花胶炖香菇，先不管这道美食的味道如何，听到这个名字的时候，估计不少人都会脱口而出，花椒就是调味料呀，用调味料怎么炖香菇呀！如果你这样想的话，那肯定就是把此“花胶”想象成彼“花椒”了！这里说的花胶其实就是鱼肚，它的营养价值可丰富着呢！下面，我们先来学习学习如何来做这道美味的花胶炖香菇！

主料：鱼肚225克、香菇（干）75克、大葱15克、姜3克、盐2克、味精10克、白砂糖5克

做法：

1、先将花胶(鱼肚)浸泡于冷水中，1小时一捞出，置于锅中，倒入清水加姜（切片）和葱段一起炖煮约1小时，至软即可取出，切成6厘米*3厘米的薄片；香菇泡软、去蒂，备用。

2、准备一炖盅，依次铺上花胶，香菇和盐、味精、糖，然后倒入高汤至九分满，以小火炖2小时即可。

妈网小碎语：这道美味的花胶炖香菇是一道广东菜，它不仅味道非常的好，还具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、防癌抗癌调理的功效呢！还没吃过花胶炖香菇的亲们，想吃的话就要赶紧行动起来哦！

吃过花胶炖香菇的人，估计只记得当花胶在嘴里融化的美妙口感，而不记得花胶的具体功效了！美味的花胶本身就极具营养价值，再加上味道独特的香菇，这两样食材搭配在一起，那营养价值其实三言两语说得清楚的？想要了解关于花胶炖香菇的详细内容吗？那就请看官们接着往下看！

花胶的营养价值篇：

花胶又叫鱼胶，它有补肾益精、滋养筋脉的功效，对于治疗肾虚滑精、腰膝酸软，身体虚弱也有不错的疗效。花胶营养价值很高，花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶中含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，被女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

香菇的营养价值篇：

1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；

2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；

3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；

4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

妈网小碎语：不管是对于花胶还是对于香菇，它们的营养价值都是其他的食材所不能替代的，看了上面介绍花胶和香菇的那些营养价值，你还能hold住吗？如此美味营养的佳肴，不尝尝的话，也枉费看了这么久了！一切尽在不言中，吃到嘴里的时候，你就知道真相了！

对于一种美食，一般人首先关心的就是这个东西好不好吃，第二关心的是这个东西有没有营养价值，第三关心的是这个东西的热量是多少，这是一般人的想法，对于想要拥有婀娜身姿的人来说，对于美食，第一是热量，第二是热量，第三还是热量！热量就是关键！那么，对于滋补的花胶炖香菇，它的热量究竟有多少呢？

花胶炖香菇的热量（以100克可食部分计）是62大卡（259千焦），单位热量较低。每100克花胶炖香菇的热量，约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。从这些数据来看的话，大家都看出什么来了吗？这道美味又营养的花胶炖香菇的热量可是很低的呢！虽然看上去热量是比较高的，但是“事实胜于雄辩”，喜欢吃花胶炖香菇的亲们，就不要为了热量耽搁时间享受美味了！想吃的话，就放开你的胃，好好的吃吧！不过，给大家一个温馨小提示，虽然胃是放开了，但是还是要适当的控制控制哦！

花胶炖香菇好吃，营养价值也高，于是就吸引了不少的吃货们驻足，不过吃起来容易，做起来难，选购好食材就更难了！虽然香菇好选，但是花胶难呀，本来花胶就是不常见的食材，如果没有选购的经验，要想选出美味的花胶，那可是不简单的！不过也别担心，妈网百科早就替你想到了！这里，就来教大家几招选花胶和香菇的小窍门！

Q：如何选购好吃的花胶？

A：选购花胶的时候，要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓。因为花胶储存愈耐愈靓，经常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味。

Q：如何挑选香菇？

A：香菇以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳。色泽黑褐色或黄褐色，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，柄短而粗。长得特别大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。

妈网小碎语：了解了这些选购招数之后，大家是不是有一种跃跃欲试的感觉，心动不如行动，赶紧带着你的钱包，尽情的选购去吧！

花胶虽然不常见，但是吃过花胶的人都会喜欢上那种滑嫩嫩的口感的，而在烹饪花胶的时候，人们也喜欢将香菇与花胶一起烹饪，这样做出来的花胶炖香菇不仅有着花胶的口感，还有着香菇的独特香味呢！不过，在吃之前，你是否知道关于花胶炖香菇的那些宜忌人群呢？如果不知道的话，那就先放下筷子，看完了下面的内容再说！

花胶炖香菇的宜忌人群：

对于花胶一般人都是可以食用的，尤其是适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌、胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用以及痔疮之人食用。不过，这里要注意看仔细了，因为鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者是忌食的；感冒患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用；经过验证对蛋白质过敏者，不要吃花胶；1—8岁小朋友不要吃花胶，尤其是女孩子，花胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。

香菇的宜忌人群：

一般人群均可食用，尤其是适合贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用；但是对于那些脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者来说的话，最好还是不要吃了！

妈网小碎语：以上妈网百科为大家介绍了关于花胶和香菇的一个宜忌人群，虽然没有明确的指出花胶炖香菇究竟哪些人能吃，哪些人不能吃，但是在了解了不能吃花胶和香菇的人群之后，对于花胶炖香菇的宜忌人群也就不言而喻了吧！

滑嫩嫩的花胶加上香味独特的香菇，它们的经典搭配赢了不少“花胶香菇粉”的喜食，当然这些粉中不乏一些孕妈们，大家都知道孕期的饮食是很重要的，吃得好不好关系着胎儿的健康，所以孕期食谱很重要。那么，对于营养丰富的花胶炖香菇是不是适合孕妇吃呢？

Q：花胶炖香菇对孕妇的好处有哪些？

A：作为花胶炖香菇的主要食材之一的花胶对于女性朋友的美容功效很高，尤其是对于处在怀孕和坐月子妈妈们来讲，花胶的好处更是大大的。怀孕期间吃花胶，除了能有效的补充妈妈的营养之外，对以后宝宝的皮肤和抵抗力都有非常好的帮助。而坐月子吃花胶则能帮助产妇迅速恢复体力和身体机能，补血气，增强抵抗力。而香菇对于孕妇来说，也是很适合吃的，因为香菇里所含成分基本是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等，所以是很适合孕妇吃的。

妈网小碎语：不管是油而不腻的花胶，还是香味独特的花胶，它们都是非常适合在孕期吃的食材，而将这两者一起炖出来的花胶炖香菇，可就是孕期大补食谱了，在孕期的时候，经常吃点花胶炖香菇，不仅孕妈美美的，腹中的小家伙儿也会美美的！