香附有理气解郁、调经止痛的功效，可以用来治疗肝郁气滞所致的胸腹胀痛、月经不调等症状。而醋香附是香附醋制而成，不仅理气止痛的作用加强，在治疗肝郁气结所致的月经不调、胸腹胀痛方面也是有奇效。

经过醋制的香附，还具有散结的作用，在李时珍的著作中有写到“醋浸炒，则消积聚”。从这里我们可以看出，香附在经过醋制之后，功效是有发生变化的。

不仅如此，香附在经过醋制之后，药性也会发生一些变化。生香附在不少人看来是性质平和的，不寒不燥，但在《医学入门》中有写到，生香附“醋浸炒则热”，也就是说，经过醋制的香附，药性是温性的。

醋香附的常规做法是，按照10:2的比例取香附和醋，拌匀后密封闷一晚上，然后放入锅中炒至微黄色即可。

当然了醋香附的制作方法，不仅仅是炒制，还包括有醋蒸、醋熏和醋煮等多种制法。不过由于炒制这种方法是先用醋拌香附，然后炒干的，保留了香附中的成分，并且工艺比较简单，所以现在的醋香附多数是炒制而成。

至于醋蒸、醋煮这两种制法，在制作过程中，香附的成分会发生变化，不同的文献有不同的记载，没有一个确切的定论来告诉我们会发生怎样的变化。

通过前面的了解，我们可以明确的知道，醋香附和香附都是香附，但是在制法和功效上存在差异。

通常我们所说的香附，是中药的一种，通过不同的炮制工艺，可以分成生香附、醋香附、制香附等，也就是说，醋香附只是经过醋制的香附，与香附存在着制作上的区别。

并且，在醋香附的功效中我们也有说道，醋香附的理气功效比香附的要强一些，在治疗肝郁气结所致的月经不调、胸腹胀痛方面效果也是好得多。

经过醋制的香附在药性上也发生了一些变化，香附本身药性平和，生香附药性偏寒，而醋香附药性则为温性。

因香附本身具有少量的毒性，所以不排除醋香附也具有副作用的情况，但是对人体的影响不大。

至今也未发现因服用醋香附而出现不良反应的案例，不过不代表它不存在，这就要求我们要正确服用醋香附。

一般来说，服用醋香附最好是在医生的指导下按时按量服用，以免发生意外。

醋香附不能用铁锅炒制，不仅醋香附，大多数中药都不宜用铁锅炒制或煎煮。

因为很多中药都有酸性，会腐蚀容器，并且会与铁锅中的金属离子发生反应，情况较轻时会导致药物失效，严重时会产生一些有害物质，于人体不利。

不仅是铁锅，铝锅等金属容易都不建议用来炮制中药，可以用陶器制成的锅或者是砂锅。