疮。

2、绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。

3、大米粥容易消化吸收，进食后升高血糖的作用更为强烈。这一点不仅对糖尿病患者血糖控制不利，对健康人的餐后血糖亦有不良影响。因此糖尿病患者或血糖高的患者应该控制好大米粥的食用量。

4、不少人喜欢在夏天的时候把绿豆大米粥冰冻了再食用，这样很容易造成脾胃失衡、腹泻。

5、正在服药的人不要食用绿豆大米粥。 由于绿豆具有解毒作用，因此服用的药物中如果含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。特别是正在服用一些温补性中药的人，更不宜吃绿豆，以免减低药效。