炸薯片的做法

市面上的薯片种类也是很多的,而若是想吃到卫生放心的薯片,自己在家中炸薯片也是一个很好的选择,其实自己在家炸薯片也并不是什么难事的,下面我们就简要介绍下怎么自己在家中做出炸薯片,顺便谈谈炸薯片的营养成分等。 炸薯片的做法

炸薯片的做法

现在市面上有很多薯片,只是要吃得更加健康干净,自然还是自己在家中**来得更加放心啦,其实做炸薯片也是很简单的,只要在一些细节上处理好就很好了,下面我们就简要介绍下如何做炸薯片。

材料:土豆,盐(或是辣椒粉,胡椒粉等自己喜欢的调味品)。

做法:土豆去皮用专门的擦片工具擦成薄片,泡入水中,过洗几次;油烧热,土豆片拭去表面的水,下油锅炸;硬身后即可捞出,放在厨房纸上吸去多余的油;倒上椒盐或蘸蕃茄酱食用。

若是不想用油炸这么繁琐,自己也可选择在微波炉中烤,材料准备和油炸的时候一样,做法是:将土豆去皮,切成很薄的片状,上面涂上少许盐或其他等调味料,有序的放入可以用于微波炉加热的盘子中。大火加热四分钟即可。(注意:各种微波炉的功率不同,注意不要烤焦糊,烤糊部分含致癌物,不可食用。微波炉烤制的时候注意观察,略微焦了时立即关掉开关。掌握好时间,下次烤制的时候做相应调整。)

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炸薯片的热量

炸薯片可谓是很多人放松或是无聊时最好的解闷方法,很多人喜欢在边看电视时边吃薯片,而有些人是喜欢炸薯片的味道而深陷其中。其实按照健康的角度出发而言,炸薯片确实不是什么好东西,其实炸薯片的热量还是很高的。

现在市面上的薯片类型很多,各种口味的薯片都很受欢迎,但是这些薯片的热量都很高,或许有些人就是抱着侥幸心理,认为自己**做出的炸薯片或许热量就没那么高,因为不会额外添加一些东西。其实不然,自己动手做出的炸薯片照理来说还是油炸食物,在热量这块还是很高的。

炸薯片的热量会有多高呢?其实一般而言,油炸的食物热量一般都是不低的,而炸薯片的热量更是很高,因为炸薯片的原材料就是土豆,而土豆本身就是热量很高的食物,所以炸薯片总的来说热量值还是很高的,所以若是想减肥或是想维持好身材的女性,一般是建议不要吃太多炸薯条的。

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炸薯片的营养成分

很多人深深陷入炸薯片的美味之中,其实炸薯片不仅仅是能解馋解闷,其实炸薯片的营养成分也是不低的。因为炸薯片的主要原料土豆,含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。但是部分B族维生素在高温下热稳定性不高,在烹调中容易被破坏。

常见薯片是由土豆经过切片、在高温下与油一起加工制成,一般含有30%-40%脂肪。依口味不同,一些品牌薯片中还含较高盐。但是需要注意的一点是,虽然炸薯片的营养成分不少,但毕竟是油炸食品,吃多了对身体还是没有什么好处的,所以建议还是少吃为宜。

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吃炸薯片的注意事项

一般在吃炸薯片的时候只需要注意吃的量的问题,其实炸薯片并不是什么健康食品,所以在吃炸薯片的时候不能那么的无所顾忌。还是需要注意量的问题。油炸类食物所含热量与脂肪极高,长期摄取会导致人体肥胖或罹患—些相关的疾病,如糖尿病、冠心病和高血脂等,物在高温下煎炸超过两分钟,就会形成大量杂环胺。杂环胺可损伤肝脏,使生长发育迟缓,生育功能减退,还有强烈的致癌作用,摄取过量的油脂性食物,还会因皮脂腺分泌过旺而阻塞毛囊,造成脱发。女性常吃此类食物危害更大,容易发胖,而且易患乳腺痈和结肠癌等问题,所以一般是建议女性少吃油炸类食品。其实在炸薯片的时候注意一些小细节,会让炸出的薯片更加美味,那究竟是要注意哪些方面的问题呢?下面我们不妨就这些问题做出些总结。

1、土豆擦成片后要尽快泡入水中,以免变色。

2、土豆片泡水中多洗几次,可以使成品更脆。

3、炸的时候火不能太大,大了很容易糊的,切记。

4、自己炸的土豆片新鲜健康并且口感好,家中有小孩子的一定要试下。

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