雪蛤膏的功效与作用

冬天是滋补的季节,人们赶紧拿出了珍藏的各种补品准备大展身手,雪蛤膏就是其中之一。雪蛤膏是雌性东北林蛙输卵管内的营养物质,其干制品呈现油脂样光泽,干制品泡发后呈现膏状,有“软黄金”之称。雪蛤膏含多种蛋白质、氨基酸、微量元素是历史悠久的名贵药材。那么,雪蛤膏的功效与作用你知道多少呢?今天我们来普及一下。 雪蛤膏的功效与作用

雪蛤膏的功效与作用

都说雪蛤膏是名贵的药材,究竟有多名贵呢?其实,雪蛤膏之所以名贵是由于其珍稀,而且功效与作用十分显著。

雪蛤富含优质蛋白质,含量高达 51.1%-54.6%、脂肪4% 、矿物质4.7% ,并含有人体所需的 18 种氨基酸、蛙醇(胆醇)、不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等)、核酸、磷脂化合物、多种维生素(A、B、C、D、E等) 和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒等13种微量元素。可以满足人们的日常所需,临床上发现,雪蛤还具有抗氧化、抗疲劳、抗衰老、抗炎症、增强体抗力、增强细胞活性等作用。

在《中国药典》2015年版255-256页,哈蟆油,性平味甘,功效:补肾益精,养阴润肺。

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雪蛤膏的食用方法

雪蛤膏既然有这么多的功效与作用,那么究竟该怎么吃呢?一起来看看雪蛤膏的食用方法。

一、雪蛤红枣莲子鸡汤

材料:雪蛤膏、 莲子、红枣(去核)、童子鸡、姜、清水、盐。

做法:

1、鸡去处内脏,洗净,切半,氽烫,备用。

2、雪蛤膏用纯净水提前泡发好。

3、红枣及莲子洗净。

4、将清水煮沸,把所有材料放入煲内,先用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2个小时,加入雪蛤(雪蛤主要成分蛋白质,开锅前加雪蛤即可),下盐调味,即可享用。

二、椰奶雪蛤膏

材料:鲜奶、雪蛤膏、枸杞、木瓜。

做法:将雪蛤膏提前泡发好,再用电锅炖熟,加入牛奶及枸杞,煮成汁放凉,倒入挖空的木瓜即可。

三、冰糖木瓜炖雪蛤

材料:雪蛤膏、冰糖、木瓜、纯净水。

做法:

1、雪蛤膏盛在碗里,提前泡发好,捞干放进碗中,加入冰糖、清水,放进蒸笼约20分钟,取出滤干待用。

2、木瓜洗干净外皮,在顶部切出2/5作盖,木瓜盅切成锯齿状,挖瓤去瓜籽放入炖盅内。

3、冰糖煮至溶化,舀掉汤面浮沫,把已蒸好雪蛤膏放入木瓜盅内,加盖,用牙签插实木瓜盖,隔水炖20到30分钟。

四、冰糖荸荠雪蛤羹

材料:荸荠、雪蛤膏、冰糖。

制作步骤:

1、荸荠洗净,去皮,切碎;雪蛤膏泡发至白色半透明的状态。

2、将荸荠放炖盅内,加清水,放冰糖,文火煮60分钟,加入雪蛤继续烹饪5分钟,出锅。

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雪蛤膏的宜忌人群

1、适宜商务智士、政界要员、进取学子、司机、长途旅行者及疲劳者食用。

2、贫血、先天体质虚弱、年老体质早衰者可食用。

3、备孕、怀孕人群适合

4、产后恢复及产后缺乳,更年期妇女可食用。

5、适用于思虑过度、心神失养、烦躁、夜睡不佳,失眠多梦者。

6、大病后、大手术后、功能失调者可多食用。

7、适用于肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心症等引起的哮喘者。

8、适用于需放疗、化疗的肿瘤患者,可迅速补充高蛋白,增加白细胞恢复体力。

9、胃寒脾虚慎食。

10、便溏者禁食。

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雪蛤膏的市场价格

雪蛤膏是名贵的药材,自然市场价格不低,因此雪蛤膏一直都难以出现在平民百姓的餐桌上。看看雪蛤膏的市场价格到底有多高。

雪蛤膏的市场价格一般在5000到20000元一斤,因其制作工艺、干度、纯净度、完整度、保存方式和时间等导致,质量和价格上的差别。

雪蛤膏如此的珍稀,价格如此的昂贵,于是市面上就陆续出了很多假的雪蛤膏,其模仿程度之高使得很多人都难以辨别真假。

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雪蛤膏怎么辨别真假

雪蛤膏如此的珍稀,价格如此的昂贵,于是市面上就陆续出了很多假的雪蛤膏,其模仿程度之高使得很多人都难以辨别真假。究竟雪蛤膏怎么辨别真假呢?可以从以下几个方面来辨别。

1.颜色,上品的雪蛤,呈现为淡黄色或者金黄色,类似油脂的颜色,这也是雪蛤油命名的原因。

2.气味,真的雪蛤无明显异味。

3.干度,市场上的雪蛤一般水分在0.1%到30%之间。

4.纯度,好的雪蛤无肉眼可见杂质。

5.组织形态,完整饱满为上品。

7.泡发,雪蛤在纯干的时候泡发为80倍以上,无杂质的上品泡发重量比可以达到120倍以上。雪蛤泡发以后是白色半透明的状态,呈现棉絮状、云朵状,假货一般为白色块状、鸡肠状。

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