桂皮是什么

一些产妇妈妈在产后,会出现产后腹痛、闭经或是月经腹部冷痛的问题,这时候一些中医医师就会开一些中药给产妇妈妈调理,其中就有桂皮。桂皮不仅仅是常用的一种中药,而且可以用作食品香料和调味料。下面我们一起看看桂皮是什么? 桂皮是什么

桂皮是什么

桂皮是什么?桂皮,又叫做柴桂,是常用的一种中药药材,常用于调理治疗产妇产后腹痛、闭经和月经腹部冷痛等问题。不单单如此,桂皮不仅可以用于中药调理,还可以用于烹调食品,是常用的调味料和食品香料。下面我们详细地了解一下桂皮是什么吧。

桂皮,学名:柴桂,又称:肉桂、官桂或香桂,为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药,又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物。各地常用的有8种,其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味,是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮;在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前,桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮,广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品,此外还可提取桂皮油,为食品工业之重要香料,亦入药。桂皮,又称肉桂、官桂或香桂,是最早被人类使用的香料之一。

桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。桶桂为嫩桂树的皮,质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色,质量最好,可切碎做炒菜调味品;厚肉桂皮粗糙,味厚,皮色呈紫红,炖肉用最佳;薄肉桂外皮微细,肉纹细、味薄、香味少,表皮发灰色,里皮红黄色,用途与厚肉桂相同。

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桂皮的作用

桂皮作为常用的中药和食品香料,在我们的生活中使用比较广泛,不仅仅可以用于中药调理,还可以用于食品烹调,是家庭主妇和厨师朋友的好帮手。桂皮在用作中药的时候,常用于调理治疗产妇产后腹痛、闭经和月经腹部冷痛等问题。桂皮在用作食品香料或烹调调料的时候,常用于做炖肉作料。那么桂皮的作用具体有哪些?下面我们一起看看吧。

桂皮因含有挥发油而香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,芳香可口,进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮,可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力,大大加快葡萄糖的新陈代谢。每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉,对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用。桂皮含苯丙烯酸类化合物,对前列腺增生有治疗作用,而且能增加前列腺组织的血流量,促进局部组织血运的改善。同时桂皮还有药用功效,中医认为,桂皮性热,具有暧胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。

桂皮的作用主要是暖脾胃,散风寒,通血脉。治腹冷胸满,呕吐噎膈,风湿痹痛,跌损瘀滞,血痢肠风。

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桂皮的副作用

桂皮常用于产妇产后调理,多见于调理妇女产后腹痛、月经期间小腹冷痛和闭经等情况,是一种常用的中药药材。桂皮还常用于作为炖肉佐料,是常见的一种食品香料和烹调调料。桂皮作为我们调理中药和食品调料的常客,作用不小,那么桂皮的副作用有哪些呢?人们在使用桂皮的时候有什么需要特别注意的?下面我们一起看看桂皮的副作用吧。

桂皮的副作用如下:内热较重、内火偏盛或阴虚火旺者忌食,舌红无苔之人亦忌;患有干燥综合症、更年期综合症者忌食;患有出血性疾病之人忌食;孕妇期间忌食;春夏之季忌食。

1、受潮发霉的桂皮勿用,夏季忌食。

2、桂皮含有可以致癌的黄樟素,所以食用量越少越好,且不宜长期食用。

3、挑选桂皮:优质桂皮,外表呈灰褐色,内里赭赤色,用口嚼时,有先甜后辛辣味道的为好。

4、不适宜便秘、痔疮患者、孕妇食用,尤其是平素大便燥结或患有痔疮者忌食;

5、内热较重、内火偏盛或阴虚火旺者忌食,舌红无苔之人亦忌。

6、患有干燥综合症、更年期综合症者忌食。

7、患有出血性疾病之人忌食;孕妇期间忌食。

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桂皮的做法

产妇在出现产后腹痛、月经期间小腹冷痛和闭经的情况时,医生给产妇妈妈们开的调理用的中药里面总少不了一味桂皮。众所周知,桂皮是一道常用的中药药材,但是不少它其实也是不少家庭主妇和厨师朋友的好帮手,桂皮常用作一种食品香料,多用于炖肉佐料。用桂皮做菜做法比较简单,只需要把食物跟桂皮一起焖煮就可以了。下面就让我们来看看桂皮的做法吧。

