花蛤蜊虽然里面的肉质少，但其味道无比鲜美，再加上高蛋白、低脂肪的优点和降低胆固醇的功效，有很多人都对它情有独钟。可有一个很麻烦的问题，就是花蛤蜊里面有泥沙，如果只是简单的用清水浸泡，根本不能将里面的泥沙弄出来，吃的时候可能满嘴都是沙了，还可能引起肠胃不适。所以大家应懂得花蛤蜊怎么洗。接下来为大家介绍花蛤蜊怎么洗，有三种洗法。

最常用的方法，就是用少许的盐加入水中浸泡花蛤蜊，盐水的比例约是1：6。通常新鲜的花蛤蜊大约泡盐水2个小时就会吐沙干净了。这个方法不仅可以使花蛤蜊吐沙，还可以将死的花蛤蜊分辨出来。当泡盐水到30-40分钟时，观察花蛤蜊的贝壳盖是否有微微张开，要是紧闭不开，先拿起来摇一摇，如果发出声响即表示该花蛤蜊已经是死的了。

最有效的方法是把花蛤蜊放在清水中，同时放一把菜刀、铁勺等铁制的东西，2-3小时后，花蛤蜊就会主动把泥沙吐出来。因为花蛤蜊等贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。也可将蛤蜊放在铁锅中，放置一两个小时，然后再用清水洗净，也能达到同样的效果。

还有一种洗法，是在浸泡花蛤蜊的水中加入几滴香油或菜油。因为被油覆盖的一部分水与空气隔绝，花蛤蜊在水中会觉得缺氧，就会把身体伸出来，达到清洗泥沙的目的。要注意的是油不要放太多。

为了防止花蛤蜊将吐出的沙再次被吸回去，在浸泡时，可将花蛤蜊放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持约五公分的距离。这样，花蛤蜊吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被吸回去。这三种方法可适用于其他贝类食物的清洗。

花蛤蜊营养较多，有滋阴明目、软坚、化痰、益精润脏、降低血清胆固醇等功效。适当吃些对身体有好处。花蛤蜊的做法多种多样，可干炒、蒸、煮汤、煲粥等等。接下来为大家介绍几种常用的花蛤蜊的做法。

