小麦大家都见过也都很熟悉，但是小麦草是什么呢？小麦草是不是就是小麦的茎叶呢？其实小麦草是一种独特的小麦，成熟后为红色的小麦浆果，准确的来说它是鸡冠鹅观草（小麦的同类）的幼芽，其嫩叶可以榨汁或晒干磨粉。小麦草的营养价值是很丰富的。那么，对于这种丰富的食材，它的做法有哪些呢？

小麦草汤圆

材料：糯米粉160克，生粉40克，小麦草汁180克，黄油20克，黑芝麻核桃馅200克

做法：

1、除馅料之外的所有原料拌匀，进微波炉中火2分钟；

2、然后揉成光滑的面团，取20克左右的面团，包入10克的馅，滚圆成球；

3、烧沸水后，开盖煮汤圆，全部浮起来再煮5分钟就好了。

小麦全谷蛋捲

材料：小麦全谷粉151公克，香草粉0.3公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克

做法：

1、小麦全谷粉与香草粉一起过筛备用；

2、将无水奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀；

3、于作法2中加入适量作法1的小麦全谷粉与香草粉搅拌均匀后静置约15分钟，此即为小麦全谷蛋捲煳；

4、取蛋捲模，以小火热锅，再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度；

5、于蛋捲模上放约50公克的做法3小麦全谷蛋捲煳，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起，即完成一支小麦全谷蛋捲；

6、用干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复作法5至小麦全谷蛋捲煳用完即可。

小麦糯米粥

材料：冰糖少许，糯米100克，小麦仁100克，陈皮1小片

做法：

1、糯米、小麦仁洗净；

2、粥锅内注水，用大火煮开后转小火，加入糯米、小麦仁、陈皮后用大火煮开，转中火煮约30 分钟；

3、待糯米粥煮好后，加入冰糖调味即可。

注意：麦香诱人，粥稠可口。加入陈皮有助于祛火。

小麦草是一种富含营养价值的食材之一，它除了榨汁来喝，还可以煮粥来吃，也可以与其他的食材一起烹饪。究竟小麦草的营养价值有哪些呢？我们可以一起来了解一下！

叶绿素

叶绿素的构造和人体血红素相似。可见叶绿素有造血的功能，可以强化心脏，使人恢复活力。叶绿素亦能进入组织中，清除其中的杂物、残留的药物和毒素。故有清肝、清血作用，并且可改善血糖，加速伤口的复原，对慢性疾病有十分良好的医治效果。小麦草是天然维生素A、维生素C和维生素E最丰富的来源之一。小麦草中含有天然维生系E比人工合成的维生素E吸收量超过10倍，多吃也不会像其它人工合成的维生素一样产生副作用。

矿物质

矿物质是绿色嫩叶所具有生命力的根源，也是所有生命体的核心。小麦草中含有钙、铁、锰、磷、钠、钴和锌等矿物质，其中尤其重要的是钾离子。小麦草能够改善便秘和消化不良，由于钾的含量充分而促进肠管蠕动和吸收功能。小麦草中矿物质的碱性程度高，所以磷酸的吸收量少，若是磷酸过乘，就会对骨骼造成影响。因而小麦草对于预防蛀牙，改善酸性体质，消除疲劳，皆有良好的功效。

酵素

酵素是体内化学反应的媒介，任何营养素在最初溶解于细胞内的液体而成为离子时，必须靠酵素的作用。呼吸时，将空气中的氧气输入血液或细胞之中，也非要有酵素不可。它还含有一种具有锌、铜等特殊离子的SOD酵素，而且含量高达0.1%。SOD对于关节炎、细胞间组织炎的胶原病、鼻炎、肋膜炎等炎症都具有特异的疗效。

氨基酸

小麦草里所含的十七种氨基酸。

离胺酸

最近被学界视为可能具有抗老化功能的物质，影响成长及血液循环甚巨，缺乏时免疫力会减弱、视力会受到影响，也很容易疲倦。

异亮胺酸

对于生长也非常重要，尤其是孩童。成人体内蛋白质的均衡与否也受其影响。缺乏时会影响其他胺基酸的形成，进而引起心智退化。

亮胺酸

使人保持清醒和惊觉。基本上，有失眠困扰的人尽量不要摄取这种成份，免得使情况更为恶化。但若希望自己精力充沛，亮胺酸绝对是不可缺少的重要物质。

除以上的那些营养价值之外，小麦草的营养价值还有很多，总而言之，小麦草的营养价值是非常丰富的，在平时的饮食上，偶尔的换一换口味也是一个不错的选择哦！

小麦草看起来没有什么特色，但是它本身所包含的营养价值与食疗价值是非常的丰富的，人们可能仅仅是了解它的营养价值，对于它的食疗价值却是一知半解的。妈网百科在这里就为大家介绍一下关于小麦草的那些食疗价值！

1、对肺部疾病帮助甚大，小麦草能消除因吸收不良空气（如抽烟，废气……等）而在肺部形成的伤痕,因小麦草的叶绿素可增长红血球的数量,可有效促进伤痕的修补.