1、桂皮炖猪蹄

材料:猪蹄、桂皮、八角、干红辣椒、姜片

做法:在锅中倒入清水煮开,放入洗净切好的猪蹄过水,大概煮3分钟后取出备用。准备好桂皮、八角、干红辣椒和姜片等材料,注意清洗干净。将猪蹄和这些材料一起放入炖锅中,炖上3个小时就可以食用了,食用前加适量食盐。

2、秘制红烧肉

材料:猪肉、桂皮、大葱、生姜、八角、陈皮、香叶

做法:将猪肉放入锅中煮,大火煮3分钟后取出放凉,然后切成小块。在锅中倒油烧热,将猪肉块放入锅中翻炒,把油炒出后盛起来。把锅洗净后,放入两匙清水,并加入白糖,待白糖变成气泡后放入猪肉翻炒,加入料酒和酱油。在锅中加入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶等,再倒入半杯清水,盖上锅盖,焖熟为止,秘制红烧肉就完成了。

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桂皮的选购方法

桂皮是我们生活的一位常客,在我们用中药调理身体的时候可能会用到它,在我们烹调美食的时候也可能会用到它。桂皮作为常用的一种中药,多用于调理产妇产后腹痛、月经期间小腹冷痛和闭经。桂皮作为常用的一种食品调料,多用作炖肉作料。那么怎么选购桂皮?下面我们一起看看桂皮的选购方法。

桂皮的选购方法如下:

1、天竺桂皮层细胞稍小,排列不整齐,壁普厚,类方形,内含小方晶;中柱鞘部位石细胞2-10成群稀疏散在,不连成环,石细胞长圆形或类圆形,直径28-40μm,壁多数较薄,厚约6-8(-12)μm。韧皮部石细胞少,有分泌细胞及含棕色内含物细胞散在;射线细胞含小方晶及砂晶。

2、川桂皮层细胞较小,方形或类三角形,排列整齐,壁增厚或内壁增厚,有纹孔,含棕色内含物及草酸钙小方晶;有石细胞群散在,石细胞类圆形者,直径20-40μm,椭圆形者长24-72μm,宽20-30μm,壁厚6-10(-14)μm。中柱鞘部位石细胞少。韧皮部石细胞类圆形。射线细胞含草酸钙方晶,直径4-6μm,长方形结晶,宽4-12μm,长达28μm。化学鉴别薄层层析:取该品粉末0.5g,加乙醇10ml,密塞,时时振摇,冷浸20分钟,滤过,滤液作为供试液。另取桂皮醛加乙醇制成每毫升含1μl的对照品溶液,吸取供试液10-15μl,对照液2μl,分别点于同一硅胶G薄层板上,以石油醚(60-90℃)-醋酸乙酯(85:15)展开,取出晾干,喷0.1%2,4-二硝基苯肼试液。供试液色谱在与对照液色谱的相应位置上,显相同颜色的斑点。

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桂皮和肉桂的区别

桂皮不仅仅是一种常用的中药,多用于调理产妇产后腹痛、女性月经期间小腹冷痛和闭经的情况,还常用于给食物调味,是常用的食用香料和调味料。但是不少人会把桂皮和肉桂搞混,现在让小编带大家了解一下桂皮和肉桂的区别。

1、肉桂为肉桂的干燥树皮,桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。

2、肉桂以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。桂皮则气清香而凉,似樟脑,味微甘辛,以皮薄、香气浓厚者为佳。

3、肉桂:辛、甘,大热。归肾、脾、心、肝经。补火助阳,引火归源,散寒止痛,活血通经。用于阳痿,宫冷,腰膝冷痛,肾虚作喘,阳虚眩晕,目赤咽痛,心腹冷痛,虚寒吐泻,寒疝,奔豚,经闭,痛经。阴虚火旺者忌服,孕妇慎服。

桂皮:辛,温。归心、肝、脾、肾经。暖脾胃,散风寒,通血脉。用于腹冷胸满,呕吐噎膈,风湿痹痛,跌损瘀滞,血痢肠风。阴虚有火者忌服。

4、肉桂与桂皮同小异大。一般肉桂以入药为主,桂皮以菜肴佐料为主。

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