香叶是什么

浓郁的香气总是能够吸引人类的注意,香叶就是月桂树上香氛迷人的叶子,人们发现将它用在菜肴中也能带来诱人的香味,给原本平淡的食物带来新的生命。 香叶是什么

香叶是什么

香叶是西餐中常见的香料,也叫月桂叶,是月桂树的叶子,它和肉桂树叶、桂花树叶不同的是,它身价远贵于两者,它在欧洲人的餐桌上十分常见,在烹制汤、肉、蔬菜、炖食等食物时都可用到香叶。香叶可以用在腌渍食品或者炖肉、烹制鱼中,诱人的香氛可以增加食物的香气,不过人们在用香叶烹制食物之后会把它挑出来,因为我们不会食用这种叶子,使用它烹制食物只是为了获得香叶的香气,这也就催生了月桂粉,食用起来更加方便。

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香叶的功效

香叶被人类使用的历史十分悠久,尤其是西方将它普遍使用在食物烹制中,那么香叶到底有什么功效呢?除了诱人的香气,香叶还能带给我们什么呢?传统中医认为,香叶具有祛风除湿的功效,帮助身体排除湿气,还能行气止痛,据说香叶有轻微的麻痹作用,因此可以用来止痛。

香叶还能治疗疝气、阴囊湿疹、疥癣等疾病,兼具杀虫功效。

香叶还具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃的功效,在寒冷天气中,可以在食物中加入一些香叶,能够达到驱寒除湿的效果,还可以帮助健胃。

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香叶的做法

香叶用得更多的地方是在一些西餐的制作中,在酱类的菜肴或者制作汤汁的时候,加一些香叶都能增加食物的味觉,而且香叶浓郁的味道还能帮助鱼肉类的食材去除本身的腥味。也正是由于香叶的香气,我们在烹制菜肴的时候不要放太多了,一个菜一两片就行了,加多的话只会盖住菜肴原本的味道。

香叶做菜一般的做法都是在煮的时候,直接在菜肴中加入香叶,这样经过高温煮至后,香叶的香气就能融进食物中,十分美味,用起来也很方便哦!当然如果你想更加方便,免得挑出香叶太麻烦,也可以直接买月桂粉,撒在食物中,可以散发出香叶的香气。

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香叶的价格

香叶的价格一般是二十几元一两,由于香叶在中餐中使用得较少,而且它的味道比较浓郁,一次也不需要使用很多,因此它的需求量并不大,我们在平时购买的时候买一小袋就可以了。通过对大型购物网站的观察,香叶大多是以袋装的,重量从十几克到几十克不等,说了这么多,还是让我们来看看挂出的价格比较实际,古松牌香叶15克装的价格是5元,友加香叶25g装的价格是13元,乐畅香叶20g装是12元,还有不少散称的香叶相对比较便宜,想在家尝尝香叶,不妨买一袋回家试试吧。

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香叶如何储存

香叶属于干货香料,和花椒、大料、干辣椒等差不多,存放的时候最需要注意的就是防潮防霉,如果储存的地方湿度较大,而且温度又高,那么香叶就容易霉变,所以储存香叶应该远离厨房的灶台,放在这附近很容易发生霉变。

另外,干燥密闭保存也很重要,这样可以隔绝空气中的湿气,如果是放在瓶子中,一定要记得拧紧盖子。在这样的环境下保存,香叶还是可以存放较长时间的,每次拿出来使用之前,都要先用清水洗干净,如果看到霉变了就不要吃了,既影响健康,味道也发生了变化。

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孕妇能吃香叶吗

香叶可以添加在一些食物中用来增加香气,那么孕妇可不可以吃添加了香叶的食物呢?答案是可以的,但是必须得少吃!香叶是一种比较热气的香料,属于热性食物,这类食物被肠胃吸收后很容易造成胃肠道分泌减少,从而导致便秘。便秘对于准妈妈来说还是比较麻烦的,因为这会增加腹压,对胎儿不利,严重的甚至造成早产和流产,因此准妈妈们在孕期要尽量少吃香叶、小茴香等香料,饮食应健康均衡,多吃新鲜的蔬菜,让身体更加健康。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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