针良鱼外形看上去十分细长，嘴上还长着长长的“剑”，样子很奇葩，不过这种鱼却是辽宁、山东等沿海地区人们的心头好，美味的针良鱼不管是煎炸烤怎么做，都是一道开胃菜。那么这种鱼贵不贵呢？

针良鱼的产量还是比较大的，所以并不是很贵，价格是在20-30元一斤。针良鱼是一种更新换代很快的鱼类，生长周期短，很适合用来作为我们的食材，而在辽宁、山东等针良鱼比较常见的地方，更是可以保持在15元一公斤。

作为一种家常菜肴，针良鱼的价格并不贵，但是营养价值却比较高，因此建议生活在沿海地区的人不妨经常买一些针良鱼回来吃，给家人补充营养真的不错呢！

针良鱼是一种营养健康的食物，丰富的蛋白质和脂肪可以让身体更加强壮，我们的身体需要充足的营养才能保证正常的运行，只有抵抗力强了，身体才会迎接各种挑战。

针良鱼中的矿物质也是身体正常运行的重要支持，钙、铁、磷、镁、锌、钾等矿物质元素是维持身体组织正常运作，也是我们身体必需的，比如钙可以给身体补充钙质，维持骨骼和牙齿的正常发育，而铁则是造血的重要原料，女性和中老年人尤其需要。

同时，针良鱼还有降糖、护心和防癌的功效，因为其中含有脂肪酸，保健功效没话说，家中有老年人可以经常吃一些针良鱼。

针良鱼怎么做才好吃呢？不会做没关系，下面这些菜谱一定能帮你做出好吃的针良鱼来，烹饪菜鸟们千万别错过哦！

【烧针良鱼】

准备材料：针良鱼、姜、蒜、白糖、红葡萄酒、香醋、生抽

做法：

1、将针良鱼处理干净，洗净后切段；

2、葱洗净切成葱花，姜、蒜洗净切片；

3、在锅中放油，烧热后爆香姜片和蒜片，加入针良鱼段和白糖翻炒；

4、在锅中加入红葡萄酒、香醋、生抽调味，开中火烧20分钟，收汁后撒上一些葱花即可。

【香煎针良鱼】

准备材料：针良鱼、盐、面粉、胡椒粉、料酒、葱、姜

做法：

1、把针良鱼洗净后切段，放入碗中，加上盐、料酒、胡椒粉、生姜等腌制10分钟左右；

2、将腌制好的针良鱼放在面粉中滚一滚，让它的表面均匀蘸上面粉；

3、在锅中下热油，烧热后下入裹有干面粉的针良鱼，两面煎至金黄即可食用。

吃针良鱼有没有什么禁忌呢？首先，大家一次不要吃多了，针良鱼中的胆固醇含量还是比较高的，而且吃多了也不好消化，因此每次适当吃一些就行了。

其次，有些人可能会对针良鱼过敏，针良鱼也是属于海鲜食材，因此原本对海鲜过敏，或者过敏体质的人是要慎吃针良鱼的。

还需要注意的是，吃针良鱼的时候最好不要同时吃含维生素C的食物，因为这样会影响维C的吸收，甚至还会引起中毒。

挑选优质又新鲜的针良鱼才是做好一顿美味佳肴的关键，那么你知道怎么选针良鱼吗？首先我们得看看针良鱼是否还活着，想吃新鲜的鱼肉，必须保证鱼还是活着的，当然还要闻一闻有没有异味，如果有不好闻的味道，那么这条鱼八成是不能吃的了。

观察针良鱼的外形也能判断它是否新鲜，选择身长两尺左右、体态均匀而饱满、外表十分滑溜的，就算的上是比较优质的针亮鱼了。

大家还可以观察一下针良鱼的嘴部，嘴部那根细长的针，有没很坚硬，如果很软、容易折断，那么就说明这条针良鱼不太新鲜。