在日本料理店中，吃金枪鱼的寿司回味无穷，但是自己在家，不会弄寿司怎么办？宝妈别愁，如果你有一块好金枪鱼在手，还怕没食谱？百科今天就跟大家分享香煎金枪鱼的做法。

准备材料：金枪鱼一块，各种蔬菜（可以按照自己口味搭配），适量淀粉，柠檬汁适量，黑胡椒少许，黄油5克，食盐少许，奶酪粉少许。

做法：

1、将金枪鱼块切成厚片，一般在1.5-2厘米左右，撒上食盐和黑胡椒、柠檬汁腌制2小时。

2、蔬菜摘洗干净沥干水分，在热锅热油后倒入蔬菜进行煸炒，热油的时候可以用黄油5克来热锅，然后蔬菜差不多熟的时候可以放入少许食盐调味。

3、腌制好的金枪鱼在两边都拍上淀粉。

4、准备煎锅，热油后慢慢放入鱼排，然后看到变色的部分过了中间的界限，然后根据自己喜欢的熟度，注意翻面。

5、将金枪鱼两面都煎好后，就装盘，在上面撒上现磨的黑胡椒，以及少许的奶酪粉，基本就不用放盐了。

香煎金枪鱼虽然看起来挺简单的，但是想要拿捏好几成熟的话，宝妈们还得多练练，根据下面给大家介绍香煎金枪鱼的小妙招，一定可以将金枪鱼煎得外酥里嫩，所以，你能错过吗？

香煎金枪鱼怎么做好吃？

1、腌制需要柠檬汁。柠檬汁可以使鱼肉增鲜，但是并不需要太多柠檬汁，只管在一面滴上2-3滴，换面继续滴2-3滴就可以了。

2、要留下观测面。留出一块地方观察鱼肉的生熟度，非常好。金枪鱼肉遇到油温就开始变色，从观测面就可以看到颜色从鲜红的鱼肉开始升起，变色的部分到了鱼块厚度的中线时，其实可以翻面了，两面都煎到这种程度，就是五成熟的节奏！

百科小编碎碎念：金枪鱼本身是可以当刺身吃的，当然是冰鲜的最好，如果是超低温的金枪鱼口感自然会差一点。在做想煎金枪鱼的时候最好不要全熟，否则口感会更差哈！

香煎金枪鱼是不少宝妈们的最爱，为什么？因为金枪鱼本身的脂肪含量非常低，所以热量也很低，就算经常吃也不会引起肥胖。但是除此以外，你还知道更多关于金枪鱼的营养价值吗？

【铁质丰富】

金枪鱼富含铁，经常食用，能补充铁质，预防缺铁性贫血。尤其是正在备孕的女性朋友，要讲究补充铁质，避免引起贫血症状，不利于怀孕哦！

【含钙量高】

在金枪鱼的肉里面，钙含量可是相当高哦！经常吃金枪鱼可以帮助牙齿和骨骼变得更加健康，特别是小孩子，正处于生长发育的阶段，更应该多吃金枪鱼。

【含DHA和酪氨酸】

金枪鱼富含的DHA、酪胺酸，可以让人的思维变得活跃，对小孩子的大脑发育有良好作用，同时还能延缓老人记忆衰退的现象。

【含有不饱和脂肪酸】

金枪鱼肉的颜色呈红色，这是因为在金枪鱼里面的肌红蛋白和细胞色素非常丰富，而且富含不饱和脂肪酸，这是一种可以帮助降低血压和胆固醇的物质，对防治心脑血管疾病有非常好的作用。

每次到餐厅都会点香煎金枪鱼，而且有很多小伙伴表示，刺身还是三文鱼好吃，但是香煎的话，金枪鱼就非常棒了。不过吃那么多香煎金枪鱼，难道你不怕上火吗？

要知道，吃太多香煎金枪鱼是会引起上火的！

金枪鱼本来是不会引起上火的，但经过炉火煎了之后，这样喷香的金枪鱼虽然更好吃了，不过吃太多的话，很容易就出现牙肉红肿、喉咙痛等上火的症状。而且金枪鱼属于发物，如果脸上长痘痘的人更应少吃呢。

吃一口香煎金枪鱼，入口即溶，外酥里嫩的感觉，实在让饕客们难以抵抗如此美味，纷纷竖起了大拇指不停点赞。但是对于某些小伙伴来说，未必能品尝到如此美味呢！下面我们就来看看香煎金枪鱼哪些人不适宜吃吧！

肝硬化的患者不能吃金枪鱼，因为肝硬化的患者身体里面很难产生凝血因子，加上血小板还偏低，很容易引起出血的现象。而且再吃金枪鱼等这些富含20碳5烯酸的食物的话，就很容易导致病情发生恶化了。

另外，如果容易长痘痘或者正在长痘痘的亲们也应少吃煎制的金枪鱼哦，避免上火引起症状加剧。