槐花在全国都有广泛种植，在道路两旁和房前屋后经常能看到它的身影，频频出现在人们视野里的槐花也被勤劳聪明的中国劳动人民搬上了餐桌。人们平时使用的槐花多是洋槐花，洋槐花食用起来清香可口的，洋槐花的做法多样，可煎，可炒，可蒸，可以作为饺子馅，也可以作为蒸鱼提香的调味料。

洋槐花最简单的做法就是加入面粉蒸熟食用，这种烹饪方法能最大限度地保持其原汁原味和营养，也是最受人们喜爱的一种洋槐花的做法。

此外，在洋槐花的烹饪中人们常常会加入鸡蛋。洋槐花加鸡蛋可以变化出两种美食：煎槐花饼和槐花炒鸡蛋。煎槐花饼是将面粉、盐、花椒粉以及鸡蛋加入槐花中，然后将所有搅拌均匀，最终搅成稠糊状，之后将调好的槐花糊摊开热油锅内煎烙，待烙至两面深黄，浓香的槐花饼就做成了。

槐花炒鸡蛋的做法更简单，将洗净的洋槐花加入鸡蛋，然后放入油锅里炒熟即可，与一般的炒鸡蛋做法相同，做好的槐花炒鸡蛋清香嫩滑，十分开胃。

除了上述的简单的蒸、煎、炒外，洋槐花还有很多同样美味的做法。下面妈网百科为大家整理了一些常见的洋槐花食谱，有兴趣的小伙伴快跟着学一学吧。

槐花清蒸鱼：

制法将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切几刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟。然后放入洗净的槐花，加味精、香油少许调味，即可食用。

洋槐花馅：

用清水洗净洋槐花的沙尘，入锅稍微煮一下，断生即可；把槐花从锅里捞出，放在清水里冲泡，以去掉青气，然后用手挤干水分晾干备用。鲜韭菜或蒜黄适量，择净洗净切碎；粉皮或粉条适量，用开水煮软煮透，切碎；鲜鸡蛋数个，煎熟，切碎。以上3种用料的总和应与槐花等量，即各占总量的1/2，加入精盐、芝麻油和少许花椒粉，拌匀即成饺子馅。

清炒槐花菜：

把槐花放进开水里过一遍，沥干水分后再用油炒，快熟时加入盐和醋调味即可出锅。装在碟子里槐花菜色泽莹白，看起来像一盘碎玉，让人胃口大开。

槐花闷饭

用清水冲洗一下槐花，晾干放入盆里，倒入面粉搅拌均匀，使每个花朵粘满面粉，在笼屉上放块沙布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎几个出气孔，上火蒸十分种。出笼放在盆里，搅拌散开，待凉后在入炒锅加油、葱、姜、炒热，最后放盐出锅。吃槐花饭时配上小咸菜或者汤会更加美味。

李时珍在《本草纲目》中记载：槐花可入药，也可食用。洋槐花味苦，性平，无毒，具有清热泻火、凉血止血及降压等的作用，被历代医家视为“凉血要药”。它的具体功效如下：

1、降低血压、预防中风。洋槐花中含有大量的芦丁，这种特质是增加毛细血管抵抗力的重要物质，可以改善毛细血管的功能，增加血管壁的弹性，大大降低人们出现脑血管破裂的机率，从而起到预防中风以及高血压的作用。

2、抗炎灭菌。洋槐花中所含有的芸香甙和槐花二醇以及多种糖类，可以迅速杀死人体血液中的有害物质，并且阻止它们在人体中的流通，预防各种炎症的发生。另外在皮肤上涂上槐花的汁液能很好地抵抗真菌。

3、凉血止血。洋槐花槐花味苦、性微寒，在中医理论中归肝、大肠经，是一种药用价值很高的物质，它具有凉血止血的特殊功效，在临床上多用于出血和血热型的病症的配合治疗。对于便血、尿血以及痔血等疾病都有不错的疗效。不过，洋槐花不能跟仙鹤草以及白茅根一起食用，三者结合对缓解人体咯血的症状不起作用。

4、清肝泻火。由于槐花入肝经，所以对于肝火旺盛，头痛目赤，喉咙肿痛，失音，痈疽疮疡等也有不错的治疗效果。

5、通常润肠。洋槐花酿出的蜂蜜泡水喝可以调节胃肠功能，可使胃酸分泌正常，增强肠蠕动，显著缩短排便时间。

洋槐花美味，但是不是适合所有人食用呢？答案是否定的。首先，敏感体质的人不适合吃洋槐花。因为槐花在人体内能分解出一种感光性物质，人体裸露在外面的脸、手、脚等部位的皮肤经过太阳光直射，就有可能导致代谢障碍而诱发“日光性皮炎”，所以敏感性肤质的人最好也不要食用槐花食品。

此外，糖尿病患者也不应该吃洋槐花。虽然槐花中含有的芦丁成分能保护毛细血管，可以防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引发出血、高血压、糖尿病。但洋槐花本身含有大量糖分，如果本身已经患有糖尿病，是洋槐花不仅无法预防，还可能加重病情。

槐花虽然可以用于治疗孕期便秘和痔疮，但孕妇也不能多吃。因为一次性进食过多会有患孕妇糖尿病的风险。而且槐花属于凉性食物，吃太多会引起腹痛，严重时真的会导致流产的悲剧发生。

此外，脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。

众所周知，孕妇如果吃了活血类、利滑类和大辛大热类食物，会对胎儿的发育造成影响，严重的话还会导致流产。而洋槐花具有活血、止血的功效，恰好属于这一类食物，所以家里的老一辈总是千叮万嘱孕妇不能吃洋槐花。不过，美味的洋槐花食物确实让人很难抵挡它的魅力，馋嘴的准妈妈们不禁要问，孕妇真的不能吃洋槐花吗?

虽然传统经验告诉我们，孕妇吃活血类食物有可能导致滑胎。不过，现代医学却表明，孕妇是可以吃槐花的，而且吃洋槐花对于某些孕期疾病还有一定的疗效呢。

洋槐花清热解毒、润肠通便，对于治疗孕期痔疮以及预防孕妇便秘都有不错的功效。有便秘的准妈妈们可以将油菜蜜、茶花蜜、枇杷蜜和槐花一起泡水饮用，这个偏方对治疗便秘以及止血消痔疮都有很好的疗效。

不过，虽然孕妇可以吃槐花，但不能一次性进食过多，因为槐花甜味浓厚，含有很高的糖分，经常食用会患孕妇糖尿病。此外，由于槐花属于凉性食物，吃太多会引起腹痛，严重时真的会导致流产的悲剧发生。