豆腐花蛤蜊汤

1、蛤蜊用冷水淘洗几次，在放了少许麻油的水中静置2小时吐净泥沙备用；

2、不放油热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱、姜一起爆香；

3、倒入一碗高汤大火煮开；

4、放入切块的豆腐煮开；

5、再放入花蛤蜊，中火加盖煮5分钟；

6、最后调入适量盐和胡椒粉即可。

辣炒花蛤蜊

1、将花蛤放入淡盐水中几小时，捞起来沥干水；

2、干辣椒、香菜切段，蒜瓣切片；

3、锅中油热后分别放蒜片、干辣椒、花椒粒炒香放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤蜊；

4、大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均匀；

5、待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。

花蛤蜊蒸蛋

1、将花蛤放入淡盐水中几小时吐沙，然后用刷子刷洗干净外壳；

2、锅中烧热水，将花蛤蜊放入，每张口一个，即捞出一个，至全部张口；

3、鸡蛋2个，打散，加入与蛋液相同量的水，搅拌均匀；

4、将开口的蛤开口向上，摆放在平底容器中；

5、将打好的蛋液过滤注入，覆上一层保鲜膜，并在保鲜膜上用牙签戳几个小孔；

6、置于烧开水的锅中蒸，中大火力，10分钟即可起锅。

丝瓜花蛤蜊汤

1、将花蛤蜊放入淡盐水中几小时，捞起来沥干水；

2、 丝瓜去皮，切滚刀块；

3、锅里烧开水，加入花蛤蜊和姜丝，加入料酒，焯至花蛤蜊张口即可；

4、焯水的花蛤，捞出，沥干水分备用；

5、锅中放入少许食用油，先将丝瓜块翻炒；

6、另起一汤锅，放入适量的水，烧开后，将翻炒过后的丝瓜加进去；

7、待汤水再次沸腾，加入焯水过的花蛤；

8、烧开后，加入适量食盐，撒葱花，即可出锅。

牛油果花蛤蜊意面

1、将花蛤蜊放入淡盐水中几小时吐沙；

2、半个牛油果捣烂待用；

3、花蛤蜊放入沸水中，加入姜片和一勺盐。煮至贝壳全部打开，捞起；

4、花蛤蜊待凉后去壳，待用；

5、生菜切丝，小番茄切开，胡萝卜过沸水后捞起切丝；

6、煮好的意面捞起，加入备好的牛油果泥和花蛤蜊肉；

7、倒入蔬菜，撒上黑椒粉即可完成。

花蛤蜊的营养丰富，100克（可食部分为46克）花蛤蜊中，蛋白质7.7克；脂肪0.6克；碳水化合物2.2克；胆固醇22毫克。由此可见花蛤蜊的营养特点是高蛋白，且氨基酸的种类组成及配比合理；低脂肪，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。还含有磷、钙、镁、铁、锌、硒等多种人体必需的微量元素，维生素A、维生素E、维生素B2各等种维生素和药用成分。

花蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。所以花蛤蜊汤特别适合高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。花蛤蜊入药还有降血压的作用，建议三高病人可以多吃。

人们在吃完花蛤蜊后，常有一种清爽宜人的感觉，有益于解除一些烦恼症状。要注意的是花蛤蜊要熟了才能吃。有宿疾者、对海鲜过敏者应该慎食花蛤蜊汤。由于花蛤蜊性寒凉，一些脾胃虚寒者不宜多吃。

花蛤蜊因为含有大量的微量元素，所以营养不仅丰富，而且对人体有极大的帮助作用。花蛤蜊的功效有哪些呢？接下来为大家介绍。

花蛤蜊最重要的功效是降低胆固醇。花蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，不仅可以抑制胆固醇在肝脏合成，还能够加快人体排泄胆固醇的速度，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。所以花蛤蜊特别适合高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。

花蛤蜊中蛋白质含量高，可以增强我们人体的抵抗力。吃完花蛤蜊后，常有一种清爽宜人的感觉，有益于解除一些烦恼症状。花蛤蜊煮成的汤，是多数人赞同的滋阴明目汤，有滋阴降火、活血明目的功效。除此之外，花蛤蜊还有软坚、化痰、益精润脏的功效。

要注意的是花蛤蜊不能与橙子、芹菜等同食，同食的话会影响人体吸收维生素，也不能和田螺同食，避免发生腹泻。花蛤蜊虽然美味有营养，但花蛤蜊性寒凉，故脾胃虚寒，腹泻便池者忌食，对花蛤蜊等海鲜过敏的人也不宜吃。

美味的食物大家都喜欢，但还是要根据自己的具体情况来吃。大家都知道，海鲜有很多的禁忌，过敏体质的人、脾胃虚寒的人等不宜吃海鲜。花蛤蜊也是一种海鲜，同样有它的食用禁忌。只有了解了花蛤蜊的食用禁忌，才能清楚地知道自己是否适宜吃。接下来为大家介绍花蛤蜊的食用禁忌。

花蛤蜊有可以抑制胆固醇在肝脏合成和加快人体排泄胆固醇的物质，比较适合高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。

在烹煮花蛤蜊的时候，不宜放味精，以免降低其鲜味；不熟的花蛤蜊最好不要吃，以免感染肝炎等疾病。在很多时候，大家都是打开花蛤蜊，然后把里面的东西全部吃掉。其实这样是不对的，花蛤蜊中的泥肠不宜食用。花蛤蜊不宜与田螺同食，因为会导致腹泻。

花蛤蜊性寒凉，脾胃虚寒，腹泻便池者忌食；气虚体质，湿热体质，特禀体质，阴虚体质的人群不宜食用；有宿疾者，也就是说患有拖延不愈的疾病、旧病的人要慎食；受凉感冒者忌食；女子月经来潮期间及产妇产后忌食。

花蛤蜊等贝类食物很容易聚集有害有毒物质，吃多了，这些毒素会积累在人体内，有害健康。所以，花蛤蜊汤不宜多吃。