荞麦面怎么吃

荞麦面怎么吃呢?荞麦面是一种灰黑的荞麦粉做成的面条,其貌不扬,营养价值却很高。荞麦面蛋白质含量高,氨基酸配比合理,可以美颜、瘦身、预防许多都市白领容易患上的慢性病,具有很好的营养保健作用。下面妈妈网百科来为大家介绍关于“荞麦面怎么吃”的详细信息! 荞麦面怎么吃

荞麦面怎么吃

每一种的面食,都是有着它自己的制作方法,因此对不同的面食讲,在口感上都是不同的,那荞麦面怎么吃?下面小编为大家介绍一种简单的做法。

荞麦面和少许面粉成团,找木头一块挖一个洞,下面放上小孔的金属网(压成的面条粗细取决于孔的大小),把面团放在洞里,上面用另外一个圆柱型木头压,压出的面条直接放水里煮。作料用竹笋末,大头菜末,牛肉末炒成。

放少许芹菜末就可以吃了。茶荞麦面是用加了茶粉的荞麦面,加姜泥、葱花、洋葱泥、紫菜片,拌上以鲣鱼熬制的鲜汤调制的甜咸口的汁料,有茶香,还有一种淡淡的清酒香味。

材料:干荞麦面,海苔丝,细葱花,冷柴鱼高汤,芥末酱做法:汤锅中水煮开后,放下荞麦面,水开后加二次水煮至熟,捞出立刻冲冷水至凉(可在水中加放冰块),沥干后放在竹帘的盘子上,撒上少许海苔丝;柴鱼高汤加二倍水稀释后,盛装小碗中,另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。

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荞麦面怎么做

荞麦面怎么做才好吃呢?每一种的面食,都是有着它自己的制作方法,因此对不同的面食讲,在口感上都是不同的,在营养价值上也是有着不同的作用,这样的面让我们很多人都喜爱吃,它的制作方法也是比较多,因此做好吃呢,这也是看我们自己的选择。

材料:荞麦面250克,花椒粉适量,醋适量,花生粒适量,生抽适量,自制辣椒酱适量,葱花适量

做法:

1、水烧开放入荞麦面煮熟后,捞出放入凉开水中浸一下后,捞出沥水待用。

2、蒜切成蒜末,葱切成葱花,香菜切碎待用。

3、取一个干净的碗,放入沥干的荞麦面,倒入蒜末,花椒粉,盐。蔬菜精。起油锅,倒入适量的有,带有8分热后浇在荞麦面上。

4、荞麦面拌匀后,倒是醋,生抽,自制辣椒酱拌匀。拌匀后撒上葱花,湘菜和花生碎,滴两滴香油即可!

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荞麦面的营养价值

荞麦面都有什么营养价值的?它的营养价值有体现在哪方面呢?下面跟小编一起来了解荞麦面的营养价值吧!

荞麦是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品,荞麦中的蛋白质含量高达11%,尤其是在粮食中普遍缺乏的赖氨酸在荞麦中相当丰富,要比小麦、大米这些粮食高出2.7倍。荞麦中的维生素B1、维生素B2也要高于小麦。

荞麦中所含的3%-4%的脂肪主要为单不饱和脂肪酸的油酸和多不饱和脂肪酸的亚油酸,它们可以起到降低血脂的作用,而且也是前列腺素和脑神经的重要成份,所以还有调节、增强生理机能和健脑的功能。

另外,荞麦中含有6.5%的膳食纤维,能让胃内的食物排空速度降低,延缓淀粉在小肠里的消化进程,减慢人体对碳水化合物的吸收速度,起到了降低餐后血糖的作用,比较适宜糖尿病患者食用。

荞麦中还含有烟酸和芦丁,具有降低血脂和胆固醇的作用,是治疗高血压、心脏病的有效食物。荞麦中还含有较多的矿物质,特别是磷、铁和镁,这些物质可以维持人体心血管系统和造血系统的正常功能。

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荞麦面包的做法

下面小编来为大家介绍荞麦面包的做法,酷爱美食的你一起动起来吧!

1、混合所有原料,揉成面团,加盖室温发酵8到12小时左右至膨胀到2倍大(酵母)

2、混合粉,水,酵头揉成团,浸泡20分钟。加入盐,揉至扩展阶段。因为荞麦多的面团本来不会很多洞,让它出筋长高比较重要,所以揉得比较多。

3、放入容器,室温(23度左右)发3到4小时左右。按需要折叠。

4、倒出面团,分割成4份,每份230克,滚圆,放松15分钟

5、整形成椭圆,放在铺烘焙纸的烤盘上,盖保鲜膜,室温发酵至手指按下慢慢弹回一部分,1到1.5小时。

6、同时烤箱连石板和烤盘一起预热到550F(290度),大概需要40分钟到1小时,有热容量大的石板在内,要预热比较久才会到达预定温度。

7、往烤盘里浇一点沸水,关门。取面团,开门,连烘焙纸一起转移石板上,下面盛水的烤盘内再浇一杯热水,关门。烤温降到425F(218度),烤10分钟,取出烘焙纸和盛水的烤盘,再烤15分钟左右,至面包成深色。

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凉拌荞麦面的做法

荞麦面颜色灰黑,其貌不扬,营养价值却很高,它有着各种各样的食用方法,最为常见和最科学的方法是用它做面条。荞麦面条最适合的搭配就是用黄瓜一起凉拌,因为黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻。下面我们一起来学习凉拌荞麦面的做法。

食材:

荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。

步骤:

1、将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用;

2、锅里加较多水烧开,放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟(中途不要盖盖子);

3、将煮好的荞麦面捞出,放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤,然后浸泡在凉白开里(可加冰块);

4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁;

5、将荞麦面捞出稍稍控干水分,加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀,上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

注意事项:

1、不习惯生吃绿豆芽的,可以将绿豆芽摘好后放入滚水里汆烫1分钟左右;

2、煮好的荞麦面过凉水浸泡,目的是为了让面条更爽滑更筋道;

3、关于凉拌面的调味料,各种用量大概是1:1,请根据各人口味自行调整;

4、因荞麦面性凉,调味汁里最好加适量辣椒油(不嗜辣者除外);

5、里面的黄瓜等各式配料可自由组合,即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等;

6、凉拌面最好现拌现吃,不要放置过夜,面条会变硬失去美好的口感。

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