2、小麦草汁可降低高血压，而且十分迅速，因小麦草能清除体内毒素，增加血液中的铁分，促进血液流通，其所含之完全蛋白质有助于降低血压，而其富有维生素C，更可维护血管的健康，避免硬化。

3、小麦草可增强血管中毛细血管的弹性，防止细胞老化，避免中风。

4、小麦草汁可减轻癌痛，从肿瘤部分释出的GUANIDINE系一种毒素，它会引起肌肉疲倦、头痛、胃痛……等现象，小麦草汁能有效中和GUANIDINE，减轻疼痛。

5、小麦草汁含有丰富的维生素E及其他微量元素，能有效促进性荷雨蒙的分泌，可增强性能力。

6、常喝小麦草汁，能增强人体对幅射线的抵抗力，诸如X光照射或彩色电视、电脑的幅射，避免人体细胞产生病变。

7、小麦草汁可帮助人体排泄重金属，诸如铅、镉、汞、铝、铜……等，可避免因重金属累积体内而产生严重病变。

8、小麦草汁可补给孕妇身体所欠缺的营养素，不但有助于顺利生产，更可补充胎儿营养、促进发育。

9、小麦草汁是良好的漱口剂，可防止蛀牙，有助于治疗牙痛亦可减轻喉咙痛，若将小麦草直接入口咀嚼，更可防治牙周病（已患牙周病，再转以细盐刷牙与每日喝100CCD左手香药草汁,不出一星期,必有明显疗效）。

小麦草是一种富含营养价值的食材，不过大家可能只是知道它的食用价值，对于它的用途却不是很了解。小麦草可不是仅仅只是一种食材哦，妈网百科在这里就为大家介绍一下小麦草的一些日常生活中的小用途吧！

在日常生活中，小麦草也处处有杀菌、消毒、保护人体健康的作用，例如：

——洗果菜时加少量小麦草汁浸几分钟，可以中和蔬莱水果含有的化学农药；

——小麦草可以吸收室内的毒气和恶臭气味，减少家居、工厂、办公室的空气污染；

——把小麦草放在电视机和电脑萤幕面前，可以吸收辐射；

——把小麦草汁滴进香烟滤嘴之内，可以把烟毒滤去不少；

——把几条小麦草放进自来水里，几分钟之后水中的氟即会消失；

——小麦草汁是上好的天然皮肤清洁剂，用法是把它倒入温水浴缸中，泡15—20分钟，然后用冷水清洗，这样皮肤会变得更柔软洁白。

以上了解了小麦草的日常生活中的用途了以后，相信很多人都会喜欢上小麦草这种食材了，另外小麦草还可以榨汁来喝，长期喝小麦草汁的话，对身体是非常有好处的！

小麦草的做法是多种多样的，其中最常见的就是讲小麦草榨成汁来饮用，小麦草汁保留了小麦草的全部营养价值与各种营养元素，它是小麦草最纯正的做法。小麦草汁就继承了小麦草的营养价值，成为很多人都爱喝的一种饮品。那么，对于如此有营养的小麦草汁，它的适宜人群有哪些呢？

小麦草汁含最佳活性矿物质，维生素，及人体不能缺乏的微量元素。能提供日常活动所需要的均衡养分。小麦草汁中的叶绿素能够把体内的毒素排出，加强人体造血功能，加速细胞的再生能力。小麦草的活性酵素，能让人体的内脏器官能更好的进行各种合成与分解。小麦草汁还能有效的帮助人体清肠排毒和滋补血液，对增强消化系统，心血管系统，皮肤及免疫系统有很好的保健作用。小麦草可誉为最廉价最具亲情的生机食品。

小麦草汁的适宜人群主要包括：每天新鲜蔬菜摄入不足的人群；经常在外就餐、进食快餐的人群；睡眠差，精力不振，经常感觉疲劳人士；身体虚弱，贫血及希望补充天然维生素人群；需要补钾等矿物质人士；因饮食及生活习惯不当，体内毒素过多人群；想要改善肌肤状况保持青春靓丽的爱美女士；正在进行瘦身的需要均衡饮食配合的人群；烟酒过多、希望改善痰多口臭者；晨起时口苦，恶心的人士。胃酸过多、肠胃差或易便秘人士；希望减轻长期服中西药对身体的副作用者。

如果自己是属于以上的那些人群的话，就赶紧喝喝小麦草汁补补吧！