莜麦面条有两种吃法，热吃和凉吃。热吃是将莜麦面条通过蒸、炸、烙、炒等方式做熟了食用。冷吃是将莜麦面条烫熟，然后拌蒜泥茄子或黄瓜丝、水萝卜丝等配菜，辅以各种调料凉拌食用。需要注意的是，莜麦面条不可煮制，煮了之后就会变成一锅浆糊。

对很多人来说，莜麦面条的味道是很奇怪的，第一次吃可能会有些不习惯，但是吃多几次之后就会觉得这种北方的玩意儿吃起来也还是很好吃的。无论是凉拌还是熟吃，都可以按自己的口味调制。

想要吃莜麦面条的时候，我们可以直接到超市购买现成的莜麦面条，也可以购买莜麦面粉回家自行擀制。相对来说，莜麦面粉更具发挥的空间，除了可以做成莜麦面条之外，还可以做成窝窝头、莜麦栲栳栳等多种传统美食。

莜麦面条又名裸燕麦面条，是世界上三大粮食之一，其营养成份是其它同类食物七倍以上，可与精面媲美。

莜麦面条营养丰富，含有钙、磷、铁等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以预防和治疗糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。

同时，莜麦面条在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，可满足人体日常需求。

并且，莜麦面条中的维生素E含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多，可帮助人体预防维生素B缺乏症。

更令人惊喜的是，莜麦面条中的脂肪的主要为不饱和脂肪酸，其中的亚油酸对于人体新陈代谢具有明显的功效。

莜麦是一种高寒作物，不可以吃的太多，吃多了容易使脾胃受寒，导致脾胃虚弱，引起一些不适症。因此，在吃莜麦面条的时候，建议拌辣椒、胡椒等佐料食用。

并且，由于莜麦面条是面食，本身就不易消化，吃多了容易致使人体消化不良，出现腹胀的症状。

还需要注意的是，莜麦面条的热量很高，吃多了很容易使得热量摄入过多，于人体发育不利。

于常人而言，吃莜麦面条的量以每餐40克左右为宜，而如果是胃肠虚弱、胃肠溃疡的人群，则不宜食用。

莜麦面条是用莜麦制成，一般人群均可食用。

莜麦面条对于常常处于紧张状态的现代上班族来说，是一种营养均衡又不大容易发胖的健康食品。

莜麦面条含糖分少，蛋白质多，是糖尿病、高血压患者较好的食品。

莜麦面条对于心脑血管人群，肝肾功能不全者，肥胖者，中年人，还有想要减肥的女性更是保健佳品。

莜麦面条还适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用；也适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用；更适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；对高血压病、高脂血症、动脉硬化者也有一定的帮助。

需要注意的是，莜麦面条不易消化，胃肠虚弱、胃肠溃疡者忌食。

莜麦面条是一种高热量食物，平均每100克的莜麦面条，热量就有380大卡之高。那为什么还有人说莜麦面条是减肥佳品呢？

这是因为莜麦面条虽然是高热量食物，但经过不同的烹饪之后，单位热量也会发生变化，如蒸制时热量会降低，炒制时热量会升高。而想要达到减肥的目的，只需确定相应的烹饪手法即可。

并且，莜麦面条还是蛋白质及膳食纤维含量都比较高的食物，食用后可促进肠胃蠕动，起到润肠通便的作用，自然而然的就起到减肥效果了。