柿饼除了柿饼这样一个比较通俗易懂的名字以外，其实它还有很多别名的哦！比如说米果、猴枣、镇头迦等，所以如果大家在街上或者超市一些包装上写着这些名字，就要了解其实它就是美味可口的柿饼哦！

说到柿饼的热量，据测定，以100克可食部分来说，柿饼含有的热量大概为250个大卡。而我们通常将食物分为从A至E五个级别，A级为最高等级，A级的食物相对来说最适合减肥时吃，E级为最低等级，E级食物减肥时应尽量少吃。而柿饼属于C+级别，所以总的来说，柿饼所含的热量并不算特别高，并不会特别容易致胖哦！

但是柿饼是一种钾、钙含量较高的水果制品，其中所含的碳水化合物含量超过60%，且多为单糖，是人体较易吸收的一种食物，所以还是建议减肥期间的人士仅量少食用哦。

柿饼的做法通常分为人工干燥和自热干燥两种，而人工干燥做出来的柿饼颜色黄亮、味甜香浓、出霜好、质量高。所以下面就给大家介绍一下人工干燥柿饼的做法吧！

1、选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核的柿子品种。还要出去受过机械伤的柿子和虫果哦。

2、去皮。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。这样做出来的柿饼口感会更棒哦！

3、烘烤：将柿果放入烤房后，点火升温至40℃微火保温。每隔2小时通风排湿1次，每次通风15~20分钟（或排风扇排风5分钟）。约2天后果面稍呈白色的话就可以进行第1次捏饼，捏时要轻，防止捏破外层干皮。然后使烤房温度稳定在40~45℃，连续烤20小时，同时加强通风。此段温度不要超过50℃，以利脱涩。

4、当果面出现皱纹时就可以进行第2次捏饼了，此时柿果已基本脱涩，可提高烤房温度至50~55℃，维持20小时，注意通风排湿，同时进行倒盘、翻果，使受热均匀。

5、当柿果已基本干燥有些皱缩时进行第3次捏饼、整形。用双手拇指和食指从果中心向外捏成中间薄边缘厚的碟状形，要捏断靠近果蒂的果心，以防果顶缩入。之后烤房温度降至45℃左右，继续蒸发。继续加强通风，直内外软硬基本一致。将饼收起回软，然后就可以整形上霜啦！

看起来虽然繁杂，但是好东西都是要磨出来的哦！有点耐心慢慢一步步做就可以得到营养又美味的柿饼了哦！赶紧试试吧！

柿饼是一种需要耐心制作的果品呢！而在这个略长的制作过程中有什么需要注意的吗？做出来的柿饼又有什么好的食用方法呢？下面就跟大家一起来看看柿饼怎么做好吃吧！

1、在柿饼的制作过程中，烘烤温度切勿超过55℃哦，这是为了防止柿饼返涩。

2、另外，在烘烤中应加强通风管理，免得柿饼受捂导致霉变哦。

3、柿饼水分少，可常年保存。但是最好放在冰箱冷冻室保存，吃时取出即可食用。

4、柿饼放在饭上蒸熟食用，有治寒泻、水泻的功效哦。

5、另外柿饼还可以做出柿饼汁哦：准备生姜50g、桂皮20g、白糖2/3杯、柿饼8个、松子1大勺、水7杯。把生姜去皮后割薄后把放在4杯水中用文火熬后放桂皮。之后捞取生姜和桂皮，放白糖熬一会儿。同时除去干得适当的柿饼蒂﹐去种子后做成扁圆形。趁熬的汤温和的时候﹐把柿饼泡3小时左右变柔和后﹐放在火碗里再洒上3到4粒松子即可。这是一种具有柿饼的香甜味和桂皮辣味的清凉饮料。柿饼涩味成份有收敛的作用，可以止腹泻哦。赶紧在家试试吧！

都说柿饼是营养丰富的一种食物，那具体柿饼的营养价值有哪些呢？下面就给大家统一科普一下吧！

据测定，每100克柿饼所含营养素如下：蛋白质（1.80克）、脂肪 （0.20克）、碳水化合物（62.80克）、膳食纤维（2.60克）、维生素A（48.00微克）、胡萝卜素（290.00微克）、维生素E（0.63毫克）、钙（54.00毫克）、磷 （55.00毫克）、钾 （339.00毫克）、钠（6.40毫克）、铁 （2.70毫克）、锌（0.23毫克）等等。这么一看，柿饼所含的营养元素还不少呢！而且柿饼的食疗功效可不能忽略哦！柿饼有治咳嗽带血的功效，另外柿饼对治咳嗽吐痰也有一定的疗效。

而据《本草汇言》记载，用柿饼一斤，枇杷叶、白果肉、熟地各四两，生姜皮一两，百部五两，天门冬、麦门冬各六两。用水五十碗，熬至十碗，滤出渣后，再如法煎，共三次，然后取汁共三十碗，总和一处，倒入砂锅内，慢火熬至五碗，之后加炼蜜六两，收贮在净磁瓶内。每早、午、晚各服十余茶匙，白汤调服。能治吐血、咯血、嗽血、咳血，及小便淋血、肠风泻血、痔热流血等症。所以柿饼可不仅仅是好吃的零嘴哦！有以上症状的人士都不妨试试食用柿饼来缓解病症哦！

虽然说柿饼是一种营养又美味的果品，但是什么食物都不能多吃的呢！每样食物都有自己的一些特性和食用禁忌的哦！那下面我们就来看看柿饼不能和什么一起吃吧！

1、柿饼不能和甘薯一起吃：二者同食，易得胃柿石，重则造成胃穿孔危及生命的哦。甘薯含淀粉较多，吃后人的胃里会产生大量胃酸，如果再吃上些柿饼，柿饼在胃酸的作用下产生沉淀。沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，严重者造成胃穿孔危及生命。

2、柿饼不能和酸性菜一起吃：二者同食，可能导致胃石症。吃过柿饼后，请不要多饮酸性菜汤或饮过多的水。因吃了酸菜，人的胃里会产生大量盐酸，会与柿饼在胃里产生的胃酸发生作用产生沉淀，沉淀物积在一起，会形成不溶于水的结块，从而形成胃石症。

3、柿饼不能和鹅肉一起吃：二者同食，严重者会导致死亡。鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。蛋白质与柿中鞣酸相遇，易凝结咸鞣酸蛋白，聚于肠胃中，严重者还会导致死亡呢。

4、柿饼不能和螃蟹一起吃：二者同食，出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象。螃蟹体内含有丰富的蛋白质，吃柿饼时吃螃蟹，螃蟹里的蛋白质与柿饼中的鞣酸相遇，可在人的胃中发生凝固，变成不易消化吸收的团块，出现腹痛、呕吐或腹泻等症状。

所以虽然柿饼是营养美味的食物，但是食用的时候要注意其他的食物搭配哦！