纳豆是日本很爱吃的健康食品，做法有很多种，其中，纳豆拌饭是较为常见的吃法。那么，纳豆拌饭怎么做呢？

纳豆拌饭的做法一

材料：纳豆1盒、山药100克、白米饭1碗、秋葵3个、酱油少许

步骤：

1、秋葵切末

2、山药磨成泥(秋葵和山药可盖住纳豆气味)

3、白米饭铺碗底，依序加上纳豆、山药泥、秋葵末再淋上昆布酱油即可。

纳豆拌饭的做法二

材料：黑纳豆1盒、米饭100g、黄芥末适量、酱油适量、葱花适量

步骤：

1、黑纳豆一盒，取出后解冻；

2、挤入黄芥末，倒入少许日本酱油，葱花也放进去；

3、把筷子把它们搅拌均匀，直至起丝；

4、煮好的米饭一碗，把拌好的黑纳豆直接淋在饭面上即可！

温馨提示：

1、对于讨厌纳豆臭味的人，可以用一些香味大的食品如：圆葱、大葱、虾皮、小鱼等来中和纳豆的臭味，同时还能提高抗酸化能力。

2、讨厌纳豆粘丝的人，可以把纳豆加水稀释1—2倍后，再加入酱油等调料一起吃。还可以把纳豆切碎后，加入到凉汤中一起喝。

纳豆是一种保健食品，因此其必定含有对人体有益的营养。那么纳豆拌饭有什么营养呢？

1、纳豆拌饭含有皂青素

皂青素能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能；

2、纳豆拌饭含有异黄酮类物质

游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率；

3、纳豆拌饭含有活纳豆菌

活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂；

4、纳豆拌饭含有粘性物质

纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。

纳豆被日本奉为保健食品，因此用纳豆加米饭做成的纳豆拌饭具有一定的保健功效。那么纳豆拌饭有什么功效呢？主要有以下6点：

1、纳豆拌饭可以增强抵抗力

纳豆拌饭中的纳豆含有人体所必需的22种微量元素、18种氨基酸、10种矿物质，具有强大的保健功能。

2、纳豆拌饭可以美容

纳豆拌饭中的纳豆中富含纳豆菌和优质缮食纤维，可以抑制肠内病原菌生长，清理肠道，防止便秘，改善消化系统；还具有除皱、抑制雀斑的美容功效，纳豆菌还能净化血液，溶解阻塞在眼球微血管当中的血栓，并且可以减少胆固醇在血管壁的蓄积。

3、纳豆拌饭可以减肥

纳豆拌饭中的纳豆的粘液素具有很好的减肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，它具有与膳食纤维相似的作用，在人体肠道内不被吸收，吸水率比膳食纤维还高，与膳食纤维一起膨胀，使人体得到饱腹感，减少人体对脂肪的吸收，另外，纳豆中的维生素B2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到减肥之效。

4、纳豆拌饭可以预防心脑血栓

纳豆拌饭中的纳豆含有大量能溶解血栓的纳豆激酶是一种溶纤维蛋白酶，可预防血栓类疾病的发生。

5、纳豆拌饭可以预防高血压

纳豆拌饭中的纳豆具有预防高血压的作用。纳豆中的纳豆菌、纳豆激酶、小肽、氨基酸等多种活性物质，能彻底清除垃圾，使人体血液循环和组织器官恢复正常功能，纳豆对脑血栓、心肌梗塞等心脑血管症状有着显著效果。

6、纳豆拌饭可以防止骨疏松

纳豆拌饭中的纳豆包含大豆异黄酮和维生素K2。大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解，而维生素K2则能够将钙固定于骨中。也就是说，大豆异黄酮和维生素K2的组合能相互协力，起到强骨的作用。

纳豆拌饭是一种简易营养的速食菜肴，对于懒人来说，可谓是一大福音。但是并不是人人都适合食用纳豆拌饭的哦，纳豆拌饭的禁忌人群还是存在的哦。下面详细来了解一下：

1、严重胃病不适合吃纳豆拌饭

纳豆拌饭中的纳豆嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用;纳豆中的膳食纤维会对胃黏膜造成机械性损伤。因此，患有消化性溃疡、急性胃炎和慢性浅表性胃炎的病人不要食用纳豆。

2、肾脏疾病不适合吃纳豆拌饭

纳豆拌饭中的纳豆含非必需氨基酸较高，对于肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人不利，故应禁食。

3、痛风患者不适合吃纳豆拌饭

痛风是由于嘌呤代谢失常引起的，而纳豆拌饭中的纳豆含嘌呤较多，所以痛风患者要尽量少食纳豆。

4、急性胰腺炎不适合吃纳豆拌饭

急性胰腺炎发作时，严禁食用一切能刺激胃液和胰液分泌的食物。由于纳豆拌饭中的纳豆能促进胃液分泌，所以也不适宜食用。

5、伤口未愈不适合吃纳豆拌饭

纳豆拌饭中的纳豆激酶抗血液凝结力强，手术后及伤口未愈合的病人服用易造成伤口出血。

即使觉得纳豆拌饭营养且好吃，而且还容易做。但是若你属于以上5类人群的话，那就不要再贪婪纳豆拌饭了，不值得为了一道菜而伤害自己的身体。

纳豆拌饭吃多了好吗？其实任何东西吃多了都不好，纳豆拌饭也不例外。

纳豆拌饭吃多了为什么不好呢？这个肯定是有原因的。吃多了对人体会造成一定的危害，下面概括了几点：

1、纳豆拌饭吃多了会上火

纳豆拌饭吃多了是会上火的，因此即使爱吃也悠着点。若是已经上火的朋友，那就要谨慎了，千万要少吃，否则将会火上浇油。千万不要等到脸上冒痘痘的时候，才知道后悔哦！

2、纳豆拌饭吃多了宜发胖

纳豆拌饭虽然对人体的有着十分多的好处，但是纳豆拌饭的主要成分还是米饭，米饭吃多了，热量将会积累，当热量不能消耗掉的时候，就会转化成脂肪，从而导致肥胖。

3、纳豆拌饭吃多了容易导致腹泻

纳豆拌饭吃多了，会给肝脏造成一定的压力，还会对胃有一定的压力。因此当纳豆拌饭吃多了，就会容易导致拉肚子。