孕妇是可以吃冬菜的,但是不能多吃,如果有每天用冬菜作为小菜送粥习惯的妈妈,最好改掉这个习惯哦。因为长期食用腌制发酵的食品对孕妇和胎儿的健康都不利。
冬菜猪肝汤是准妈妈们不错的食谱,猪肝有补肝明目、滋阴养血的功效,配以冬菜化痰开胃,共成滋阴养肝、补虚强身的孕妇食谱,准妈妈们不妨试一试。
天津冬菜发源于清朝年间,是著名的天津特产,在全国的冬菜市场中占有一定位置。
天津冬菜是发酵性蔬菜腌渍品中,一种以半干态发酵方式制成的腌渍品,色泽金黄,香味浓郁,久负盛名。天津冬菜发源于静海县南部,把大白菜切碎之后,加入盐等辅料进行腌制。腌制好的天津冬菜可以用来煮汤、炒菜,也可以直接作为佐餐调味小菜,味道非常可口。远销香港、马来西亚、新加坡、美国、德国等地。
天津冬菜分为两种,一种是加入盐和少量大蒜泥,这种称谓“荤冬菜。另外一种是不用大蒜泥,而是加入花椒和盐进行腌制,这种俗称为“素冬菜”。
天津冬菜选用天津本地生产的大白菜为主要原料,先把新鲜的大白菜晾晒,去除部分水分,然后剥去老叶,并切去菜根,然后把大白菜切成1厘米见方的小块儿,放置在苇席上晾晒,每天翻动2~3次,一周之后就能成为“菜胚”。
把菜胚放入缸中,加入16%的炒熟之后的食盐,把盐和菜胚搅拌均匀,每天翻动一次,3天之后盐就能全部溶解。
然后把腌后的菜胚,按20%的比例加入大蒜泥,搅拌均匀,装入坛内,然后层层压紧,坛子装满之后,再撒上一层盐,就可以封口密封。放置在室内阴凉处,让它在常温下发酵,3—6个月之后就可以开坛食用。
冬菜是中国人餐桌上的常客,可以说有中国人的地方就有冬菜,冬菜远销香港、台湾、新加坡、马来西亚、美国、德国等地区和国家,冬菜的味道就是故乡的味道。冬菜的产地很多,其中比较出名的是天津冬菜,它色泽金黄,香味浓郁,久负盛名。...
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