鹅肝酱的做法

光听鹅肝酱这三字,不少人都觉得挺高大上的,但是其做法却有点残忍。直接忽略鹅正常吃东西的流程,用管子直接插入胃部进行喂养,光看看就觉得不忍心了。不过若不是这样,也没有肥美的鹅肝酱。今天妈网百科和大家分享鹅肝酱的做法,告诉你鹅肝酱能生吃吗以及鹅肝酱不能和什么一起吃,敬请关注。 鹅肝酱的做法

鹅肝酱的做法

鹅肝酱其实并不是一种调味品哦,很多人都以为鹅肝酱就是用鹅肝做成的糊浆类的调味料,其实法式料理中的鹅肝酱,和我们国家的“糕”或“冻”相似,而且在法国人的眼中,鹅肝酱是过年才吃的菜,或者节庆时候吃的菜,最喜欢搭配香槟了。今天我们就来了解鹅肝酱的做法。

【鹅肝酱焗赤贝】

准备材料:赤贝、鹅肝酱、洋葱、腊肉

做法:

1、将赤贝先取出里面的肉,壳要提前洗净备用。

2、煮开一锅水,放入赤贝肉焯水,捞起沥干水分。

3、洋葱切成末,腊肉切成片。

4、准备炒锅,热油后倒入赤贝肉、洋葱、腊肉一起煸炒,片刻之后装起。

5、炒好的材料分别放入各个赤贝壳里面。

6、将准备好的鹅肝酱涂抹在上面。

7、烤箱预热完毕,将吃贝壳摆放在烤盘上烤熟就OK了。

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鹅肝酱能生吃吗

鹅肝是法式料理中一道经典菜式,而且也是世界三大美食之一。鹅肝做成鹅肝酱的时候,除开有鹅肝之外,还有天然的香料,加上一些肉末,味道会香香的,带有一点辣味,将鹅肝的美味衬托得刚刚好。

Q:鹅肝酱能生吃吗?

A:可以。

因为本身鹅肝酱是已经经过加工的了,里面一些香料,是可以直接食用的。同时鹅肝酱热吃的话,可以做成sauce,和牛排一起搭配着来吃,或者用鹅肝酱来熬西餐汤也是非常美味的哦!

但是如果想更加方便食用鹅肝酱的话,可以将鹅肝酱放入冰箱冷餐格中进行冷冻,想吃的时候拿出来切成一片一片就可以食用了。

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鹅肝酱的营养价值

鹅肝酱除开味道一级棒,位列世界三大美食之中,而且鹅肝酱的营养价值也非常丰富。已经是法国传统名菜的鹅肝酱也受到很多中国食家们的青睐,下面我们就来了解一下鹅肝酱的营养价值。

1、富含蛋白质。鹅肝酱里面大量的蛋白质一直被不少小伙伴们极力推荐,不仅如此,更因为鹅肝酱可以帮助人体消除水肿、降低血压、缓冲贫血症状的同时,还能提高人体免疫力,有利于生长发育。

2、富含维生素A。鹅肝酱有维生素A,这是一种可以辅助治疗多种眼部疾病的最佳维生素,维生素A还能明目、护胃,增强机体免疫力以及清除自由基,保护呼吸道粘膜等。

3、富含铜。铜是维持人体健康的一种不可缺乏的微量元素,对身体各部分都起到重要的影响作用,例如血液、中枢神经、免疫系统、皮肤、骨骼、头发等,甚至脑子、肝、心等都与铜息息相关。

4、富含磷。相信大家都知道,磷是促进成长和机体组织器官修复的必须成分,可以提供能量和活力,参与酸碱平衡的调节。

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鹅肝酱的胆固醇高吗

一说起动物的肝脏,给人的第一感觉就是脂肪多,胆固醇高。特别是肥美的鹅肝,总被误是高血脂、高胆固醇的食物。但是法式料理鹅肝酱的胆固醇含量却出乎了人们的意料。下面我们一起来看!

Q:鹅肝酱的胆固醇高吗?

A:鹅肝酱的胆固醇属于较高的,不过食用鹅肝酱能降低人体血液中的胆固醇含量。

在你的印象中,是否觉得禽肉类的肝脏都非常高脂肪、高胆固醇?但是肥美的鹅肝反倒不会呢!

鹅肝酱的主原料鹅肝,被专家证实了一般的鹅肝里面只含有脂肪2%-3%,而肥的鹅肝脂肪才会高达60%,但是如果是肥鹅肝的话,主要是以不饱和脂肪为主,属于良性脂肪酸,非常容易被人体消化吸收,而且吃了之后还不会发胖,同时帮助降低人体的血液里面胆固醇的含量。

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鹅肝酱不能和什么一起吃

鹅肝酱是通过鹅肝制作而成的,比起新鲜的鹅肝更容易购买,也更容易保存,但是鹅肝酱在吃的时候有什么注意事项呢?下面就跟着妈网百科一起来看看吧。

Q:鹅肝酱不能和什么一起吃?

A:就目前来说,还没有什么食物是和鹅肝酱相克的呢!

鹅肝酱一般不会和食物产生禁忌,但是与某些食物搭配起来,发挥的功效与作用更强哦!例如鹅肝酱和菠菜一起吃,可以让人体增加对铁元素的吸收。

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