黑木耳的营养价值很高，专家最好能每周吃2次，不管是把木耳做主料还是辅料，黑木耳都应该常出现在我们的餐桌上。下面就为大家列举一下吃黑木耳有什么好处吧。

1、黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，充当肠胃的清道夫，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

2、想要减肥瘦身的妈妈们，黑木耳可是减肥食谱中必备的食材。黑木耳含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。

3、黑木耳中具有美容养颜的功效，因为黑木耳中铁的含量极为丰富能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，常吃黑木耳，可以改善面色黯黄的问题。

4、黑木耳有“抗癌卫士”的美称，因为黑木耳中含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

5、老人应该多食用黑木耳，因为黑木耳可以清理血液中的垃圾，减少心脑血管的发生。并且，黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。

凉拌黑木耳是家常菜中经常出现的一种，爽脆的黑木耳，冰凉的口感，在夏季更加受欢迎。下面为大家详细讲解几种凉拌黑木耳的做法，实际上凉拌黑木耳的做法非常灵活，妈妈们可以根据自己家人的喜好，加入不同的配料，使凉拌黑木耳更符合家人的口味需求。

凉拌黑木耳的做法一：黄瓜凉拌黑木耳

原料：黑木耳、黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻、盐、芝麻油、白醋

将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟。

将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片。

将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐，1克鸡精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后搅拌均匀。

凉拌黑木耳的做法二：碎核桃凉拌黑木耳

原料：黑木耳、碎核桃、红绿辣椒、姜、蒜少许

调味料：盐、糖、醋、生抽、香油、红油

做法：

1、黑木耳洗净撕小块，红绿辣椒切丝姜蒜切末。

2、黑木耳红绿辣椒丝焯水。

3、核桃碎用小火炒香。

4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末，加入调味料拌匀。

温馨提示：

凉拌黑木耳的做法灵活，妈妈们可以根据自己家人的口味选择配料的多少，搭配如黄瓜、碎核桃、金针菇等另一种原料，品尝起来口感丰富不单调。

爆炒黑木耳是家常菜经常出现的菜式之一，许多家庭也根据自己的喜好，加入不同的原料，事实上黑木耳可称一款“百搭”食物，与很多食材共同烹饪都会得到令人满意的效果，在此为大家讲解几款爆炒黑木耳的做法，非常简单，适合日常家庭烹饪，妈妈们可根据自己家人的口味挑选不同的食材，制作不同的爆炒黑木耳菜式。

爆炒黑木耳的做法一：荸荠炒黑木耳

材料:荸荠8个，干黑木耳(泡发后大约200多克)20克，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味精

做法:

1、荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒斜切成小段。

2、炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。

3、放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。

4、炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。

爆炒黑木耳的做法二：黑木耳素虾仁

材料:水发黑木耳，黄瓜，胡萝卜，山药，葱、姜、蒜

做法:

1、山药洗净去皮上屉蒸熟。

2、蒸山药时，将胡萝卜切丝，黄瓜切片，备用。

3、蒸熟的山药和胡萝卜丝拌匀，用大勺碾压成泥。

4、山药胡萝卜泥捏成虾仁状。

5、素虾仁均匀蘸上水淀粉。

6、坐锅热油，小火炸素虾仁，素虾仁变金黄后捞起沥油备用。

7、热油，爆香葱姜蒜。

8、先加入水发黑木耳翻炒，再加入黄瓜片继续翻炒，最后加入素虾仁翻炒，调味即可。

黑木耳红枣汤主料是黑木耳和红枣，再搭配如银杏、莲子等，成为一种清甜又补血益气的甜品。黑木耳可润肤，防止皮肤老化，大枣和中益气，健脾润肤，两者实属完美搭配，尤其女性更应多食用。黑木耳红枣汤的做法并不复杂，妈妈们赶快学起来，为自己做一碗清甜的黑木耳红枣汤吧。

黑木耳红枣汤的做法：

1.红枣用水泡一会,无核的蜜枣使用起来比较方便，无需去核，如果选用普通红枣，需要将核去掉。

2.将蜜枣或红枣切半，可使红枣更加入味。

2. 黑木耳用凉水泡发,泡发以后去根。

3. 在锅中加入适量的水，将黑木耳、红枣、冰糖放在锅里一起煮，大火煮开后，再用小火慢炖半个小时，盛碗既可食用。

4.如果夏季，可将黑木耳红枣汤放入冰箱后，作为冰冻甜品食用。

温馨提示：

1.黑木耳红枣汤不要和海鲜一起吃，否则容易腰腹疼痛。

2.肚子不舒服、胀气的时候，避免食用黑木耳红枣汤，否则可能会加剧不适感。

3.红枣吃多会腹胀，每次食用不要超过10颗，妈妈们不管利用红枣做什么甜品时，都应注意红枣不能食用过量。

4.木耳一定不要挑选发霉或有虫眼的，会影响美白祛斑的效果，另外木耳一定要事先泡发，才能使用。

5.如使用完整的红枣，必须要求全干的，最好在夏天炖制。