酵素是什么有什么作用

一说到酵素，很多人都不知道是什么东西，同时很多人会觉得酵素和酵母是一样的东西，想着两者都能促进消化，所以，理所当然觉得酵素能减肥，那么，酵素是什么？有什么作用？让我们一起来了解一下。

酵素是什么？

酵素是在所有活的动、植物体内均可发现的物质，它是维持身体正常功能、消化食物、修复组织等必需的。酵素是由蛋白质构成的，它们参与几乎所有的身体活动，目前已知的酵素有数千种。事实上，尽管有足量的维他命、矿物质、水分及蛋白质，如果没有酵素，仍无法维持生命。科学家尚无法利用人工合成来制造酵素。

酵素有什么作用

每一种酵素在体内都有特定的功能，非其它酵素能完成的。每种酵素的形状是如此地特殊，以致於仅启动特定物质的反应。受酵素改变的物质称受质（substrate）。酵素先捉住受质，把它握住，然后将此受质与其它分子接合，增加反应速度。细胞大部分的反应均受这些必要蛋白质催化（启动），这些蛋白质上的矿物质组成使反应得以进行。体内许多反应都需靠酵素，但要注意别让它们负担过重。例如，假使身体必须制造足量的酵素以执行消化功能时，则制造正常新陈代谢所需的酵素可能会不足。

通过以上内容，我们可以知道，酵素还有一个名字叫做“酶”，主要作用就是促进肠胃的消化，蠕动肠胃，减轻肠胃负担，进而达到减肥的效果。但是如果要把酵素作为一种减肥方式的话，可能很难有效果。