薏米应该怎么选才能买到比较优质的呢？首先要观察薏米是否有光泽，有光泽的薏米才是质量比较好的，而且还要看看它的颜色是否是白色或者黄白色的，色泽均匀的薏米质量更好。

其次还要用手去搓一搓薏米，质地坚韧而且细腻的薏米是比较好的，搓的时候还可以闻到清香哦。

另外，大家还要闻一闻薏米有没有异味，要知道薏米煮熟后是可以飘香满屋的。

最后，还是得品一品薏米才知道它是否是上乘货，上佳的薏米味道应该是甘甜或者微甜的，吃起来还有清淡的口感，很宜人。

薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。食用做法里面主要包括两方面：糖水主料和煮汤佐料。

1、薏仁米粥的做法（夏天还能冰镇后食用更佳）

（1）准备材料：薏仁米和各种五谷（大米、红豆、绿豆、莲子、枣……）。

（2）把材料都倒入沙锅中，洗净，加入大半锅的水，浸泡半小时。

（3）用大火煮开，改用小火焖煮1小时左右。

2、薏米排骨冬瓜汤的做法

薏仁性味甘淡微寒，有利水消肿，健脾去湿，舒筋除痹，清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

（1）薏米洗净备用，猪骨洗净后，焯水去掉浮沫，捞出备用。

（2）冬瓜洗净后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用；生姜切片。

（3）砂锅中加开水，将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅，大火烧开后，撇去浮沫，转至中小火炖一小时左右，加入食盐调味即可。

很多人都知道薏米的食用功效，但是并不知道薏米具有美容功效，薏米富含蛋白质、碳水化合物和人体所必需的8种氨基酸，有很强的美白功效，同时能使肌肤变得光滑、细腻，薏米甚至是很多著名化妆品的主打成分。下面小编就手把手教您薏米美容的做法。

1、薏米美肤水美白：

材料：薏米、牛奶、蜂蜜、白开水、纸面膜。

做法：

1、将100克左右的薏米洗净后放进锅里，加4倍水泡3小时。

2、将薏米水煮沸后再用小火煮10分钟(能煮久些更好)。

3、把煮好的薏米水倒入化妆水瓶之类可以密闭的容器，放进冰箱冷藏。

用法：晚上洁面后，将适量薏米水、牛奶、一勺蜂蜜混合并搅拌均匀，浸透面膜纸后敷脸20分钟即可。

2、薏米百合粥祛斑

1、取足够的薏米，洗好，再用水泡几个小时，为了使硬邦邦的薏米泡得化开点，节省煮的时间。

2、取一定量的百合干，用水浸泡到花瓣散开即可，不需要过久。

3、将薏米置入高压锅，在锅内添加少于1/2的水，加盖喷气后加阀，压6-8分钟停火，放气，开盖。

4、加入百合，盖上高压锅盖，再经过6-8分钟即可。

5、经过3和4两个步骤后，锅中的水面减低2-3厘米出锅后，加入冰糖趁热喝或冷却后喝都可以。

薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。全国大部分地区均产，以福建、河北等省为主，由于薏米的营养价值很高，被誉为"世界禾本科植物之王"和"生命健康之禾"，在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。今天我们就看看薏米的药理做法有哪些吧。

1、用于脾肺阴虚，饮食减少，虚热劳嗽：薏米仁60克，山药60克，捣为粗末，加水煮至烂熟，再将柿霜饼25克切碎，调入溶化，随意服食。

2、用于大便秘结，小便短赤：薏米仁15克，冬瓜子30克，桃仁10克，牡丹皮10克，一起加水煎服。

3、用于胃癌、宫颈癌等辅助治疗：薏米仁30克，菱角30克，半枝莲30克，加水煎汤，一日分2次服。

薏米对女人多吃好处多，健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年。不少的女士在听说了薏米有一定的美容效果之后，就选择性地加大对薏米的摄入，但是不是每一位女士都可以适合吃薏米呢？医学研究表明，薏米是一种药食同源之物，中医认为其质滑利，薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能，所以孕妇慎用薏米。

孕妇是一个特殊群体，怀孕期是一个特殊生理时期，因为胎儿生长发育所需的所有营养素均由母体提供，孕妇本身需要为分娩和分泌乳汁储备营养素适量运动，一旦怀孕，孕妇就必须摄入她自己和胎儿所需的全部营养。从孕中期起，胎儿发育迅速，所需营养也大增。那么在饮食上可不能够再百无禁忌，所以在选择食物进补的时候一定要科学合理，切忌盲目进食，特别是医生说明禁食的食物，最好不要乱吃，如果发生不适，一定要及时就医。