干河虾怎么做好吃呢？这个要依据个人口味而定。有人觉得煮粥好吃，有人觉得炒西兰花好吃，有人觉得爆炒干河虾好吃。但是不管是哪种做法，其总能找到知音之人。下面推荐一款营养易做的干河虾美食——西兰花炒干河虾，不知道你是否是它的知音呢？

西兰花炒干河虾

材料：100g西兰花，100g干河虾，15g大蒜，15g红辣椒，1g鸡精，3g盐，15g料酒，10g植物油

步骤：

1、将西兰花切成大小均匀的一朵朵小花，粗茎厚切，大小刚好入口即可；

2、将水煮沸，加入少许盐，把切好的西兰花倒入水中，稍微焯烫，再捞起来，用冷开水淋一下，沥干水，放在一旁备用；

3、将红辣椒对半切开，去除里面的辣椒籽和茎，将红辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一边待用；

4、将蒜切碎，开火，倒油，将蒜粒小爆一会儿；

5、将辣椒和大干河虾放入锅中，用中火炒，至大干河虾变红，倒入少许料酒，继续炒；

6、将西兰花倒入大干河虾中，开大火，迅速爆炒，加盐、加鸡精，炒匀，即可上碟。

干河虾属于海鲜类的干货，因此在烹饪之前，都要经过泡发的步骤。那么干河虾怎么泡发好呢？干河虾的泡发主要要掌握三个点：

第一点：要用清水冲洗

在泡发干河虾之前要用清水将干干河虾清洗一下，干河虾在晒干的过程中会有一些灰尘或是细菌，要先清洗干净，这样可以使干河虾更加干净卫生。

第二点：要使用温水泡发

泡发干干河虾必须使用温水，因为水温过高就会破坏虾肉的组织，而水温过低的话，泡发时间长、效果差。

第三点：在温水中加食盐泡发效果更好

在准备好的温水中加入少许的食用盐，待食用盐充分溶解后，将干干河虾放入温水中，浸泡10-15分钟即可。

干河虾味道鲜美，煲汤或做饭的时候经常用干干河虾作为调料和增加其营养价值，既然都知道干河虾有营养，那么干河虾的营养价值在哪里呢？下面我们一起来了解一下！

1、干河虾含有维生素、磷、碘、钾、钙等微量元素，对于病人康复，很有帮助。

2、干河虾含有可以调节心血管的镁元素，可以保护心脏，减少血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉血管硬化，所以可以减少心肌梗塞和高血压患者的发病率。

3、干河虾含有一种非常有效的抗氧化剂，那就是虾青素，不仅可以抗老化，还可以消除时差。要看虾青素的含量高不高，可以看虾表面的红色，越红，证明含量越高。

干河虾的营养价值高，老少咸宜，特别是秋冬季节补钙最适合用干干河虾来煲汤哦！

海味往往难以辨别好坏，想要挑选好的干海味，就要要独具慧眼了！那么干河虾怎么挑选好呢？方法很简单，下面妈网百科为大家支招，教大家如何鉴别干河虾的真假！

第一步，购买干河虾，要先识别干河虾的新鲜度

假干河虾为外表白白胖胖，透明，色泽乳白，手触有种弹性感觉，但是全无虾味。真干河虾为色泽浅灰，体软弹性小，手感饱满，虾的气味浓。

第二步，价格也是考量好坏的标准

购买干河虾时不要一味追求价格便宜，便宜可能没好货，市场上真空包装的干河虾的价格则几十、上百元不等。进口的干河虾价格更比国内的大干河虾要贵！

干河虾美味又营养，但虾属于发物，所以并不是任何时期都适合吃干河虾的。干河虾的食用禁忌也不少，下面我们就一起来了解一下干河虾的食用禁忌！

1、干河虾的禁忌人群。体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃干河虾，宿疾者、正值上火之时不宜食干河虾，另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

2、干河虾忌与某些水果同吃。干河虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

3、干河虾不能和维生素C同吃。维生素C会和干河虾中的物质生成令人致死的三价砷。所以吃完干河虾再吃维生素C；或者吃了维生素C又吃干河虾，是非常危险的。

4、干河虾和猪肉，尽量避免一起吃，或者尽可能少吃。许多人都喜欢吃干河虾馄饨，干河虾搭配猪肉是很常见的馄饨馅做法。但其实干河虾和猪肉一起吃会有损精气。

5、干河虾和果汁不宜同吃。不管是出去，还是在家吃吃饭，不少朋友都喜欢喝上一杯果汁。但果汁跟干河虾其实是相克的，一起吃容易引起腹痛、腹泻。