蟹柳炒蛋是一道十分常见的家常菜，其味道鲜美，制作方便快捷而受到大家的喜爱。蟹柳炒蛋中的两种主要材料分别是以鱼糜为原料的蟹柳和鸡蛋，其中鸡蛋是人类最好的营养来源之一，含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，而鱼糜也富含者有利人体吸收的优质蛋白。