干明太鱼的做法有许多种,而且特别适合用来制作下酒菜。尤其是煎明太鱼干,可以说是明太鱼的诸多食用方法中,最受欢迎的一种了。
煎明太鱼干的做法
原料:带皮干明太鱼、将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽
做法:
①将干明太鱼放入凉水中浸泡5分钟,变软后捞出,沥干水分;
②在鱼皮表面每隔1-2厘米处切一刀,深度约为鱼肉的2/3,一直切到尾部;
③将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽放入一个容器中搅拌均匀,制成酱料;
④将酱料均匀的涂抹在鱼身上,然后在鱼的两面都均匀的粘满糯米粉;
⑤平底锅放少许油加热,油温5成热时,放入明太鱼,中火煎至两面金黄,接着将酱料均匀的涂在鱼的一面,翻面,用中小火煎1分钟盛出;
⑥将剩余的酱料淋在鱼肉上,再撒少许的葱花和芝麻即可食用。
如果您非常喜欢食用明太鱼,那么,不知您是否想过,除了在市场上购买现成的明太鱼干外,学会如何自制干明太鱼,其实也是一个很好的选择。
首先,将买回的明太鱼干用木棒或小锤猛砸,把鱼头和鱼刺砸碎并去掉,用温水泡10分钟后捞出,沥干水分,切成2厘米长的片。
然后,在锅中倒入适量植物油,烧至八分熟时,倒入酱油和白糖并烧开后,然后将切好的明太鱼片和辣椒酱一同放入锅内继续熬煮,并一直翻动,以使入味均匀。
最后,熬到汤水将尽、明太鱼呈紫黑色、并透出光泽时,捞出晾干,即可食用了。
经常食用明太鱼,对人体健康是十分有益的。这是因为,明太鱼中含有十分丰富的营养,下面我们就为您具体的介绍一下明太鱼的功效。
明太鱼中含有大量维生素A、视黄醇、硫胺素、核黄素、钙、钾、镁、铁、锌、硒、铜、锰,以及其他许多人体所必需的营养元素和矿物质,能够有效补充人体所需。
此外,与其他鱼类相比,明太鱼最大的优点在于它具有高蛋白质的低脂肪的特点。
正是由于其所含营养元素的丰富,明太鱼有着很好的养胃、健脾、通血、滋阴补虚的功效,对于需要进补的人群来说,可谓是上好的选择。
明太鱼是非常受中国东北的朝鲜民族欢迎的一种传统食物,明太鱼与其他鱼类相比,不仅具有高蛋白、低脂肪的特点,而且肉质鲜美、价格实惠,可谓是非常诱人的选择。那么,干明太鱼的做法都有哪些呢?...
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