昂刺鱼怎么洗？这是很多喜欢吃昂刺鱼的妈友常问的一个问题。之所以这样问，是因为昂刺鱼身上有一种特别的粘液，这使得昂刺鱼的鱼身十分滑腻。而昂刺鱼的这些粘液用清水冲洗是没有用的，冲洗不干净，搓洗也搓不掉。那么下面就由妈网百科跟各位妈友介绍一下昂刺鱼怎么洗。

昂刺鱼做法简单，而且有多种不同的做法，但是昂刺鱼的清洗和选购很讲技巧的。昂刺鱼营养美味，食疗功效显著，不少人都喜欢吃。昂刺鱼汤很香浓美味，但是昂刺鱼的料理可不简单，昂刺鱼的清洗也是很不简单的。

昂刺鱼鱼身滑腻，不少妈妈都觉得不好洗。其实在昂刺鱼上面撒少许盐巴，然后放置5分钟后，再用清水冲洗一下，这样就可以去掉昂刺鱼鱼身上面特有的粘液了。需要注意的是，一些妈友发现用盐巴涂抹昂刺鱼身后，过一会儿准备再次清洗昂刺鱼的时候，发现昂刺鱼鱼身上的黄色掉了下来，其实这都是正常的现象，昂刺鱼死后身上的黄色就会脱落，尤其是天气比较炎热的时候。下面妈网为各位妈友介绍两个昂刺鱼的烹饪小技巧。

烹饪小技巧

1、洗好的鱼表面水分要擦干。

2、沾一层薄薄的淀粉再煎。

3、煎鱼的时候要等一面煎好了再煎另一面，频繁翻动鱼皮容易破，鱼也会碎的不完整。

不少妈友都喜欢吃昂刺鱼，因为昂刺鱼很鲜美。那么昂刺鱼的做法都有哪些呢？昂刺鱼的做法很多，如果口味比较清淡，那么可以做昂刺鱼汤、清蒸昂刺鱼或昂刺鱼炖蛋，如果口味比较重，那么也可以做红烧昂刺鱼和雪莱昂刺鱼等。这里主要介绍昂刺鱼汤和红烧昂刺鱼的做法。

昂刺鱼汤的做法：

1、首先，先把昂刺鱼去内脏和鳃，然后剪掉鱼肚上的硬刺，接下来把昂刺鱼洗净后擦干。

2、在把昂刺鱼入锅前，先往锅里入油，入油后煸葱姜后，再下鱼，把昂刺鱼的两面煸透。

3、待昂刺鱼两面都煸透之后，稍加料酒和水，关好锅盖用大火煮开。

4、昂刺鱼煮开之后加盐和鸡精调味，再把昂刺鱼闷煮一会。这样美味昂刺鱼汤就出锅喽！

红烧昂刺鱼的做法：

1、首先，先把昂刺鱼去内脏和鳃，然后剪掉鱼肚上的硬刺，将昂刺鱼清洗干净；

2、炒锅烧热倒油，下入姜蒜煸炒出香味；

3、下入昂刺鱼煎一会，淋入适量料酒，再淋入适量的酱油，滚均匀酱汁后再冲入一大杯热水持平昂刺鱼身；

4、下入老豆腐，开大火，煮至剩下不多汤，撒入葱花调味即可。

昂刺鱼有着极其不错的营养价值，包含丰富的蛋白质，较为齐全的钾、钠、钙、磷、镁等矿物元素，还有碳水化合物、胡萝卜素、维生素等其他丰富的营养元素。那么昂刺鱼的营养价值具体有哪些？下面由妈网百科为大家介绍一下昂刺鱼的营养价值。

1、昂刺鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，能够有效地消除水肿。

2、昂刺鱼富含碳水化合物，可以维持人体血压正常，可以增强神经肌肉兴奋性。

3、昂刺鱼富含蛋白质，既能够提高人体的免疫力，又能够调低人体的血压，能够有效缓冲贫血的情况，对人体的正常的生长发育有着重要意义。

4、昂刺鱼含有丰富的铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

5、昂刺鱼含有多种矿物质，包括铁、镁、磷、钾等，能够有效调节渗透压，可以维持人体的酸碱平衡。

如果你对昂刺鱼的了解仅限于昂刺鱼丰富的营养价值，那么你就错了，昂刺鱼的价值可不仅限于营养价值，其实昂刺鱼的药用价值也是非常可观的。那么昂刺鱼的药用价值有哪些呢？下面就由我们一起了解一下。

昂刺鱼性味甘、平，微毒，有利小便，消水肿，祛风、醒酒的功用，适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用，适宜小儿痘疹初期食用。根据前人经验，为“发物”食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用，忌与中药荆芥同食。

选方：

1、水气浮肿（急性肾炎，肾病综合症等）：

昂刺鱼3尾，绿豆1小杯，大蒜头1个，水煮烂，去鱼，食豆，并喝其汤，不能用盐。

2、累痢溃烂：

昂刺鱼1尾，剖去肠杂，纳入蓖麻子20粒，黄泥封固，放炭火中煅存性，去泥，研细末，以菜油调涂，一日2次，用前先以食盐水洗涤拭擦患处。（此方亦可用治下肢溃烂。）

昂刺鱼涎

来源：为昂刺鱼皮肤中分泌的粘液。

归经：肺；肾经。

采收和储藏：常年均可捕捞。捕后，刮取其皮肤分泌的粘液，鲜用。

用法用量：内服：入丸剂，适量。

功用主治：治消渴。

选方：治消渴饮水无度：昂刺鱼涎和青蛤粉、滑石末等分。丸梧子大，每粟米汤下三十丸。

昂刺鱼颊骨

来源：为昂刺鱼的颊骨。

功用主治：治喉痹，昂刺鱼颊骨烧灰出火毒，以茶清调下三钱匕。

以上内容仅供参考，一切诊断与治疗请遵从就诊医生的指导。

昂刺鱼的宜忌人群都有哪些呢？昂刺鱼不但好吃美味，而且营养价值和药用价值都十分丰富，功效和作用都很好，但是是不是所有人都适合吃昂刺鱼呢？下面我们来具体看看昂刺鱼的适宜人群和禁忌人群吧。

昂刺鱼的适宜人群：

1、适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群。

2、适合生长发育停滞的儿童。

3、适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花、皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

4、适合高温、重体力劳动、经常出汗的人，需要注意补充钠。

5、学龄前儿童，学龄期儿童，老人，久病体虚人群。

6、气虚体质，湿热体质，痰湿体质的人群。

昂刺鱼的禁忌人群：

1、昂刺鱼有利尿的功效，而孕妇本身已受尿频困扰，因此不能多吃昂刺鱼，适量即可。

2、结核病患者服药时要忌吃昂刺鱼。

3、出血性患者不宜多吃昂刺鱼。

4、痛风患者吃昂刺鱼不宜。

5、肝硬化病人应禁食昂刺鱼。

6、特禀体质的人不适宜食用昂刺鱼。