松花蛋除开那一晚热腾腾的皮蛋瘦肉粥，很多时候都是凉拌着吃，如搭配姜汁做成姜汁松花蛋，不仅一口一块松花蛋，还能有着开胃的姜汁做搭配，十分合适。那么松花蛋还可以怎么吃呢？

今天就给大家介绍一道色香味俱全的松花蛋做法——三色蒸蛋。

准备材料：松花蛋1个，鸡蛋4个，咸蛋黄3个。

做法：

1、准备2个碗，将鸡蛋按照蛋黄和蛋清分开打入两个碗中。

2、松花蛋去壳后切成小丁；咸蛋黄切成小丁。

3、准备蒸碗，在内壁上铺上一层烤箱用的那种锡纸，刷上一些花生油。

4、将咸蛋黄丁和松花蛋丁混合放入蒸碗里面。

5、将蛋白打散，打到起泡，然后用漏网过滤掉泡沫，倒入蒸碗里面，在上面覆盖一层保鲜膜。

6、将蒸碗上锅隔水开小火蒸10分钟。

7、之后可以看到基本定型了，此时再加入打散的蛋黄液，继续蒸5分钟。

8、将蒸好的三色蛋取出来，切成片就可以吃了。

别看松花蛋不起眼，其制作工序可是非常比较复杂的，所以吃上去才有一种特别的香味。很多人都知道松花蛋含有铅，但对于松花蛋的营养价值却丝毫没有了解过。

其实一说起松花蛋，大家除开立马想起铅之外，还能想到的就是松花蛋还能清热下火。松花蛋具有润喉、清热、醒酒、去大肠火的功效，而且松花蛋还能治疗泻痢。

搭配醋一起吃的松花蛋，还能起到清热、消炎、养心、滋补的作用，而且还能治疗牙周病、口疮等症状，经常咽干口渴的现象也得以缓解。

什么食物吃太多都会引起反作用，特别是松花蛋，就更加不能吃多了。松花蛋在制作的过程中容易产生铅，而且腌制后了松花蛋容易在表面滋生非常多的细菌，每个剥开的松花蛋都要尽快食用，否则容易因为细菌增多而引起食物中毒的现象。

Q：松花蛋吃多有害吗？

A：有的。

1、铅中毒。吃太多松花蛋会导致过量摄取变质的蛋白质，引起铅中毒。

2、影响发育。如果儿童青少年吃太多还会影响智力的发育。

3、食物中毒。特别是在夏天的时候吃松花蛋，如果剥开后不在1-2小时内尽快吃完，就非常容易因为吃了暴露在空气中过久的松花蛋，而引起食物中毒，吃松花蛋中毒的症状包括：恶心、呕吐、头疼、头晕、腹痛、腹泻等。

因此，就算松花蛋吃起来是很香，不过里面存在了非常多的健康隐患，因此大家在日常生活中，应尽量减少食用腌制的松花蛋，特别是处于生长发育期间的儿童和青少年，更应少吃或不吃。

其实很多人吃松花蛋都是从外面买回来的，毕竟自制松花蛋要花费很多时间和人力，宝妈们都表示伤不起哈。不过在外面买松花蛋虽然方便，不过也要带着“极度挑剔”的眼光来挑选松花蛋哦！

1、颜色纯正，泥身完整。质量好的松花蛋，蛋壳是茶青色的，外壳上的涂料泥身应该完整，若泥身脱落严重就是不好的。

2、闻有碱味。好的松花蛋拿一个不用靠近闻，都能闻到一大股碱味，如果闻起来还有其他的异味，就是不好的哦。

3、有弹性。一只手拿着松花蛋，另一只手用食指和中指在背面进行轻敲，有弹性的是好蛋，如果很硬的话，就不是很好了。

4、摇动没声音。一只手拿起松花蛋，上下摇动，用耳朵靠近听，如果没有声音发出的就是好蛋，如果发出咕噜咕噜的响声，就是坏的哦。

5、切不沾刀。试切一下松花蛋，如果一刀下去不沾刀，或者只有一点点沾在刀口上的话，而且蛋黄的切面整齐光洁，那就好的松花蛋了。

松花蛋虽好吃，特别是夏天的时候做成凉拌菜，都能媲美冰淇淋了！冰凉爽滑的松花蛋，拌着散发浓浓香味的蒜蓉，吃起来就一个字：爽！但是并非所有人都适合吃松花蛋哦，仔细往下看，别中招了！

Q：松花蛋哪些人适宜吃？

A：小儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

正是因为松花蛋里面含有铅，所以并不适合上述人群食用，最好少吃或不吃。因为铅会对大脑和神经造成伤害，令人大脑智力低下，反应迟钝，特别是发育中的青少年和孩子，过量摄入铅的症状包括：注意力无法集中、听力下降、学习出现困难、运动失调等。

而且铅还会引起贫血，抑制机体免疫力，使食欲下降，甚至引起食物中毒的现象，如腹痛、呕吐、腹泻等。