西红柿炒土豆丝的做法比较少见，不过，这两种食物可都是物美价廉的主儿。西红柿和土豆都是非常有营养的平民食物，二者合二为一之后，营养更是强强相加。想要做一道美味的西红柿炒土豆丝，不妨学习一下西红柿炒土豆丝的做法吧！

做法一：

食材准备：土豆、西红柿、油、盐、酱油、醋、蒜、味精

制作步骤：

1、土豆去皮切丝，西红柿切丁；

2、锅中热油，爆香蒜片，随后放入土豆丝和西红柿丁，翻炒两分钟；

3、在锅中放入少许酱油、醋，再加入适量水、盐和味精，翻炒两分钟；

4、出锅即可。

做法二：

食材准备：土豆、西红柿、蒜、姜、盐、花生油

制作步骤：

1、将土豆洗净切成丝，随后放入水中浸泡15分钟；

2、将西红柿洗净切成片，姜、蒜分别切成末备用；

3、锅中热油，放入少许姜末蒜末炝锅；

4、在锅中放入土豆丝，大火翻炒均匀；

5、在锅中放入切好的西红柿和蒜末，大火翻炒至西红柿全部出汁；

6、根据个人口味加盐，翻炒均匀即可。

西红柿和土豆都是很有营养的食物，一般都是认为，二者放在一起烹饪，是使营养加分的好办法，但是，也有人认为西红柿跟土豆是相冲的，这两者在一起，可能会引起中毒。

其实，这样的说法是不对的。西红柿与土豆一起做的红菜汤是俄罗斯大餐中的一个特色菜，鸡蛋和土豆在自制沙拉时也是一种最常用的原料。“土豆西红柿、土豆鸡蛋一起吃会造成中毒”可以说其实是子虚乌有。

如果说西红柿和土豆一起煮会造成中毒情况的话，那应该是土豆或西红柿本身已经出了问题。我们知道，土豆芽和青西红柿中都含有龙葵素，吃了这两种食物的任何一种后，都可能会中毒，而且，一般是在进食后10分钟至数小时出现症状：先有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻。此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。

由此可见，正常情况下，西红柿炒土豆丝其实是可以的，是无毒的。只是购买食材的时候，还要注意不要选购未成熟的西红柿以及发了芽的土豆。这两者才是导致中毒的罪魁祸首。

西红柿炒土豆丝是一个营养互相加分的过程。西红柿和土豆丝都是很有营养的食物，具体来说，这二者的营养价值情况如下：

首先是西红柿炒土豆丝中的西红柿。西红柿既是美味果蔬，又是一种良药。

1、研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素C的需要显著增加。因此，西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。

2、西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。

3、西红柿中含有的果酸，还能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症亦有益处。

4、据药理研究，西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用，对高血压、肾脏病病人，有良好的辅助治疗作用。

据了解，吃生的西红柿能补充维生素C，吃煮熟的西红柿则能补充抗氧化剂。可见，无论是生的还是熟读，西红柿对人体都是有好处的。

再说说土豆的营养价值。土豆是天然的营养品。

1、土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。

2、土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。

3、土豆富含钾、锌、铁。其中，土豆所含的钾可预防脑血管破裂。

常吃土豆，可有美容、抗衰老、减肥、防中风等作用。

西红柿跟土豆丝都是营养高而热量低的食物，这两种食物互相搭配，营养加分更多，是一道非常值得食用的菜品。

不过，有人担心营养加多了之后，它们所含有的热量也跟着变高了。其实这个担心是多余的，西红柿炒土豆丝虽然不一定能帮助减肥，但肯定是不影响减肥效果，不会导致发胖的。

我们可以先来认识一下这两种食物的热量及减肥功效。

首先说土豆。土豆同大米相比，所产生的热量较低，土豆只含有0.1%的脂肪。如果把土豆作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。

再来说西红柿。西红柿的含热量很低，无论我们吃多少的西红柿，都很难会有多余的热量积存在我们体内。而且，西红柿中不仅能给人体提供多种营养物质，同时还有促进肠胃功能蠕动消化的作用。西红柿中含有的纤维素也同样有刺激肠道运行的作用，如此一来，我们体内的毒素和垃圾也能够及时地排出了。

由此可见，西红柿跟土豆丝的热量其实都不高，是减肥时期可以常吃的食物。